映水芙蓉 (海運大廈)

公司食慶功宴, 大秘書幫手揀咗呢間無敵海景嘅川菜, 國內都有唔少分店坐低就有杯番石榴酒同車厘茄, 酒就偏甜同酸, 不過refresh味蕾都幾好敲糖棒棒雞 - 辣油係糖膠入面, 侍應畀大家影完相之後就會敲爛撈埋, 紅色好似好辣咁, 但只係BB辣級數, 可以放心食串串香 - 紅籤係辣以牛柏葉同鮑魚為主, 黃籤係麻以西芹萵苣為主, 實際上都係唔夠味, 唔係好分到麻同辣既分別蓉城雞豆花 - 將雞胸肉打成蓉壓成豆花片, 有蠟燭係底保持溫度, 味道清甜, 湯底好重金華火腿味, 做到吃雞不見雞, 吃肉不見肉, 特別沸騰桂花魚 - 上枱仲見到熱油沸騰, 桂花魚不算好辣, 但個底全部都係油, 魚片落咗好多生粉令到更加嫩滑但係有生粉味經典麻婆豆腐 - 中規中矩, 配白飯一流金湯白菜 - 雞油濃湯, 做到油水不分, 留意返呢到白菜係指娃娃菜黑松露和牛炒飯 - 食到和牛肉味, 但炒飯太油唔係炒到乾爽甜品部份唔吸引就冇叫到, 整體嚟講食海景同上菜視覺體驗為主, 味道唔係傳統川菜口味, 收費都頗進取, 不太推薦…查看更多

同朋友想搵間靚景餐廳，海港城呢堆餐廳一定係好選擇🤣今次就揀咗呢間映水芙蓉食中菜😆首先對住個海景已經好吸引，食慾都大啲🤣呢度嘅菜式以川菜為主，有啲都幾創新～首先佢會上咗啲前菜先，會有一粒蕃茄仔同一杯番石榴酒仔，係martini，味道好清新同開胃😆我哋叫咗個敲糖棒棒雞🐔呢個好得意，有啲糖定咗型好似個樽仔咁裝住啲辣油，敲爛之後啲辣油同糖散落啲雞度，麻辣惹味得嚟又少少甜平衡返😆另一個前菜叫咗一位嘅川北涼粉～份量都唔少，味道辣辣哋，係一道好開胃嘅前菜！最重要就梗係食酸菜桂花魚啦！用得桂花魚就已經知道魚嘅肉質一定好滑☺️完全無骨～我最欣賞係佢個湯，飲得出除咗用酸菜煮，仲有魚一齊放入去熬，好濃味嘅湯，忍唔住係咁飲😆我覺得佢唔算好辣，酸菜非常足料，入面仲有酸蘿蔔同寬粉，非常豐富😌我哋仲叫咗一款好得意嘅小菜～就係魚香茄子😳佢將一個茄子嘅肉刮哂出嚟整做魚香茄子放返入去🤣有gimmick又好食，不過食到尾就略鹹咗少少～食完之後店員都會送上泡芙作為甜品～雖然三隻色好似係唔同味，但食落去陣味唔算好突出，我覺得一般啦～整個體驗都唔錯，好多分係比喺個景度，食物味道都算ok～但我覺得如果呢個價位同環境，冇限90分鐘/比到120分鐘就會好啲，始終對住個靚景都會想影多啲相🤣…查看更多

Book咗呢間餐廳同娘娘望住個海景嘆川菜因為有book位所以當晚坐近窗口位，個夜景靚到望咗好耐。一坐低佢地就比咗個前菜蕃茄仔，雪凍咗的車厘茄，口感好特別另外仲比咗一杯shot我地，係菠蘿味都幾好飲！💂🏼‍♀️《椒麻南非鮮鮑》$208呢個鮑魚十分出色，個擺碟已經好吸引，鮑魚都十分之大隻，另外有椒麻醬係上面！食落去除咗有鮑魚嘅鮮味仲辣辣地，好開胃💂🏼‍♀️《敲糖棒棒雞》$228呢個係必點菜式，有粒紅色嘅焦糖樽仔係面，店員會幫你敲碎，入面裝住少少辣椒油！撈勻啲雞食，就好似麻辣手撕雞咁食食吓咬到啲焦糖甜甜地又脆好過癮👍🏻💂🏼‍♀️《酸菜桂花魚》$598酸菜湯好開胃亦都好入味，啲魚好鮮嫩好滑，拎嚟撈飯一流，份量好多，另外仲有啲薯粉係底❤️2個人食都好夠。💂🏼‍♀️《辣子雞》$228辣子雞炸到好香脆，食得多都唔會膩，全部川菜都做到好正式，啲雞丁細細粒，拎黎送飯/拌麵都很吸引整體每一個菜式都好好食，份量亦都好充足，加埋呢個海景真係加哂分！價錢會比出面川菜餐廳貴少少，但係服務同埋環境一流頒發軍階:上將🎖🎖🎖🎖…查看更多

