和匠日式燒肉店

營業中

休息中

今日突然想吃日本燒肉，上網知道佐敦有一間燒肉店，故約朋友來到這裡開餐！這裡位於長樂街的一個橫街，雖然比較靜，但都很易找到，環境不是很大，但尚算寛敝。我們安排坐位後，就看看有什麼好東西吃！天時暑熱，當然要叫一杯凍飲來降溫，我就要了一杯熱情果特飲，酸酸甜甜，很凍涼，夏天飲就最好不過！日本安曇野豆腐沙律，份量很大，蔬菜很新鮮，豆腐也很滑，加上芝蔴醬汁，很開胃！食燒肉前，店員每人都會給一份醬料，有用來點肉的柚子醬和燒肉醬，還有配海鮮的芝蔴醬。豚腩肉（鹽燒）一客有六塊，店員叫我們首先吃豚腩肉先，因為豚腩肉的油脂可以令爐有一層油，那樣就可以令其他食物都不易烤爐，豚腩肉油脂豐富，味道甘香，不錯！美國牛小排，一客也有六件，牛的脂肪分佈勻稱，燒完後的牛小排不會太過肥膩，只會加了一份油香，肉質結實不靱，口感非常。日本產阿波尾雞腿肉，阿波尾雞是日本產量第一，不但肉質比一般雞肉彈牙，還比一般的雞味濃郁，雖然這樣，但脂肪含量是低，怪不得那麼受歡迎，這裡就用上這種阿波尾雞，果然對食物很有要求，他們還用上雞腿肉，燒起來吃肉質實淨彈牙，真的不錯！日本產帆立貝配上牛油，香蒜，黑松露醬，店員教我們燒前將牛肉放低才燒，只要

之前同朋友食過呢間隱藏於佐敦的日式燒肉店，覺得質素唔錯，所以今晚再同友人黎回味一下。這次我們二人坐4人枱，位置舒適寬敞。溫室蕃茄沙律($62)，先點了一份沙律健康一下，蕃茄鮮甜，配上和風醋沙律醬，令沙律非常開胃!牛魔再現($630)，這次黎的目的就是要食燒牛肉，這款牛肉拼盤包括有日本國產A4和牛肉眼、美國Prime牛小排、美國Prime牛角切。牛角切店員建議可先放入去炒一炒鎖住肉汁，然後再煎熟，牛肉鬆軟多汁，一口一粒好有口感!牛小排是厚切的，肉汁鮮甜，好有牛味!而A4和牛肉眼入口即溶，味道能於口腔中一段時間。整份牛魔再現質素也好好!日本國產阿波尾雞腿肉($86)，一向都很喜歡食雞肉，而這裡的雞肉鮮甜嫩滑，好有雞味，而且煎到個面脆脆地雞味更突出!Peach Mocktail($28)，這款特飲梳打水加了桃味的糖漿，有淡淡的桃味，唔會好甜，個味亦唔會好假，很清新的感覺!一定會再帶其他朋友來品嚐高質的燒味!

朋友臨放工約食飯，去到佐敦食晚餐。先食溫室蕃茄沙律，蕃茄清甜味道而沙律菜就有田園味道配合起醋一起食，確是不俗。跟著就開爐燒了。美國prime牛小排肥瘦得宜，燒完肥油再蒸發晒而肉更為脆而不肥膩。阿波尾雞腿肉肉質不俗，而口感良好。豚腩肉同樣是肥瘦得宜，多剩的油被迫晒出黎，豚肉味濃。海鮮系列：深海老虎大蝦肉質非常好，實肉海蝦的味道。日本產帆立貝用牛油燒更帶出鮮味。三文魚籽海膽炒飯海膽鮮甜，三文魚籽有口感，飯充滿一層一層鮮味。

