1935 壹玖叁伍

營業中

休息中

平時係香港食到嘅川菜,好多時都會偏向用大量辣椒製造麻辣嘅感覺,對於好多可能食唔到太辣嘅人可能會敬而遠之,但今次經朋友介紹去左一間結合粵菜同西式料理嘅新派川菜餐廳 - 1935restaurant 採用相對溫和嘅烹調手法,但同時都會感受到不同層次嘅香辛之味👍🏻餐廳名字是紀念老闆嘅外婆,出生於四川但早年經常要穿梭四川香港兩地,因此便將廣東菜嘅元素加入四川菜,後來老闆以懷念外婆,便以其出生年份命名..✨(whole $135) 餐廳其中得意之作,賣相非常精緻吸引,乍看之下以為係一串葡萄,其實係一粒粒晶瑩剔透嘅冬瓜粒, 下底以瑤柱雞湯浸住, 非常清新嘅味道,完美地吸引了雞湯嘅鮮味,作為前菜或相間於比較重口味嘅菜式作清清味蕾都相當唔錯👍🏻.($95)非常精緻版本嘅‘蒜泥白肉’😝腩肉切至非常薄,配上適量嘅辣醬與蔥調味,加上彈牙嘅陳村粉,非常開胃..($130/2件) 大大粒日本刺身級帆立貝, 煎至非常香, 表頭鋪上川麻蔥油, 香蔥嘅味道首先以至,其後係元貝嘅鮮味,結尾帶出啖啖麻香,層次分別,乃餐廳其中招牌之作👍🏻.🌟($420)結合了水煮魚與酸菜魚,雖然看似只是白色嘅魚湯,但濃濃鮮甜嘅魚味之後,隨

Blue Monday 眨眼又過完周末重回戰場經過9小時的作戰終於順利踏出公司好好放鬆一下朋友的Carnation Says有濃香的柚子味再配上Gin、Sake、薑啤、梅酒而我的Alcea Rosea有最愛的士多啤梨還帶點中式色彩就係加入了花雕酒、Rose Flower Water、接骨木花酒、青瓜有淡淡的清新的花香味心靈輕鬆過後仲可以對住個靚景食飯華抄手 - $85點解會有兩款抄手既其實一款係按照外婆👵的食譜用香濃的醬汁配搭 ~ 係花椒油呀入口麻麻辣辣😋另一款就係主廚的食譜濃厚的甜醬油再加上蒜味兩款抄手都別具風格夫妻肺片 - $115我個人作出非正式統計身邊10個朋友10個都食夫妻肺片每次都唔洗我開聲總會有人舉手 - 不如食夫妻肺片喇!!夫妻肺片由牛的不同部位製成醃得入味之餘唔會用成碗油浸住After Taste仲有啲麻麻的感覺千歲豆腐 - $75呢個係我favourite配合上皮蛋的英文名 ~ Thousand Year Egg而冠上 “千歲” 的名字到主菜時間喇川粵龍躉驟眼睇以為係酸菜魚其實呢道並唔係一般嘅菜式川 - 四川 | 粵 - 廣東而係結合了兩個省份而成的菜鮮魚煲成奶白的

1935朋友約咗去新餐廳，黎到中環，我記得曾經嚟過呢幢大廈都試過兩間食店。今次嚟到一間新嘅川菜，當電梯打開嘅時候真係比餐廳嘅環境吸引，餐廳走中高檔路線，裝修都好有特色，摩登與懷舊嘅crossover，可能由於餐廳新開張嘅關係，所以服務員都好熱情咁樣我哋介紹。原來餐廳叫做1935，完全係圍繞餐廳老闆1935年出生嘅婆婆，裝修參照上海火車站嘅售票處同埋車卡，餐牌入邊有一半川菜嘅菜式，而部份嘅菜式，亦係採用左婆婆的獨有秘方，由裝修以至餐牌，都源於對外婆的一點一滴思念，實在令人有一點動容。。店員特別同我地介紹餐廳亦都標榜健康嘅飲食，所有餸菜亦都不添加味精， 聽完侍應嘅介紹之後，更加對所有嘅菜式都充滿期待， 至於是否有加味精，就要品嚐整頓晚餐之後才能夠評估一下呢。///意想不到的cocktails估唔到嚟到呢一間川菜餐廳亦都有特色嘅coctails，不但賣相好精美，味道都好令人喜出望外。Danna Garze $95Fruit tea + Gin+elderflower +lemongrass+lemon我承認被這一杯名字吸引， 佢嘅名字非常別出心裁，代表一個美麗嘅女人。為了滿足能成為一個美麗女

喺中環都食過好多唔同菜式，其中呢棟大廈集合好多餐廳，既有韓國菜，又有西餐、日本菜等，最近留意到呢家頗新嘅川菜館。選擇左平日晚上黎到，估唔到餐廳喺冇乜媒體宣傳底下，都已經有咁多人認知，我地信心大增，想必一定係如食評所言，很有水準餐廳位置唔算好多，有心食記得預約啊，以免撲空或者要等候嘛。餐廳位於M88嘅19樓，名字很重要，如何令人一睇過就記住，店名「1935壹玖叄伍」就做到，原來店主嘅外婆煮川菜很拿手，所以店名取自佢嘅出生年份，很有意思。餐廳裝潢很用心新穎，飯後同店主傾幾句，得知餐廳一邊設計成火車卡座、包廂感覺，細緻到連燈光都有考量。有別於傳統川菜館，仲設吧枱，有調酒師駐場。喺等候期間我地都點左幾杯cocktail消磨時間，新舊交替，傳統菜做出新意嘅配搭。cocktail部分都很有驚喜，有好幾款都用上中國酒作基調，例如肇慶、竹葉青、養命酒等。Alcea Rosea $110花雕酒、冧酒加上啲莓果味調出，面頭仲放左粒焦糖草莓，香甜清新。果味較重，適合女士Carnation Says $120以氈酒、梅酒、sake作基調，柚子中和酒味，較清新、易入口。賣相很美，大杯中冰磚及一朵康乃馨，好似件藝