👍🏻環境：環境優美望出窗外就是海景，有室外室內既坐位，座位與座位之間較空曠坐得舒服，裝修行高檔路線，拍卡影相一流。👍🏻服務：服務整體不錯員工有善，當晚仲送甜品泡芙。食物[👍🏻敲糖棒棒雞$228]打卡一流的前菜，可以自己敲打或者員工幫你敲打，雖然係前菜但份量同主菜一樣多，味道辣辣地十分惹味，餸飯一流。[👍🏻雞絲冷麵$48/位]辣辣地十分香口含有花生，麵質不錯，建議叫四份先係一個人既正常份量先夠飽肚。[👌🏻花椒腊肉飯58/位]用荷葉包住，打開後入面有青豆少量腊肉等，味道淡淡普普通通的，不特別不需要試。[👎🏻四川紅燒牛肉$478]這個有點失望，十分普通的燒牛肉，咁既價錢不推薦食！…查看更多

🥒千絲西葫蘆 $88賣相精緻吸引好啱打卡上枱後侍應會俾時間你影完相再淋上醬汁 跟著撕成一條條好似青瓜絲醬汁混合咗豉油 醋 麻油同埋指天椒粒 味道酸酸辣辣特別開胃🌶️敲糖棒棒雞 $188相比之下呢個前菜就更重口味啦！水滴形用麥芽糖塑造 裡面包著辣油打完卡就可以敲穿佢同雞肉混合雞絲嫩滑而且醬汁都好香濃 鹹鹹香香帶啲麻但就略顯有啲油膩…查看更多

@furonghk.tst 𝙞𝙨 𝙤𝙣𝙚 𝙤𝙛 𝙩𝙝𝙚 𝙢𝙤𝙨𝙩 𝙨𝙥𝙚𝙘𝙩𝙖𝙘𝙪𝙡𝙖𝙧 𝙧𝙚𝙨𝙩𝙖𝙪𝙧𝙖𝙣𝙩𝙨 𝙩𝙤 𝙜𝙤 𝙩𝙤 𝙞𝙣 𝙝𝙤𝙣𝙜 𝙠𝙤𝙣𝙜, 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙩𝙝𝙚 𝙨𝙩𝙪𝙣𝙣𝙞𝙣𝙜 𝙫𝙞𝙘𝙩𝙤𝙧𝙞𝙖 𝙝𝙖𝙧𝙗𝙤𝙪𝙧 𝙫𝙞𝙚𝙬 𝙖𝙣𝙙 𝙖𝙢𝙖𝙯𝙞𝙣𝙜 𝙨𝙞𝙘𝙝𝙪𝙖𝙣 𝙛𝙤𝙤𝙙 𝙬𝙞𝙩𝙝 𝙖 𝙢𝙤𝙙𝙚𝙧𝙣 𝙩𝙬𝙞𝙨𝙩! 𝙖𝙡𝙡 𝙙𝙞𝙨𝙝𝙚𝙨 𝙖𝙧𝙚 𝙛𝙡𝙖𝙫𝙤𝙧𝙛𝙪𝙡 𝙮𝙚𝙩 𝙣𝙤𝙩 𝙤𝙫𝙚𝙧𝙡𝙮 𝙨𝙥𝙞𝙘𝙮 & 𝙩𝙝𝙚 𝙗𝙤𝙣 𝙗𝙤𝙣 𝙘𝙝𝙞𝙘𝙠𝙚𝙣 𝙞𝙨 𝙙𝙚𝙛𝙞𝙣𝙞𝙩𝙚𝙡𝙮 𝙤𝙣𝙚 𝙤𝙛 𝙩𝙝𝙚 𝙝𝙞𝙜𝙝𝙡𝙞𝙜𝙝𝙩𝙨!.二訪映水芙蓉，除咗嚟食摩登川菜都係食個環境，空間感大之餘仲有落地玻璃望住維港，必叫嘅有敲糖棒棒雞，雞絲拌上自家製醬料同青瓜絲，上面喺脆糖包住辣椒油，撈埋脆糖粒辣得啱啱好而且好入味，必叫！另外螞蟻上樹炒得好乾身唔會過油，調味適中～ 其餘食物大致上都唔差，不過整體偏甜，可能係就返大部分香港人對辣度嘅接受程度，但環境真係一百分✨…查看更多