放工突然想食烤肉， 經過佐敦「和匠日式燒肉店」，日式門面設計，很優雅，真的讓人經過的時候忍不住多看了好幾眼，感覺像處身於日本一樣，所以和朋友即管入去試試！店主推介: 磯煮鮑魚（兩隻）：雖然鮑魚是凍食，但肉質很鮮嫩很彈牙。雖然鮑魚浸在濃郁的湯汁裡，但仍然能保持鮑魚既鮮味。燒物方面，我們叫了美國Prime牛角切、鹽燒豚腩肉、日本產阿波尾雞腿肉美國Prime牛角切：肉理細緻，脂肪在牛肉粒上分布很均勻。雖然牛肉粒沒有任何醃製，但燒完食落口仍能品嚐到牛肉的鮮嫩多汁。鹽燒豚腩肉：雖然豚腩肉表面看似很肥，但燒完肉之後,唔洗加任何既醬料都已經好好食，又不會太油膩，值得推介！日本產阿波尾雞腿肉：已去骨好的雞腿肉，未燒前巳感到雞腿肉很嫩滑！雞腿肉燒完之後仍感到肉質厚富有彈性，很滑很嫩，絕對可以說是品嚐到雞中最美味的部分。

從佐敦地鐵站出口步行1分鐘內路程, 轉入小巷就會見到一間頗有日本風門面既日式烤肉餐廳。店內面積不算大, 但總算整潔。除了主打烤肉, 一般既沙律、少量熟食、烏冬、飯都有供應, 當然少不了烤肉所配既日本清酒啦!點菜後, 先送上烤肉既醬汁, 分別係胡麻、燒汁、柚子醋,凍食既 【磯燒鮑魚(2隻)】hk$98鮑魚清甜彈牙, 不會硬至咬唔開 【日本安曇野豆腐沙律】HK$64最隱陣既沙律配搭, 新鮮爽脆生菜, 滑而充滿豆香既豆腐, 加上胡麻醬, 清新啊! 【日本產帆立貝(牛油、蒜蓉、黑松露) 2隻】HK$90帆立貝其實已預先被離殼, 所以燒既時候容易將帆立貝反好, 熱溫令牛油慢慢溶化, 蒜香比黑松露更為味濃, 惹味!【日本國產鹿兒島黑豚】HK$110黑豚熟後似豬肉乾, 有D鞋口, 而且味道過鹹 【日本產阿波尾雞腿肉】HK$86雞肉嫩滑, 將表面烤至金黃焦香, 點上燒汁已經好正! 【美國Prime牛小排】HK$148牛小排色澤鮮紅, 烤既時候仲慢慢滲血, 牛脂分佈平均, 肉味幾出 【美國Prime牛角切】HK$168肉質很林, 牛脂極為豐富 牛味很重, 值得推介! 【三文魚籽海膽炒飯】HK$128炒飯

我好喜歡吃日本菜，今次就跟朋友一起去吃燒肉，朋友家住佐敦，她說她常常經過一間燒肉店，很想進去嚐嚐，所以我們就訂了枱啦！一坐下，二話不說先點了飲品，太口渴的關係，立刻喝了兩口 很清新又不會太甜 日本安曇野豆腐沙津（胡麻醬）這沙津材料真多，有沙津菜，番茄仔，粟米粒，豆腐很滑，配上胡麻醬，吃個不停 磯煮鮑魚又大又厚身又鮮甜，不會韌 ，還有酸酸的漬物，很開胃燒肉方面，我們點了：美國 Prime 牛小排美國 Prime 牛角切朋友說食燒肉怎能沒有牛，所以她點了兩款牛。她說牛很嫩，沒有筋，好吃！日本產阿波尾雞腿肉由於我本身不吃牛，所以我就點了我很喜歡吃的雞。脂肪較少，很快就熟，但又不會乾，還是嫩嫩的，有肉汁 豚腩肉鹽燒好喜歡這個，豚腩肉每塊都切得均勻，點上燒肉汁，好惹味 燒起來，豬油令火旺，燒出炭燒感覺！香蒜牛油黑松露焗雜菌用錫紙包住來燒，燒完後「香噴噴」雜菌已吸收了蒜香牛油黑松露的精華，味道濃郁，讚👍🏻日本產凡立貝（牛油、蒜蓉、黑松露醬）凡立貝配上牛油、蒜蓉已經超棒，還要加上黑松露醬，很有層次，真是太讚啦！好想 encore 冷稻庭手打烏冬 口感爽口彈牙 最後三文魚籽海膽炒飯大愛三文魚籽，炒飯一

