皇之家大姊小籠包

2013年的最後一天當然要跟朋友見過面啦！LUNCH同朋友來個HAPPY LUNCH跟住就去SHOPPPING，跟住會合另一位朋友就快快去食埋個HAPPY DINNER 先這間小店是朋友介紹的，小店的小籠包可以續隻叫的，但最少要叫兩隻，這樣很好喎小籠包~~~皮薄餡靚呀！湯汁好多呢，即叫即蒸，NICE，仲可以續隻叫架，不過最少要兩隻起酸辣湯~~~味道好好，湯料又十分豐富呀！不過太大鍋食唔哂上海炒年糕~~~好味呀！年糕炒得好QQ，又唔會好油 咸肉炒津白~~~好味！津白吸收哂咸肉的香味黑醋骨~~~它的外表有點醜但真係好好味，排骨炸得好香脆配上黑醋的香氣真係好好好味呀！炸銀絲卷~~~我們大家都好愛的炸銀絲卷好味！外皮脆脆內裡又軟軟這小店內裡空間少少，但位置的空間都OK架！店員的服務都好好…查看更多

很高興我認識的朋友和我一樣坐言起行。前一天跟她說想吃上海菜，今天就帶我兩母子去。這兒的菜一小碟一小碟的，適當貪心的我。先來的是油炆筍。筍炆得非常入味，帶鹹香卻不失筍味。筍身也頗爽。之後和友人各自點小籠包。我點的是尋常小籠包，皮略厚，但可接受。入面充滿湯汁，最滿意的是皮韌度足，夾起來也沒有穿。友人的是川味小籠包。火紅的湯汁，想必很辣吧﹗拍青瓜口感爽，沒有犯滾過頭的通病。喜歡這兒的夠酸，但亦略鹹，青瓜的草青也就嚐不出來。鎮江餚肉跟我認知的有點出入。肉很實，而肉凍也消失了。友人說這兒的蘿蔔絲酥很好，一定要吃。既然友人極力推介，怎能不試。看上去樣子蠻討好，內容也很豐富，保留有蘿蔔汁，而且很鮮甜。惟酥面始終較厚實。這是我第一次吃蜜汁烤雙方。味道甜甜的火腿加上鬆化的蓮子。因為附上的夾餅不夠用，後來單吃了。但單吃太甜，還是夾起來吃比較好。點甜品前聽見鄰桌叫「高力豆沙走糖」，呆了一呆。到高力豆沙上桌時，再呆一呆。這是什麼糖？粉紅色的？是吃日本菜時的櫻花糖嗎？高力豆沙本身不鬆軟，蛋白和豆沙都不及格，是是晚的敗筆。個人本身滿愛糯米造的東西，這味酒釀丸子在家也常作。這兒的酒釀欠了點桂花香，丸子造型前也喝不夠水，所以不夠軟身。但幸好不是糊糊的感覺，還過得去吧。整體來說，這個價錢可以吃這麼多東西，也真算抵吃。再看英文名字，不知道跟九龍城之前的皇之家上海菜有沒有關係呢？(小插曲﹕我開始寫這食評時，正逢美國政府宣佈Osama Bin Laden的死)…查看更多

雖然今日落雨，但仍無損我覓食嘅念頭。見好耐無食小籠包，剛巧在OR發現這間小店，於是便一試。地點就腳，好易揾。店子小小，但食lunch時間都只得5成客。兩個人，叫了一客小籠包、一客鍋貼同三鮮炒拉面，同一杯豆漿。豆漿先來，溫溫吞吞的，不冷不熱；豆味濃，不太甜。三鮮抄拉面接著來，好細碟。女士或許剛好，但男生一定不夠食。有蝦仁、火腿同雞絲，拉面幼幼的，挺有彈性。炒得好鑊氣也不會太油膩。小籠包一籠只有兩隻，$12，中等價錢。size 算大隻，很飽滿的。皮很薄，夾時也令人緊張。湯汁非常多，味也很有肉鮮。肉球軟淋，肥肉不多，很好。鍋貼也是一客兩隻，$12。但這個顯然比小籠包遜色很多。皮厚，也煎得不脆。肉汁很少，肉味也不夠鮮濃，仲好漏添。:(整體只是ok, 價錢中等，食物質素不過不失，無特別。紅磡那間上海小店較好食。…查看更多