☆映水芙蓉🥢𝘍𝘶 𝘙𝘰𝘯𝘨芙蓉花依水為生，每到秋季，花香四溢這次私心推介位於尖沙咀海港城的高質正宗成都菜，師傅以傳統手法烹調菜式卻不繼創新，為求呈現最真實精緻的佳餚美食，延續成都多姿多彩的飲食文化，保證有驚喜🤩環境方面更是無法挑剔，餐廳坐落維港隔壁，座位寬趟舒適，加上全方位落地玻璃，能夠飽覽維港海景🌊-🥄 敲糖棒棒雞（$188） 𝘽𝙤𝙣 𝘽𝙤𝙣 𝘾𝙝𝙞𝙘𝙠𝙚𝙣, 𝙘𝙝𝙞𝙡𝙞 𝙤𝙞𝙡, 𝙝𝙖𝙣𝙙𝙢𝙖𝙙𝙚 𝙨𝙪𝙜𝙖𝙧 𝙢𝙤𝙪𝙡𝙙來到*必點*的棒棒雞，麥芽糖衣呈水滴型，內裏盛載著不同四川、貴州辣椒及紅油混合而成的辣汁，敲碎糖衣表層後，將辣油攪拌嫩滑的雞絲，又好玩又好食😍一道菜吃得到甜、辣、鹹香，絕對是味蕾上的享受(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)推薦指數: 8.5/10 . 🍲 小米金湯獅子頭（$188） 𝙎𝙩𝙚𝙬𝙚𝙙 𝙢𝙚𝙖𝙩𝙗𝙖𝙡𝙡, 𝙢𝙞𝙡𝙡𝙚𝙩, 𝙜𝙤𝙡𝙙𝙚𝙣 𝙨𝙖𝙪𝙘𝙚 獅子頭擺盤十分精緻，店員會再細心地把肉丸球切開兩半，務求味道鮮甜的肉丸索盡湯汁湯底方面亦十分濃郁，而且有加入不少小米，令口感更有層次不過個人來講本來也不算特別喜歡吃獅子頭，略嫌整體太厚重容易飽膩，所以感覺還好(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)推薦指數: 7.5/10 . 🥩 水煮牛肉（$398） 𝙎𝙝𝙪𝙞𝙯𝙝𝙪 𝘼𝙣𝙜𝙪𝙨 𝘽𝙚𝙚𝙛, 𝙘𝙝𝙞𝙡𝙡𝙞, 𝙎𝙞𝙘𝙝𝙪𝙖𝙣 𝙥𝙚𝙥𝙥𝙚𝙧嗜辣的朋友吃中菜一定會點水煮牛肉，這份用上多款天椒、辣椒、香油調味，麻辣醬十分香口惹味，而且牛肉比平常吃到的更嫩滑，有點入口即化價格相對上較昂貴，份量中規中矩，但個人認來到不妨一試(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)推薦指數: 8.5/10 . 🍆 魚香茄子（$148） 𝙎𝙥𝙞𝙘𝙚 𝙚𝙜𝙜𝙥𝙡𝙖𝙣𝙩上碟時真的讓人眼前一亮，沒想到用上原條茄子，先把茄子內裏剔空，再放回已禳好的茄肉，口感軟綿亦挺入味，最後再淋上辣汁，果然出色整體味道不錯，賣相吸引，打卡一流(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)推薦指數: 8.5/10.🍜 成都擔擔面（$58） 𝘾𝙝𝙚𝙣𝙜𝙙𝙪 𝘿𝙖𝙣 𝘿𝙖𝙣 𝙣𝙤𝙤𝙙𝙡𝙚𝙨, 𝙜𝙧𝙤𝙪𝙣𝙙 𝙥𝙤𝙧𝙠𝙨, 𝙗𝙚𝙖𝙣 𝙨𝙥𝙤𝙪𝙩𝙨 🐽 麻辣豬耳（$88） 𝙋𝙤𝙧𝙠 𝙚𝙖𝙧, 𝘾𝙚𝙡𝙩𝙪𝙘𝙚, 𝙘𝙝𝙞𝙡𝙡𝙞, 𝙎𝙞𝙘𝙝𝙪𝙖𝙣 𝙥𝙚𝙥𝙥𝙚𝙧 小吃點了麻辣豬耳及一客擔擔麵，豬耳咬落爽口，加上蔥花及特調麻辣醬，香味十足；擔擔麵麵質韌度適中，加入不少豬肉碎，但略嫌花生味不夠重兩道菜都不算太辣，作為前菜也是不錯的選擇(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)推薦指數: 8/10 . ⚠️10% service charge is required.❁please support + like + share❁…查看更多