今晚同舊同學食飯，她很喜歡吃日本菜，所以選了這家日式燒肉店。店舖座落於佐敦長樂街和志和街交界，交通方便。店外設計以木製為主，非常有日式風味，別樹一格。我們實在太餓了，點了很多東西。聽說這家店的飛驒牛很有名，但舊同學不吃牛，所以沒有點，點了其他牛。我們點了這些....磯煮鮑魚：光是看已經很吸引，味道鮮甜，口感煙靭，旁邊配有漬蘿蔔，非常爽脆。😋日本產帆立貝：帆立貝肉質肥厚彈牙，很鮮，加上蒜蓉牛油和黑松露醬，燒起來香味撲鼻。美國Prime牛小排：厚薄適中，油脂分佈均勻，肉質軟腍，不須沾醬汁也很好吃。美國Prime牛角切：大小適中，一口一粒，燒至半熟口感很捧，肉汁跟油脂混在一齊，回味😌豚腩肉鹽燒：腩肉以為很肥，但吃起來一點也不覺得，燒至兩面金黃色的，口感特別香脆，樣子看起來有點像煙肉，已預先用鹽醃製，味道剛剛好。日本產阿波尾雞肉腿：肉質嫩，很有BBQ風味。日本安曇野豆腐沙律：吃了太多肉，要吃點沙律中和一下。蔬菜鮮甜，豆腐很軟滑，配上胡麻醬汁，感覺非常清新。香蒜牛油黑松露焗雜菌：用錫紙包住燒，能夠保持雜菌的水份精華，，口感很爽，加上香蒜牛油黑松露，無得輸👍🏻冷稻庭手打烏冬：我覺得烏冬要吃手打冷的

朋友話想食燒肉，去左佐敦和匠試下。因為唔係任食，我同朋友都心大心細，樣樣想試下，所以都花左d時間考慮先係豆腐沙律，賣相已經一流，豆腐好香好滑，沙律菜好新鮮，配埋胡麻醬，十分開胃磯煮鮑魚好彈牙，咬落有濃郁的醬汁，口感十足！因爲除左必食牛，我地都想試下豬同雞，就每樣叫一款試下！豬選左豚腩肉，每片薄薄的，很快燒好，而且好夾脆！而雞就選左雞腿肉，啖啖肉，肉質新鮮，又滑又唔會乾！輪到最愛的牛，因為價錢問題，選左美國Prime牛小排，但質素一d都唔差，色澤鮮紅，食落好嫩口，好多汁仲有美國Prime牛角切，同樣色澤鮮紅，食落好有咬口！雜菇好香牛油味，配上黑松露，食到停唔到口！帆立貝超大粒，脹卜卜，燒完又鮮甜又多汁！最後，因我想食冷烏冬，朋友想食飯，我地又2款都叫左！先講冷烏冬，好彈牙，而且份量超大盤！而海膽炒飯，好足料，好多蝦肉，食落好香口！總括而言，食得好飽，好豐富的高質燒肉店！

今晚去左佐敦的和匠燒肉，地點方便，佐敦MTR B2 出口直行轉左再直行就係。門口係和風木的設計，好有日本feel~ 店唔算太大，但都相當闊落，仲有三隻飛禪牛公仔陪坐添。我地揀左小食、雞、牛、豬、帆立貝、炒飯同烏冬，叫完都覺得好似多得濟~前菜叫左磯煮鮑魚（兩隻）同日本安曇野豆腐沙津配胡麻醬，磯煮鮑魚已經切好左兩件放在殼上，都未食過冷盤鮑魚，都幾特別，夠大隻又厚肉有咬口，甜甜地又入味。配胡麻醬的沙津係我至愛，再加埋豆味濃的嫩滑豆腐，清新開胃。香蒜牛油松露焗雜菌店員會簡介點燒最好食，最後仲幫我地燒埋開埋撈埋，令雜菌充滿蒜同黑松露，好香又唔會咸，份量多。鹽燒豚腩肉薄切豚腩肉唔駛燒好耐就食得，所以唔會驚燒乾同燒濃，依塊腩肉有油脂，所以燒時豬油滴落炭上令豚腩肉搶火，燒到金黃色，香脆得黎又不失豬肉味。日本產阿波尾雞腿肉之前食燒肉好少叫雞肉，因為燒得唔夠會唔熟，耐左又會乾，但依碟雞腿肉好快就熟，仲要唔會乾唔會硬，肉質嫩滑，又夠juicy~.美國Prime牛角切 & 美國Prime牛小排食燒肉點可以無牛，我地揀左兩款。細細粒既Prime牛角好快熟，牛味香濃唔會韌，口感好，而牛小排比豚腩肉厚切少少，睇住由