行經佐敦, 想找間可以跟朋友坐久一點的地方吃飯, 從openrice看過皇之家的一些食評, 就決定進去試試四個人, 叫了八樣東西, 好像很多. 但其中的小籠包跟蘿蔔絲酥餅是一人一個, 前菜也是比較小碟的, 這樣也可以讓我們試多點菜先來蒜泥白肉, 醬汁跟白肉是分開上的, 五層肉的厚薄度切的剛好, 夠薄但不會說太薄. 光吃白肉是有一點鹹味, 加上醬汁的蒜味跟甜味整個味道很平衡. 再來的是油炆筍, 炆煮得很入味, 很欣賞他們的前菜鹹甜度都拿捏得很好. 只是不太喜歡他們加了還蠻多的胡椒, 筍本身的清甜味道跟胡椒的嗆有點不搭...然後酸辣湯來了, 忘了拍照...愛吃酸的我也很怕喝到醋酸太強的酸辣湯, 這裡的酸也處理得剛好, 也夠辣, 湯料不少, 沒有一些煮得過熟的瘦肉或太硬的豆乾, 水準算很不錯我很喜歡吃奶油大白菜, 這次也叫了一碟. 對這道菜有點失望, 因為大白菜煮得不夠久, 吃起來有點澀澀的...雖然奶油味道很足, 也沒有勾太多芡. 如果大白菜煮得再軟腍一點就會好吃很多朋友叫了上海粗炒跟上海年糕. 其實明知道兩者的味道跟配料會是一樣的, 但朋友不想吃其他比較清淡的炒年糕. 效果不錯, 因為沒有很油, 也不會太濃味. 配料其實沒有很多, 就只有高麗菜, 香菇跟瘦肉, 但整體味道還蠻豐富的. 份量也不算太多, 很快就全都吃光了期待的點心最後才來, 因為他們的點心是即點即做的. 小籠包的皮很薄, 用筷子一夾餡料跟湯汁墮下而沒有穿. 品質好堅強的小籠包喔! 餡料不會弄得太爛, 仍能吃得到豬肉的顆粒. 湯汁帶有豬肉的鮮甜味道, 很出色的一道點心. 最後來了蘿蔔絲酥餅. 比我吃過的大一點點. 一咬下去差點燙傷舌頭, 裡面實在太熱了~! 酥皮不油而不膩, 很快就融化在舌尖上, 也能吃得到酥皮帶了一點點甜度. 隨後而至的白蘿蔔的味道充滿了整個味蕾. 白蘿蔔一條條很分明, 但其實已經煮到很軟. 味道很有白蘿蔔的清甜味道. 整個酥餅味道很有層次, 很讚!想不到這家小店能做出水準如此高的上海菜跟點心, 感覺得到他們的認真, 而且價錢很大眾化, 一人差不多才吃$80下次再去的話, 真想試試他們那個湯汁是血紅色的川味小籠包…查看更多