睇相見到環境幾好，有海景，所以今日同屋企人嚟試下侍應帶我地入去嗰陣，見到一排都係窗口位，望住個海景真係好正見到咁正嘅景即刻影返幾張相先一開始會上咗前菜先，係甜甜地（醃咗？）嘅蕃茄仔，幾好味我地嗌嘅第一樣係敲糖棒棒雞，侍應敲之前會問我地洗唔洗影相先辣辣地幾好味！食落都好多雞肉第二樣係香芒山葵蝦球，唔好就咁以為得3舊，其實唔止架芒果同蝦球好夾，好味，不過唔係好食得出山葵，似沙律醬多啲～第三樣係酸菜桂花魚，雖然好多辣椒，但唔辣架桂花魚好滑，而且份量都好多，入面仲有啲寬粉（？），幾入味，個湯ok~ 第四樣係川蜀烤雞，侍應切之前會拎過嚟問我地洗唔洗影相先雞肉都唔錯，不過感覺就快去到有啲鞋第五樣係金湯白菜，呢個份量就偏少，味道正常整體嚟講嘢食都唔錯，環境又好侍應服務都好好，每食完一樣餸就會幫我地換碟，仲成日幫我地斟茶，見我地夾緊餸又會問要唔要幫我地都幾適合同屋企人嚟食…查看更多

第一次寫食評，決定寫俾呢間Bookmark咗好耐，決定母親節帶屋企人嚟食一早預訂table by the window，一覽維港景色，心曠神怡。1. 敲糖棒棒雞 4.8/5成餐不斷食嘅就係呢道菜，辣得啱啱好而且非常入味，雞肉好嫰，難怪咁多人都推薦！2. 椒麻南非鮮鮑 4/5新鮮，爽口，作為前菜一流3. 螞蟻上樹 4.5/5我真係十分喜愛螞蟻上樹呢道菜式，由細到大都好喜歡。呢間餐廳整出嚟嘅效果無令我失望4. 花椒桂花魚 4.2/5其實味道係好的，不過平時唔食辣嘅慎點，好辣不過魚肉好滑溜，都好索到湯嘅味道5. 大刀回鍋肉 3.3/5呢份係屋企人嗌的，對於好驚食油膩嘢嘅我，都覺得呢道菜可以接受。廚師將啲豬肉處理得好乾身，我反而比較鍾意，如果較重口味嘅可以考慮其他菜式。因為味道上唔會話好突出，相比其他菜式。6. 紅糖糍粑 5.1/5俾爆分，係因為誠意，嗰標語係臨時希望加上的，因為母親節廚房都好忙，但都咁有心機，隻愛心手好可愛！媽媽見到都好開心味道也不俗，因為誠意所以忽略咗性價比，如果注重性價比嘅人可以選擇其他甜品嘗試。其實唔止呢幾樣，不過我掛住食，無全部影曬7. 蔥油餅 3.7/5做法同出面唔同，唔會見到成塊餅都係蔥，好脆，味道唔錯8. 油雞樅拌帶子 4.2/5帶子都係好新鮮，而且調配嘅味道啱啱好，唔會蓋過帶子的鮮味9.重慶牛肉小麵 4/5好開胃嘅主食，雖然淨係試咗一兩啖麵同埋一塊牛肉，但係麵唔會淋，肉都鬆化入味，唔錯。整體而言，食物係有保證的，對得住靚景最值得稱讚嘅係佢哋嘅服務，非常細心，例如：1. 見到茶杯唔滿會即刻refill2. 就算嗰碟得一個鮑魚殼，都會即刻幫你換走，俾人有良好嘅觀感3. 即使係唔小心整到一滴汁喺枱，都會好快留意到並抹走4. 積極安排客人嘅需求5. 即使母親節，用餐時間緊迫，交代早啲落單嘅態度都十分有禮，有啲就算高級餐廳，都會俾態度差嘅侍應造成用餐嘅不快。就係咁多，希望可以一直保持水平，呢間餐廳一定會再去的。因為母親節食得比較趕，下一次要慢慢享受。…查看更多

