譚仔三哥米線 (西洋菜南街)

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休息中

「譚仔三哥米線」相信大家總有食過，西洋菜南街的這間店，幾年前已經光顧過。這天路過再來吃碗米線過口癮，看到店內介紹才知道店舖剛裝修不久，舖址原來是「譚仔三哥」的一號店，是發跡地呢。每次來最新推出的花膠胡椒雞美線，花膠、雞件各有3-4件，頗為足料。花膠質感爽身，雖然顯然是廉價貨色，但以價錢和份量來說，絕對收貨。雞件入口非常嫩滑，甚至比平時嗌餸的雞肉更加滑溜。湯底選了本身配好的煳辣湯底（也可以轉其他湯底），濃濃香料味中帶點微辣。另外點了一碗自選配搭的米線，它的蕃茄湯底是帶有蕃茄蓉，添加幾分蕃茄鮮香味。配餸方面，先點了魚腐和生菜。除此之外，也發現多了幾款新選擇：豬肚、雞翼、魚片等。之前食過期間限定的豬肚米線後一直念念不忘，沒想到現在變成了常駐餸款。多點了豬肚和魚片，其中鮮魚片取自鯇魚，口感爽脆，甚有驚喜。每次到三哥都一定會點一客土匪雞翼，它的孜然香氣和惹味，早已成功俘虜了筆者的心。同時也發現多了一些蔬菜款式。記得之前有出過燒茄子，不過未有機會去品嚐。今天終於吃到了，茄子抹上蒜蓉燒香，兩者味道加在一起幾match。之前已食過這道口水三素，分別有豆卜、雲耳和冬菇，撈了豆瓣醬和口水汁，食落好香好惹味

小妺終於同🐢🍯見面喇 我地仲去左位於旺角西洋菜街的#譚仔三哥 3️⃣🍜食米線喔🤩#三哥一號店大翻新#原創獨創由呢度開始 二樓哩度的半卡座位背景係哩間舖的舊面貌 仲有啲枱都係木制圓枱 有點大排檔的感覺 而且坐得都幾舒服☺️我地兩條女今日真係餓到食到一隻牛 點左好多食物啊哈哈🐷🐽#花膠胡椒雞美線 哩個係煳辣湯底 啲雞肉肉質都好滑下 仲有啲花膠都好正 啱哂我哩個花膠Queen 真係值🉐️試下啵‼️‼️另外一碗米線係魚片豬肚豬潤炸醬的麻辣三小 ((#魚片豬肚長駐三哥餐牌 喇‼️))啲餸超級多又好好食 質素無變😍😀凍凍子的天氣食麻辣真係無🉐️輸 正正小食就🈶️ #蒜香茄子 🍆 哩個非常出色 面頭有蒜蓉🧄味道好夾又好突出 歡💜#口水三素 就🈶️冬菇木耳豆卜 啱晒啲想食素又想食麻辣嘅朋友☺️#土匪雞翼 永遠都係必點的太好食喇🤤🤤飲品我地點了#咸檸梳打同埋#熱情果烏龍茶 兩款都好好飲 好開胃 食辣野最好就係飲哩啲💛☺️

原來都有差不多三年沒有食譚仔三哥了，純粹因為要在外面用餐時未必有三哥，也不會特別想找一間三哥分店來食。適逢三哥推出一款新品我又在附近要食午餐，就來到登打士街的分店。上了一條筆直的樓梯，原來平日的午市時份都幾多人。酸辣撈薯粉($39)，裡面有不同配料，看樣子無論食配料還是薯粉的份量不算多，不過女仔食會夠飽的。撈起來發現底部都有幾多醬汁，足夠撈整碗薯粉有餘。醬汁濃郁偏鹹，酸度也幾強，食一口會先令你的口腔充滿了酸味，繼續食就會感覺到辣味會慢慢出來，但酸味仍然搶了風頭。雖說這款新品是酸辣的醬汁，我食其他地方的米線湯底通常都會選擇酸辣，但是這款酸辣汁的調味實在過於重手，除了很強的酸味以及鹹味，都不怎麼食到其他味道了。薯粉還好，正常偏淋少許，吸收了酸辣醬汁很濃味。配料方面，豬耳的size較細和幼，食到少少軟骨的脆，味道則比較淡；薄脆撈好之後沾了不少醬汁，所以變淋了不脆身；青瓜、木耳爽脆。很久沒有食過譚仔的雞翼，就點了五隻土匪雞翼($30)，卻想不到竟然會失望。首先五隻雞翼大細不一，沒有特別大但會有特別細。然後就是沒有甚麼雞味，雪藏的可以想像到，但雞味真的比較淡。最後感覺調味沒有從前食的那麼濃烈，稱