又是一篇收起來的食記，在電腦裏待了良久，才有動力寫出來。上個禮拜，跟公司同事約了吃個晚飯。在腦中的爛泥堆廢盡氣力挖了很久，還是想不到吃甚麼才好。請教一樣愛吃又挑嘴的Taiwan Walker，果然是青出於藍...她隨手便點了幾家西打沒有吃過的店。有她真好...下班後便動身來到皇之家的大門，西打吃過附近的牛皇星，也吃過對面的gugu韓式辣雞鍋店，想也沒想過這裏有一家上海小館。甫坐下西打便跟朋友說一定要吃小籠包和蘿蔔絲酥餅，其他的她決定就好。先來一個冷盤，醉豬腳。入口酒味不算濃，比一般吃到的醉雞還要清淡。豬腳的皮和根保持著一定的韌度和脆度，在口中慢慢細嚼，實為不錯的小吃。而且，這小盤的豬腳，還可以吃到一點點豬肉的甜味，還算不錯。然後便來了蔥油排骨湯麵西打一貫不明白為何上海菜的麵都比較軟，身為廣東人，還是死命的鍾愛像佳記的那種在口中爆發鴨蛋香的銀絲細麵。送上來，西打像瘋了一樣把頭湊過去先用鼻子嚐一下，嗯...蔥油還算不賴。舀了一小碗，除了麵了太軟，整體味道還是不俗，不過實在吃不慣這種質感。小籠包來了有兩點很值得欣賞的是，皇之家所有小籠包都是即點即做，還有最低起跳是HK$12 兩隻，最適合一人吃飯和貪多款式的朋友。用筷子一夾，藏在小包的湯汁立的墮到底下，皮帶點彈性，外貌就很吸引人。送進口，湯汁很鮮甜，跟在鼎泰豐和其他名店的小籠店有分別，那種湯汁更帶豬肉的自然甜度，舒服順口，好久沒有吃過這種簡單不做作的口味。而且豬肉餡不像肉糜，帶一點點顆粒，在口中彈跳，很不錯！想不到這個點心：蘿蔔絲酥餅，最後才送上來。果然，又是即點即做。Size上，比在利苑和翡翠吃到的再大一點，小心翼翼的夾起來，那種皮真的是吹彈可破。入口不油不膩，香酥兼備，用舌頭輕輕一推，全變成粉狀。中間的蘿蔔餡做得很細膩，除了蘿蔔的清甜，還嚐到一點點鮮美，味道很有層次，真的沒想過小店也有如此出色的點心。西打還看到餐牌裏有川味小籠包，這些癲覆傳統的點心，最得西打歡心！下次一定要吃！有愛吃重口味的朋友嗎？總計：HK$120/2人還有一篇，就寫滿一百篇。很期待那天的到來！…查看更多