春夏之間，雲凝霧繞，在尖沙咀和中環之間的津渡，若浮現海榭閣台。渡頭此食店內裏的食物，多出自雲海仙山。難道食客多是愛溫、深、古、雅的仙家？川菜不是全是辛辣嗎？ 菜譜內有80種餸菜，辛辣的只佔半數。店方不會在菜譜內標示紅椒圖案，註明辛辣度，因為成都菜不是燙紅辛辣，是講溫度。更重要是，成都菜是以多層次、遞增式深度調味方法見長，辛辣性質有數十種，難以幾個紅椒圖案說明。其實，古法是沒有紅辣椒的，紅辣椒加入中菜只有百多年時間。 成都古稱蓉城，「映水」之名足以把菜系形象化：成都菜是水，講深度。重慶菜是火，講猛度。重慶辣鷄煲、烤魚、麻辣毛肚火鍋、酸辣粉在口水雞的帶領下，來到水寨叫陣，抱怨未能加入餐單菜譜。蓉城守將「墨魚子酸辣羹」打頭陣，企上檯面，供我們兩人品嚐。它未懼重慶軍的火攻，如窗外的晚霞那麼血紅。酸辣羹湯淡淡地滋暖我的喉嚨，細訴酸辣羹湯過去陳事。我在孩子年代，跟媽媽去上海館子，就認識了酸辣湯，一直誤知道它是上海菜；因為在香港的上海館子都一定有酸辣湯。「他們搞錯我的名子了！酸辣湯不應該叫做湯，應該稱為【羹】，因為它是連湯料一起吃。是四川的街頭小食，行血祛濕，並要填飽肚子。」入口如豆腐羹，加多木耳，清如水芙蓉，料子份量多如餸，與兒時喝的假貨，重胡椒重鎮江醋大不同。但如你要是童年味道或重慶味道，此羹不宜入你口了。古樸之韻味，便應如此。正如你比較此店的回鍋肉，與上海館子濃油赤醬炒的，便知素顏為何物。「你們香港人的街頭碗仔翅，也走不上酒樓的檯面。我們此店如長江水，廣納各地小食。串串香其實已是吸納了重慶火鍋，把它微型化。」此店裝修堂皇，似是做官家菜，如宮保雞丁。餐單首兩頁卻是街頭小食，有崇州沖沖卷和串串香等。我和靚女食友認為口水雞的投訴不成立，成都是一省之龍頭，應按比例採納各地美食。不可能由重慶菜喧賓奪主。香飲食界現在正如此，重慶菜流行，掩蓋川菜真像。靚女食友竟問我：「甚麼是【螞蟻上樹】？」 年青人對傳統川菜認識有限。餐牌有「巴蜀之旅」地圖，強調味遊全省份，包括重慶市。真正成都菜的，都有標示，如「成都擔擔麵」和「蓉城小點」。此店已把重慶小麵和酸菜魚列入餐單。 選了以下三餸菜，比較蓉城菜和重慶渝菜。第一回合是「香辣比目魚」，火併重慶烤魚。我的感覺是似廣東的沙鍋魚頭煲，以胡椒的香配奏紅辣椒。沒有煲仔菜噴火的煙霧攻勢，聲和勢都不足。我猜是刻意低調，胡椒和紅辣椒都壓在煲底，隱藏了紅海椒林。輸在棄用川菜的河鮮，北冰洋的冰鮮被煲火焗烤得太老了，入口嚡而無鮮。此店標榜用四川食材，是國內著名成都菜館經營。成都菜是中國最古老的菜系，源自大秦，源自道教發源地，源自藥材之鄉。魚該用河鮮，老菜店竟要客人食老魚！藥膳亦是正宗川菜一大發展潛力方向。花椒、杞子、八角、荳蔻等，清熱、明目、去濕。 第二回合是「雞絲冷麵」，寒戰重慶傷心酸辣粉。這回合傷心的是冷麵，香港人已慣常喜重口味，我們都覺得花生醬太單薄，香和咸味跌撞力不足。成都菜不是講味之深度嗎？「落藥」加重，才有藥引，爆出味兒。麵條則是上乘的。奇怪的是，餐桌不長期盛放調味品，店方對蜀之出品過份有信心。川人多覺得味是從碟煲上來，不是由餐桌調味品來！但四川郫縣豆瓣醬在香港有盛名，如供食客自由添加，香港人一定大加評分。也許，店子不想破壞蜀菜的二元複合味道設計。 第三回合是「敲糖棒棒雞」，由鎮店之寶肉搏口水雞。外型酷似口水雞，加了玫瑰紅的冰糖兒，很有少女心，亦似飾以紅寶石。有手工表演亦是港人和手機至愛。敲糖和棒搞有情趣，亦令人覺得服務細緻。這是蜀菜二元複合味道的完美典範。第一場椒香併辛辣，第二場咸併香，都化學作用不足。