山城小麵 (太子中心)

去花墟之前諗住喺附近搵下有咩好食，朋友推介左呢間小店，店面不大，得五六張枱，可能4點呢個時間冇咩人食飯，所以入到去都係得我地一枱客，本身諗住叫下午茶另外加小食，但侍應姐姐話叫單人餐仲抵，咁我地兩個人就各叫左個麻醬雞絲涼麵醬汁夠多，每條麵都可以沾到醬，味道適中，份量都算大酸辣粉嗌左小辣，但我覺得唔夠辣同唔夠酸，後來自己加左啲醋，味道好左啲下次可以試下叫中辣/大辣同埋加酸，麵都煮得夠淋尖椒皮蛋手拍青瓜味道唔夠酸辣，後加醋好味左啲冰粉質感較實，唔夠啫喱狀，但味道不錯…查看更多

第一次看見這店舖的牌匾時，讓我想起鄧麗君的「小城故事」，不期然輕輕哼起來，特別親切，這名字改得真好，往往令人有一種親切的感覺及故事性「地道是一種味」，賣的便是味道，店子不算大，但令人很舒服的感覺，不浮誇、不做作，招呼我坐低之後，我看了看內在環境，很地道，清潔、整齊餐牌我也是欣賞的，字體不是刻板印刷，店主一定花上心思，特別覺得很配合山城小麵，並不是吹虛，純粹是我個人的感覺，不知大家是否同意？先點了一個手拍青瓜賣相已不錯，爽甜醒胃，是必點前菜之一再來麻辣手撕雞，本來賣相是不錯，但食落覺得太乾身，雞肉味道好像流失了，少少失望好在重點山城牛肉麵，我會用驚為天人去形容，先説牛肉，大少適中，放在口裏，肉味混和湯汁不期然令我發出「唔」的一聲，滿足極了，湯的濃淡適中，特別要一提的是我選了刀削麵，呢種麵唔係度度食到，就算食到都未必有咁嘅質素，推薦大家一定要試更加估唔到嘅係有一個特色叫「冰粉」，當你食完呢個牛肉麵之後，再食佢，你就會覺得喉嚨之間好舒服，涼涼地，滑滑地，唔會太甜，食完之後真係好滿足！…查看更多

今個星期實在太忙，難得星期日放假，我選擇左係屋企hea同休息，直至黃昏時段，就打算出太子接媽咪收工，慢慢散步回家，再順道睇下沿途有咩啱食行左一陣，經過呢間小店，望見招牌山城小麵，貌似係食重慶風味野，於是決定一試。入去坐底望下餐牌，第一個感覺係價錢十分相宜，直頭係任叫都唔洗睇價錢果隻我地揀左個二人餐，都係講梗$109炸。我地選擇左招牌山城牛肉麵，紅油抄手，手拍青瓜同埋麻辣手撕雞。青瓜同手撕雞好快就上左枱，估唔到咁平嘅價錢，份量係咁多，麻辣手撕雞十分惹味，佢香得黎唔會太辣，大大啖雞絲放入口，好過癮而青瓜切到一粒粒，好的骰，一啖一粒啱啱好，青瓜新鮮，又甜又脆然後就到主食喇，牛肉麵應該係呢度嘅招牌菜，我轉左麵底做刀削麵，選擇左微辣，刀削麵口感好得意，薄得黎又有咬口，個人認為係必食嘅，而湯底都好清，微辣食落一啲都唔辛苦，係麻香濃而又唔會死辣果隻，牛肉份量多，食落原來係牛腩，入味亦夠淋而紅油抄手呢，佢個味道都好好，粒粒都好飽滿，我甚至覺得太大粒，要分三啖先食完一粒，食兩粒都夠飽了其實佢個二人餐真係好超值，兩個人食絕對夠飽，不過食開有條癮，我地加多左個尖椒皮蛋，味道一樣咁地道，好正啊唔好忘記，二人餐仲有飲品跟嘅，不過鋪頭姐姐推介我地試冰粉，好喇，一於試下，果然有驚喜喎咁大個人第一次食，應該係類似透明嘅啫喱，再配上師傅調配嘅紅糖水、提子乾同埋山楂條，食完好舒服，好潤喉，跟餐唔洗加錢，原來散叫都係$10碗，好抵啊，天氣熱嘅時候，可以經過買返碗，一定可以消暑同解渴其實食野真係唔一定食貴，親民價都可以食到好地道嘅重慶菜，係小店食，仲可以揾到份大型連鎖店無嘅人情味添…查看更多

