鮨廷 (已結業)

今日去開尖沙咀見客，搞到午餐都無時間食，做完嘢响附近搵食，呢間壽司店2:30仲有人等緊位，我又試吓先。店仔細細，裡面大約10個吧枱位，可以見到師傅切魚生整壽司。叫左幾款喜愛嘅壽司，首先係帆立貝壽司，帆立貝爽口清甜，配埋赤醋飯好味火炙過嘅帆立貝又係另一種風味，微微焦香加上鮮爽口感，正。油甘魚油潤帶爽，真不錯。赤貝爽口鮮美，感覺滿足海膽份量多，鮮美豐腴，百吃不厭呀蔥吞拿魚腩肥美軟滑，配埋脆脆紫菜真係絕配。大拖羅肥美潤滑，入口魚味豐盈。焦糖玉子好特別，火炙過嘅玉子面頭有脆焦糖，食落又唔錯喎。店內有玄米茶同麥茶俾客人選擇坐位仲有USB叉電位，好貼心。…查看更多

一個人嘅𝗠𝗲 𝗧𝗶𝗺𝗲突然好想食🍣呢間立食壽司店環境舒適整潔整體食物質素唔錯選材新鮮特別推薦🌟北海道海膽甘甜與鮮味入口即溶好想食多𝟮件火炙過嘅右口魚邊比左邊更肥美滿口魚油食落好邪惡🤤個人都好愛佢嘅蟹糕好鮮甜…查看更多

有一晚心思思想一試立食壽司無意中記得有朋友推薦過呢間第二日立即 坐言起行雖然小店只有八至十個位但我只係等左15分鐘Omakase 意旨廚師發辦市面上 唔少Omakase都千幾二千呢間竟然offer $398 十貫用震驚味蕾表達好似太誇張對於初嚐Omakase嘅我確實有咁既感受😋十件壽司都令我好有驚喜每食完一件都唔捨得飲茶🥺壽司先係用料新鮮 而且做法有創意師傅每上一碟都會輕輕介紹壽司壽司飯醋味點到即止 完全無需點豉油特別推薦 松葉蟹/赤蝦海膽 同炙帆立貝配黑醋鵝肝👍🏻另外值得一讚 海膽鮮甜creamy所有有海膽嘅壽司 都十分出色而軍艦既紫菜都係脆既😛以$398一位 絕對係物超所值另外仲order咗北寄貝、 赤蝦同焦糖玉子無一失望因為立食既緣故 有幸睇到壽司製作過程都相當療癒已經將餐廳列為再次encore行列😋…查看更多

上次對呢間三文魚籽手卷同灸右口魚邊壽司念念不忘，今日經過決定要再食😋上次食左手卷，三文魚籽多到由頭食到尾都有，今次叫軍艦睇下師傅係咪繼續禁重手 🤣 一上碟就知正！仲有一堆伴碟😂😂😂 啖啖咸香不腥嘅三文魚籽多到有啲過份，粉絲一定要點！炙右口魚邊壽司即叫即整， (上網睇左口同右口不太大分別），燒左啲魚油出黎好香好滑，都係必點之選。今次黎到要食新嘢，試左海膽軍艦，$68，望價錢係貴左少少，但佢真係俾返呢個價錢嘅份量😂 海膽有上下兩款，都幾鮮唔會有腥臭，可試一次～但未去到要下次再encore.都點左焦糖玉子，其實普通玉子再加焦糖燒一燒，如果師傅再燒耐少少令玉子暖啲就好 😯😯但呢個配搭幾特別～呢度店員服務好好～可能隔離另一間店較出名，所以唔使點排隊。但我鍾意呢間多啲，因為食過兩次水準都好穩定👍👍(為荷包着想，當然不能常吃啦，但都會繼續幫襯😂😂)…查看更多

突然想試下立食壽司，平時見金馬倫道有幾間舖都多人排隊，今日早左放工一於去試下。雖然價錢都唔平，但勝在食物高質，物有所值。每款壽司會等你食完先上，確保食材新鮮。牡丹蝦上碟時已有豉油，好新金目鯛好肥美左口魚邊食得多，第一次試右口魚邊，火炙帶出燒魚鮨味蔥吞拿魚一樣係我嘅至愛海膽多到流哂出黎，好鮮味呀手卷食得較麻煩，好驚紫菜好快淋，今日軍艦手卷都試哂組盒有大拖羅，中拖羅，赤身，辣吞拿魚，蔥拖羅手卷。由赤身開始食，層層遞進，中拖羅魚鮨豐富，大拖羅入口即溶，冇筋。辣吞拿魚唔太辣，最後到蔥拖羅手卷，食埋真係冇得輸。不過立食當上齊食飽就要走，冇得慢慢傾計，始終都多人等位。…查看更多