因星期六要OT，全日無食過野終於等到晚飯，同朋友去左譚仔，全日無野到肚既我梗係要「大開殺戒」先黎碗大碗既過橋米線米線份量超多，我同小湯碗食，勺了六次！！！學柴九話，人生有幾多個六次！餸料超多，二十幾樣土匪雞翼，大隻，胡椒鹽味重，肉香酥脆

麻辣，對我而言絕對是世間最美的味道。舌尖的酥麻配上舌根的微辣，如今早已不再是四川人的專屬最愛，千里之外的香港地也雨後春筍般的冒出了許多愛辣之人的聖地，重慶雞煲、麻辣火鍋、雲南米線、正宗川菜……不過，經過香港人改良後的它們，又有一種新的味覺體驗。第一次吃譚仔還是在香港同事強烈推薦下去的，不抱任何希望的情況下試吃了最先上的小吃，卻著實讓我驚艷了一把。印像中以前吃的皮蛋偶爾會有股怪味，但他家的尖椒皮蛋比我在貴州吃過的任何一家都好吃。尖椒單吃也不會覺得辣，蒜是必不可少的提味神器，皮蛋都是有鬆花的溏心皮蛋。據說外國人覺得中國最難吃的就是皮蛋，什麼時候帶國際友人去感受一下尖椒皮蛋的魅力。土匪雞翼是他家的招牌小吃，辣椒、孜然、芝麻的香味完美地和雞肉的鮮味融合，加上烤製後的焦香，幾乎每位顧客都會點上一盤。即使你是一個人去也可以點三隻裝的小份。看完餐牌你會發現米線有兩種選擇：三哥米線&過橋米線。過橋米線是兩人份的，兩點在於一碗米線裡包含了幾乎所有配菜，不用絞盡腦汁去想要點什麼配菜，簡直是選擇困難症的救星。這也是我為什麼每次來譚仔都會叫上口味類似的朋友。除了配菜，還會配上一份炸醬（肉末）和一份開胃的鹹酸菜

讀中學時好鍾意到譚仔食米線，特別喜歡墨丸同土匪雞翼，讀大學之後就食少左今日lunch time自己一個人去左食三哥回味一下我叫左個金菇墨丸清湯(個湯底有d色差問題)墨丸依然係我食開既味道，真係好懷念呀!米線對女仔黎講係太多，我最後都食淨少少個清湯唔洗多講，好清甜，我唔食哂d米線都要飲哂個清湯仲叫左個細既土匪雞翼同以前食既一樣，熱辣辣，雞翼外層很脆，還有一陣燒過既炭香味同茴香的香氣，仲夾雜黑芝麻粒的香雞翼既肉都好入味的，肉質好嫩，味道同香料配合得天衣無縫，不愧係我既最愛好開心譚仔三哥既水準仲係保持到，而且係香港食咩都貴既情況下，譚仔真係又平又好味了我會繼續支持譚仔嫁!

土匪雞翼覺得這雞翼名稱很有趣，所以要了一碟試試有些麻辣，面層粒粒黑芝麻已被炸焦了雞肉十分入味，多汁又好味四川麻辣雞翼與土匪雞翼味道差不多的，帶辣又有少許酸酸辣辣味道越吃越開胃生菜腐皮米線這兩款是我經常吃的配料，我也覺悶不過生菜新鮮，腐皮幼滑，湯料應該是一般有雞味的湯底不肯是否味精湯，但肯定吃完後要需要大量飲品生菜貢丸米線貢丸較其他米線店好味，都是肉丸味而已酸辣粉酸辣粉的確辣，我覺得與重慶酸辣粉的薯粉相似度近85%我在內地吃過重慶人開設的酸辣粉真是吃了一碗又想再吃第二碗份量很少，只夠應付宵夜或下午茶辣的程度不是人人受到，不吃辣的就要一杯甜飲品來解辣聽朋友說，這間分店的確經常坐滿人新裝修後，感覺環境清潔食也食得放心

第一次去譚仔既時候 =]再一次去既就 =[酸辣米線(牛+雞) 。唔酸唔辣了! 。賣點只剩配料方面夠多土匪雞翼 。外表依然斯文,, 。但味道已經.. 大不如前!凍檸茶。沒什麼特別失望的一行。期待下次見面。