幼稚園和小學都在深水埗區就讀。以前表妹家在大埔道，每天放學去她家，等到爸媽放工才回家。每天都經過這個商場，只知道是學書法的地方，直至早陣子見到山城小麵的介紹，才知道原來它叫太子中心。特地來吃碗麵，順便重遊舊地。遠處見到山城小麵的招牌，沒想到轉個彎去到正門，竟然有點不短的隊。店面不大，猜有二十來個座位，人流轉得都算快。先看餐牌，在物價沸騰的年代，不到＄30一碗麵已經很少見。二人餐兩碗麵，兩個小食，兩杯飲品，＄109，平均每人不到＄60，相當抵食。要不是見到隔離枱的食物，還以為很細份。紅糖冰粉還以為是甜品，卻先上。之前在另一間川菜的餐牌上見過冰粉，但當日沒有供應，沒緣。透明的冰涼，一大塊的，超級滑溜溜，有點似早陣子很流行的水信玄餅，但比它多一點韌多一點爽，口感較強。冰粉本來沒有味道，稍為加了紅糖和提子乾調味，簡單又好吃。冰涼解暑，夏天會是一流的消暑良品，吃完麵，滿口香辣，吃碗冰粉可以去掉遺下的辣和油。蒜泥白肉上面有一堆打得很爛的蒜蓉、蔥和很脆又香口的花生。跟想像中的白肉有點不同，口感豐富得多。先有滿是膠質，帶點爽硬的皮，然後是不嚡不韌不腍、幾嫩的肉，沒有脂肪層，不會油膩。白肉吸滿辣椒油的香，加上叫人又愛又恨的蒜，十分惹味。手拍青瓜青瓜很爽，夠清涼，醃得入味。少少辣，少少醋酸，味道不錯。正宗酸辣粉豌豆和炸醬是酸辣粉必備的材料。豌豆炸得又香又脆，那種空洞的脆跟花生的脆是完全兩種不同的口感，帶點油香，更得我心。辣度點了小辣，可以見到湯染成紅色，有少少辣椒乾。辣度很微，對吃得一點辣的我來說，小辣不夠喉。雖然不夠刺激，但相當惹味，再加少少酸，更加開胃。紅薯粉夠滑溜，掛滿酸辣湯底又夠入味，不過欠了煙韌的口感，偏腍。滷蛋炸醬麵麵底可以轉刀削麵，紅薯粉或米線。相比酸辣粉，在清湯裡加了辣椒油的小辣刀削麵沒那油膩。在米白色的刀削麵做背景下，可以見到辣油漂亮的橙紅。刀削麵跟紅薯粉一樣，都是偏腍，如果彈牙一點硬一點就更好。老麻紅油抄手＄26有6粒的紅油抄手是自家製的，店員說快賣光了，要趕快包，便動起手來。雲吞皮煮出來軟又滑，有少少厚度吃起來更彈。肉餡幾大，以紅油抄手來說，算是幾大粒。中間沒有沾到辣油，外面的辣油，跟中間的肉味，形成對比。肉有肥瘦，吃起來幾香。店內人手不多，店員忙個不停，每逢有人入座或埋單，都道歉一句照顧不周。其實沒有任何被冷待的感覺。每人幾十元，吃得飽飽的，雖然坐得很逼，但內心的滿足足以彌補。…查看更多

之前經過幾次都留意呢間小店咁啱今日口淡淡，想食d 辣野刺激下味蕾小店內座位唔多，坐得唔太舒服，但仍然擠滿食客，相信食物質素應該唔會太差麵類只需$26-$35，未食已經覺得好抵食，由於想叫埋小食，最後叫左2個精選單人餐，可以揀麵或抄手，加小食或油菜，加飲品或冰粉山城牛肉麵，轉左米線黎得食四川野，一定要加少少辣先刺激嘛，辣度可以揀，我叫左少辣，睇落好似好辣好油咁，其實都唔算好辣牛肉切粒帶半肥瘦，非常軟腍秘製軟骨麵，轉左刀削麵，麵質好滑而透薄豬軟骨亦淆到好腍手拍青瓜，冰涼爽口，酸酸帶點微辣，提昇食慾口水雞翼，原來係單骨雞翼，好貼心底下都有青瓜紅糖冰粉，我好好彩，最後一碗俾我叫左冰粉係四川重慶家鄉地道解辣甜點我都係第一次食冰粉，冰粉晶瑩剔透口感似涼粉和啫哩之間，表面加左d 提子乾，感覺新奇，味道唔太甜黑糖薑母茶，薑味重，都幾辣口，不過幾好飲，飲完仲有好多薑碎…查看更多