昨晚師傅離開監房時已經不太早, 但少少野都未放過落肚, 真係餓到有少少頭暈加腳軟, 所以在車上不斷地諗有咩野好食同有咩野想食, 腦海裡確實浮現很多美食, 但喺嗰一刻竟然冇一間想去, 咁點算好呢? 於是落左車唯有沿住條街上四圍蕩, 睇下有咩新發現! 終於經過呢間食店, 師傅見都新開左一段日子, 加上食家們都對有幾好評價, 原先師傅想搵多幾個人先一齊試, 但最後還是選擇單刀赴會! 入到去食店一眼見晒, 地方唔算大, 而食客甚少, 可能都幾晏, 所以比較少人; 一坐底師傅都未來得切睇下有咩食, 個伙計就行左埋黎問師傅“飲咩茶?” 師傅當場唔識反應, 於是亦回應一句有咩茶? 幸好伙計唔係答師傅奶茶, 檸檬茶之類, 而係話平時酒樓嗰d, 於是乎師傅就柯打左香片!開完茶當然第一時間睇下有咩想食啦, 點知樣樣都好似幾吸引喎, 但一個入又食得唔多, 點算好呢? 最後都係唔理咁多, 叫左先算! 於是師傅一口氣就柯打左酸辣湯, 小籠包, 紅油抄手同埋五香牛肉麵四款食物! 呢d咁嘅份量同兩個人都差無幾, 食落完單, 當然要品一品茶啦, 話晒師傅去左咁多年上海小店都未試過要開茶(大酒樓唔計), 講真茶真係唔多識品, 你叫師傅品酒好過; 但點都仲識得講好唔好飲, 呢壺茶呢真係一般, 茶葉淡淡冇味的, 香片香都唔香下, 咁點叫香片呢? 同辣椒辣都唔辣下有咩分別呢? 飲完杯淡口嘅茶, 其實反而飽左, 死未? 好快酸辣湯率先登場, 一放低師傅覺得賣相一般, 湯面浮出厚厚嘅油, 未見其利先見其弊, 扣分; 於是攞隻匙攪下, 撈勻之後方開始進食, 酸辣湯入口唔酸, 辣味就有少少, 味道不算太濃, 而料亦頗足, 有豆腐乾, 肉絲,木耳等, 都算幾爽口, 口感不錯, 如果可以再酸少少同辣少少就會更為惹味, 作為打頭陣嘅第一選擇亦算合格, 飲完碗酸辣湯後亦再次撩起師傅嘅食慾, 不錯!接住落黎係小籠包, 小籠包一客有兩隻, 而且係幾大隻, 咁大隻嘅小籠包其實已經談不上小籠包, 應該名為小籠大包, 咁大隻差少少師傅都唔可以成隻放晒入口, 小籠包皮亦算薄, 但要讚下讚咁大隻咁重身夾起都唔穿喎, 而且包裡有著濃濃嘅熱湯, 味道鮮甜, 絕對係必食推介!紅油抄手賣相一般, 一客六隻, 皮夠薄而餡料爽口, 皆因除左豬肉外, 餡裡還放左少少芹菜, 而且份量不多, 洽到好處, 連師傅一向唔鍾意芹菜嗰種味道亦深深被吸引, 究竟係師傅口味變了還是真的洽到好處呢? 但抄手個汁底少少香但唔辣, 如果可以再辣少少就更吸引, 整體而言還算不錯!最後係五香牛肉麵, 五香牛肉麵一放低師傅第一時間試下個湯底, 湯底係濃濃的雞湯, 味道略嫌過濃, 所以咸少少, 加上亦幾多油, 所以飲左幾啖後師傅亦要停一停諗一諗, 究竟應否再繼續飲呢個湯; 再講五香牛肉冇咩特別, 就是薄薄的牛(月展), 牛肉鬆軟, 都可以; 麵身入口唔似上海麵亦唔似拉麵, 師傅第一個感覺係公仔麵, 一般!總括黎講食物質素尚可, 環境舒服, 服務態度尚算友善, 價錢合理, 一個人四款食物, 埋單加一連貼士啱啱一舊, 最唔抵應該係要比五蚊茗茶; 最後師傅一個打四件, 一件不留, 雖未能似葉問一打十, 但對師傅黎講亦係一個創舉; 是次笑臉亦可以一比, 鼓勵大於一切, 有機會都可以再黎試多次!…查看更多

今天，原本於尖咀有活動的，後來取消了，那就找個地方吃下東西好了。想起這間店子離我不算遠，便兩個人慢慢行過去。這間店子一點也不難找呀，我進去的時候只有一兩個客人，大概是時間尷尬吧，後來再夜點時間倒是有不少人呢。我去到的時候已經有下午茶了，它有兩種，一種至到3:30，一種至到 5:30，真有趣。下午茶以湯麵，年糕為主，還奉送一個生煎包或鍋貼，還有一杯熱豆漿，價錢是很抵食的，因為廿幾蚊就有這麼多東西了。由於我們不喜歡吃鍋貼，所以兩個也要了生煎包。生煎包是很熱辣辣的，不過不知為何不是很脆呢，而且個皮很淋，大概是它之前曾待在雪櫃裡吧，感覺很濕很多水氣。不過餡是不錯的，很多豬肉餡，而且很豐富的肉味。我們也另了一籠小籠包，一人一隻剛剛好。賣相相當不錯，夾起已知一定很多湯的了。來到的時候也是熱辣辣的，也算是不易散的。一咬下去真的很多湯汁，皮也不厚，而且肉餡也不錯，這個是好吃的。我們叫了一個上海湯年糕和一個嫩雞煨麵。上海湯年糕湯和味道也較清，有椰菜，冬菇，瘦肉等，但味道是夠的。年糕煙煙靱靱，和湯一起吃其實是頗飽肚的。嫩雞煨麵來到賣相較差呢，感覺不太好。湯夠濃味，不過好像太少了，與麵的份量不均呀。煨麵是較淋的，不過未免太淋了吧.... 感覺像很濕似的，味道正常，不過口感不太適合我們呢。埋單 $62，價錢絕對是抵的，有這麼多東西吃，下次有機會可以來嚐一下晚飯的。…查看更多