友人T曾在佐敦過了一年的打工仔覓食生活向本人表示這間燒肉店質素不俗最近又心血來潮想燒肉於是今日便與友人K到訪日本安曇野豆腐沙律(胡麻醬)豆腐黃豆味濃郁, 很滑嫩不會像超市百福只有滑但沒有豆味胡麻醬作為沙律醬而言就是皇道基本上只要沙律菜新鮮沙律便可以「冇得輸」來形容磯煮鮑魚(2隻)磯煮其實是日本烹調貝類海鮮的方法是用昆布和日本醬油炆煮約半至兩小時將海鮮的肉汁鎖住之餘又不會令肉質過老所以鮑魚味道很鮮甜，而且肉質彈牙，高質美國PRIME 牛小排及牛角切由於本人戒牛人士， 牛是直接跳過但根據友人說是牛肉沒有筋及牛的羶味是很不錯的日本產阿波尾雞腿肉阿波尾雞為四國德島縣著名雞種當地畜産研究所用十年時間研究將鬥雞與其他優良雞混合而成的雞種吃過鬥雞肉的朋友都知道鬥雞肉很有彈性因此即使雪藏過，阿波尾雞肉肉質都相當彈牙是本餐一個亮點豬腩肉(鹽燒)豬腩肉為本人燒肉必點的項目油脂部分燒到微脆，入口充滿油香即是充滿三高危機，仍是無辦法抵抗日本產帆立貝(牛油、蒜及黑松露醬)牛油和蒜本來已經相當香再加上黑松露的陣陣香味及帆立貝鮮甜令人很有追加的衝動牛油炒雜菜本人不經不覺吃了大半碟出乎意料地沒有膩感而且牛油味十分香，

2018.08.09 😊【回味。日式燒肉店】食在佐敦有沒有一種感覺 辛苦工作一整天放工後很想有位朋友可以跟你聊一聊可能受電視劇影響 總覺得居酒屋是個不錯選擇悠閒地喝杯啤酒、烤肉、聊天🍻渡過一個平凡的晚上這天來到佐敦一間日式燒肉店裝潢充滿著和風影子 只是相隔一扇門跟外面下著雨的城市對比是個避世之處磯煮鮑魚 (2隻) $98工作後先來2隻鮑魚慰勞自己磯煮鮑魚是道夏日必備日本菜式厚厚的鮑魚 以昆布湯慢火烹煮😛不單肉質彈牙 讓湯汁也能鎖著住其中日本帆立貝 $88意猶未盡 來點海鮮吧帆立貝加上牛油、蒜、黑松露醬經過慢火燒烤 各種調味料滲入其中格外醒神美國Prime牛小排 $138美國Prime牛角切 $168小店有售日本頂級牛肉飛驒牛惟價錢方面的考慮 還是留待有機會再嚐吧當然我們亦不會錯過吃"靚牛"的機會🐂Prime是美國牛肉中屬極佳的等級油脂分佈多 而且均衡店員建議我們選擇了2款不同的切法一嚐效果牛小排由於是薄薄的一塊 當然更容易烤熟 口感上油香更重小妹則較欣賞牛角切的方式 肉汁都較能鎖在其中 口感更佳豚腩肉 $80日本產阿波尾雞腿肉 $84除了主打的牛 亦有豬及雞肉的選擇豚腩沒有太多復雜的調