此餸糖併辛辣，兩者份量均重，加上甜辛矛盾大，味蕾欠經驗，有震撼人心力量。紅糖碎裂，滋潤雞絲，入口溫滑，這是力壓重慶菜的關鍵點。嚼口舌期間，偶有硬冰糖，應聲而醉，令人怦然心動。 自古川菜以蓉菜為重之重，如麻婆豆腐、回鍋肉和魚香茄子，但近年重慶脫離四川省獨立成市，經濟發展，重慶的渝菜大幅滲入深圳和香港。渝菜潑辣霸道，渝民越辣越過癮，越麻越想吃！撩人的麻、火紅的辣，麻得香港人盡忘現實中的煩惱與窘境，辣得香港人興奮提神。 此成都菜店南下香港，時勢不利。幸而倚水而生，海景醉心，為清淡食物加分，才不被重慶菜的熊火吞噬。海景需低平近望，才會洗眼濯心。試問食客那個不為高檔格局和環抱海景而來？大厦向西伸出海中，南面單位望港島，燈火和太平山景較怡人，二樓特別是近月樓台。三樓太高，一樓太低。兩岸相迎和貼岸聽海的食店，全港少有啊。 來者為美色，食物色相亦是重點。「敲糖棒棒雞」和「雞絲冷麵」都美艶，色香味俱全有是「香芒山葵蝦球」。此餸亦是新派川菜，玩甜和酸的複合味。兩味均濃，旗鼓相當，用上新鮮大蝦，香而鮮。沙律醬橙黃閱目，堆砌如畫，有波濤有花朶。最著名餸畫是「千絲西葫蘆」和「合桃小蕃茄」，賣弄了刀功。上述畫面主題則欠奉，宜繪畫水芙蓉，或拼擺塑造荷塘蓉色，則直扣菜系形象。如蒜泥白肉，可拼裝成水芙蓉。 如「櫻花蝦蕃薯葉」已扣上「水映」主題，櫻花蝦嫌太少，在味道和意景上均太淡淡了。如加上水芙蓉在中央，襯托窗外水漾，很詩情雅意。 川菜多是先餸後飯。「瀘沽湖紅米飯」是突出古民鄉味，以王道抗衡重慶山民的霸道食風。同樣耍弄手工表演和攝錄活動。味道與「墨魚子酸辣羹」和「櫻花蝦蕃薯葉」，淡如荷塘之水。如要古菜變青春，可參考廣東茶樓做法，以海河湖鮮烹湯，提味提鮮。上檯時投入炒米，「湖」面即波濤洶湧，玩味十足，入口爆米感覺會很奇妙。 甜品很少，「紅糖糍粑」這古早街頭小吃是選擇。為何不把蓉城荳花黃糖化，在荳花上飄朶黃糖蓉花，一定靚絕！「紅糖糍粑」不算川民獨有，福建沿海先民早有流傳。無論如何，「紅糖糍粑」能入框成畫便可以，加上生日賀詞，是中西結合的妙品。「願每年生日，都可以在有格調、有深度的全海景餐廳渡過！」味道是古早味，黃糖脆甜。成都喝茶龍門陣風氣盛，為何此店的茶無名無茶葉無味？菜極淡，茶都要淡如塘水？其實，茶可加冰糖和杞子，沖出複合味。餐前果酒和涼果則很出色，果味濃醇，酸溜開胃，讓我們嚐清古雅的24種複合味菜。飯後有甜餅，讓我們清去辛辣味。似乎以往送的朱古力，較有品味。應善用無敵露天餐座，多設計茶點和品酒菜。在碼頭旁食串串香，會是很寫意。仿如當年工人在江邊，食重慶火鍋。」 「食在中國，味在四川」此8字，應鑲在此店入口處。強調味廣而不肥膩。川人味之神韻，在「七味」、「八滋」之說。「一菜一格，百菜百味」的美譽，一般港人難理解。此店英文版餐牌算詳細，但令人看完仍不清晰。簡言之，有酸辣、麻辣、椒麻、紅油、怪味（芝麻醬和椒）、甜椒、甜酸、清淡、香辣、香麻、（豆瓣）酱椒11種味型。如辦一席，可以「一菜一格」了。餐牌宜多提供味遊之指引，解釋泡椒、花椒、辣椒、胡椒的區別和功效，亦宜多推套餐提供示例。更應有食物照片提供藝遊之指引。重慶人怕不辣，成都人不怕辣。差別真人啊！重慶菜偏重麻辣，貴州菜偏重香辣，湖南菜偏重酸辣，成都菜深博。用此角度看，味已分高下。但多納重慶菜是應該的，香港人喜愛嘛。「蒙古羊架」、「金湯獅子頭」等其他菜系應刪去。川菜館分老派川菜、成都菜和重慶菜三種，香港的成都菜館奇少。這間可能是香港唯一可吃到二千年古早味菜的菜館。對她而言，是最能擁抱維港，嗅海水味的古雅菜館。…查看更多

首先講一講環境氣氛一流落地大玻璃見到維港景色三五知己聚一聚環境唔錯而且店員嘅服務態度十分好每一次上菜嘅時候都會介紹餸菜名稱咁樣就唔會唔知自己食咗啲乜嘢特別推介佢嘅敲糖棒棒雞同埋花椒桂花魚味道相當唔錯，一試回味特別要提一提我哋買咗蛋糕慶祝生日亦都叫咗個紅糖糍粑做甜品點知店員好細心咁樣係個紅糖糍粑嘅甜品上面寫咗祝福嘅字句連埋個蛋糕一齊上令人覺得窩心，感謝店員嘅小驚喜另外仲有一個小甜品送整體來講菜式味道都唔錯，環境服務都唔錯價錢跟服務態度菜式味道成正比不妨一試如果真係想睇夜景不妨預先book位預訂窗邊位置…查看更多

我尋日打電話book位食飯，聽電話既小姐好有禮貌同埋入面既服務員都好細心，因為我地食晚飯既時候，我留意到serve我地位服務員幫我地斟茶既時候滴左一滴水係枱面，佢都即刻第一時間拎張紙巾幫我地抹番乾個枱面！服務態度抵讚！ 另外，食物方面令我最驚喜既就係敲糖棒棒雞，個雞肉好嫩滑同埋個汁好惹味！ 下次再去既時候必定encore呢個前菜！…查看更多

❀ 映水芙蓉 #尖沙咀 ❀❗️望住維港景色嘆摩登四川菜 高質酸菜魚❗️——————————————————位於海港城嘅川菜餐廳，對正270度維港景色，一路食飯一路可以飽覽風景🏙值得更讚嘅係佢哋嘅食物質素亦都好高！作為香港第一間精緻官府菜嘅成都菜館，佢哋秉承着「傳統不守舊，創新不忘本」嘅理念，菜式呈現左成都菜嘅傳統味道，但又以較為創新嘅手法呈現，的確有驚喜。佢哋嘅菜式唔會得死辣，而係更着重麻香，用上各種香料整成，所以每個菜式嘅辣味都有所不同。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞酸菜桂花魚$498難以忘記、非常足料嘅酸菜魚！湯底酸、香、鹹、麻都平衡得好好☺️。桂花魚分量好多，而且即使喺好保溫嘅酸菜湯底下浸左咁耐都冇變鞋。另外亦有好多酸菜同埋少許寬粉，入晒味超好食😋。味道: 4.7/5 性價比: 4.2/5.☞敲糖棒棒雞$188好好味嘅棒棒雞😍😍😍！水滴型嘅糖衣裝着由成都二荊條、成都中椒、貴州貴頭、貴州子彈頭及紅油造成嘅辣汁，食之前可以敲爛佢，睇得、玩得又食得。最正係嗰層糖衣為整個棒棒雞增添甜味，令鹹香嘅辣醬層次更為豐富。一絲絲嘅雞肉亦夠晒滑，索曬辣汁，去買爽脆嘅翠玉瓜絲，回味無窮🥰。味道: 4.7/5 性價比: 4.2/5.☞崇州沖沖卷🌯$128係咁多道入面相對遜色，似越南春卷。內裏包着青椒、紅椒、蟹腳同埋蝦，椒味搶過晒所有海鮮味，蟹肉存在感低😶。反而個醬汁就真係幾特別，加入咗少少芥末籽，甜甜辣辣咁樣幾開胃。味道: 3/5 性價比: 2.8/5.☞擔擔面🍜$58作為擔擔面，略嫌花生香氣唔夠重🙈。但當係一個四川麻辣麵，的確高質，夠晒香，辣味層次多，但又唔會太辣👍🏻。特別欣賞佢哋嘅麵條，係正宗上海長方幼面，軟硬剛好💕！味道: 4.3/5 性價比: 4.2/5.整體來講呢間川菜餐廳真係非常好食，雖然價錢唔算好平，但份量都幾多，絕對值得一試，所有菜式都非常之靚，而且味道層次多，好味到難以忘記👍🏻！…查看更多

🤵🏼👰💙💙🌹結婚周年紀念當日特別揀選了影水芙蓉食飯，網上知道它坐擁美麗的景色，很想去感受下，本來是安排食晚飯睇夜景，但疫情影響不能晚市堂食，唯有轉到日間食午飯慶祝。🌹早兩星期已訂定位，要求要窗口位置，星期天， 11:30我們已到達食店，是第一台客人，女服務員帶我們坐下，一個相當好的位置，欣賞到美麗的維港景色，眼睛滿是藍調，很喜歡💕！點餐🍽（5🌟為滿分💯）敲糖棒棒雞🌟🌟🌟🌟麻辣香口千絲西葫蘆🌟🌟🌟🌟賣相取分，不夠稍淡蔥油餅🌟🌟🌟🌟外脆內軟，賣相美大刀回鍋肉🌟🌟🌟豬肉稍肥，做得太乾身，辣的一味紅糖糍粑🌟🌟紅糖較甜，內餡太少個人評分（5💙為滿分💯）食物💙💙💙💙服務💙💙環境💙💙💙💙💙衛生💙💙💙💙💙抵食💙💙💙回頭率💙💙💙映水芙蓉擁有極佳景觀，近海寧靜，奈何服務員不合格，有三位服務員，只有女服務員做到本分，態度親切，她還主動為我們拍照，其餘兩位男的服務員態度，若不改善，真是污了食店之名！…查看更多

開業已有一段日子，一直都很想試，難得經過尖沙咀，就與家人一起嘗試新東西吧！一直看見這個棒棒雞，造型非常吸引，在研究為何辣油可以被封在裏面呢？🤣味道都算不錯，不算太辣，送飯食一流👍🏻見到酸菜魚口水都流哂，未食過咁好食嘅酸菜魚，肉質不會鬆散，是有口感的魚肉，一試難忘。沒想到這個和牛黑松露炒飯那麼好吃，飯的乾濕程度剛剛好，是一粒粒的，非常香口，不會油膩，又有黑松露的香氣。出街食都要健康，一定要叫一碟菜喔～甜品是最令我驚喜的！它是話梅味的啫喱球，起初以為裏面是實心的，但一咬開，裡面話梅味的汁就爆開了，香氣充滿着整個口腔！還有菠蘿汁的甜，配搭非常新鮮！環境非常舒服，店舖還很貼心地有酒精搓手液，餐具設計亦十分精美，媽媽說希望家裏也用這種餐具呢😆…查看更多