立食壽司的潮流漸漸在香港流行起來，雖然食客要站立吃，但是食客可以目睹壽司師傅握壽司的過程，邊握邊吃，快捷方便，對於急速生活的香港人來說是不錯的選擇。我和弟婦都想吃完壽司後逛藥妝店，所以爭取時間去吃立食壽司。因為這裡是立食壽司店，故茶水方面是自助形式。這裡有兩種茶可選，抹茶和玄米茶，至少給食客有選擇。個人喜歡喝抹茶，弟婦愛喝玄米茶，盛好茶料後，我們注入熱騰騰的熱水。先來第一件玉子壽司，塗上醬汁的玉子，離半尺遠都聞得到那股蛋香，玉子軟嫩緊實卻又富有彈力，不會一咬便鬆散，濃郁簡單的第一口壽司。油油亮亮的三文魚壽司，油質分佈十分均勻，三文魚壽司吃起來滑嫩無比，三文魚與壽司醋飯比例恰到好處，讓人想一口接一口的吃著。喜歡吃鰻魚壽司的朋友不要錯過，鰻魚肉質柔嫩細緻，鹹甜燒汁不搶味，更襯托出鰻魚本身的美味，我不客氣，直接一口氣把鰻魚壽司吞下。帆立貝壽司看來就像一塊圓潤的美玉，馬上入口品嚐就好。帆立貝嚼起來甜中帶脆，鮮美度同樣無可挑剔，不像一般壽司店所吃的冰冰冷冷。稍稍炙燒過的炙左口魚邊壽司魚肉入口即化，放入嘴裡滿滿都是魚油的美味，弟婦第一次品嚐炙左口魚邊壽司大讚好吃，滑溜極致。我吃明太子帆立貝沙律軍艦，弟婦則吃明太子帆立貝沙律手卷。咬下明太子帆立貝沙律軍艦迎來明太子的脆彈，不喧賓奪主，帆立貝質感讓人驚艷，甘甜到不行，配上鮮彈的明太子，回味無窮。金目鯛壽司清楚看見師傅的刀工，魚肉新鮮，本身金目鯛較清爽，上頭沾上一滴醬汁，呈現出口感細緻鮮甜，壽司飯經醋提味，不需再沾額外醬油已很味美。北海道海膽軍艦散發出高檔的海膽甜與甘，鮮味直衝鼻腔，毫無腥味，那來自海洋直接不造作的濃厚郁香，如此滋味更能真實觸動味蕾。…查看更多

立食已盛行了一段時間，經常見到立食壽司店大排長龍，看來很受大家歡迎。不過，我一直都沒有去嘗試，因為總是不明白為何要站着去吃一頓飯？但見大家吃得咁過癮，我決定今晚就親身去體會一下。店舖門面的裝潢滿有和風色彩，內裏牆身掛上一幅幅不同色彩的油畫，簡約舒適。一張 “L”形的壽司枱，可容納的客人不多，正好讓師傅親自照顧每位客人的需要。正當以為要背着包包吃的時候，店員告知原來枱下設有多個掛勾，咁就輕鬆晒！壽司吧枱上放有醬油和餐具外，還有兩款茶任君選擇，分別是玄米茶和綠茶粉，自助形式添飲。細閱點單紙，有七大類，包括壽司類、火炙壽司類、鮨廷壽司類、軍艦、手卷、壽司盛合和海鮮丼，還有黑板上的特選推介。****************************點了兩款本店的創意壽司，先來昆布漬金目鯛配柚子酢啫哩 Alfonsino Konbujime with Yuzu Jelly Sushi ($55)。粉紅亮澤的金目鯛 上放了一片晶瑩剔透的柚子酢啫哩，味道酸咪咪，配起來又清新又鮮味，而柔軟微爽的魚肉加上滑溜的啫哩，多份口感，配搭不錯。*****************************另一款創意壽司是生菜包醬油漬三文魚Lettuce Wraps Shoya Salmon Sushi ($35)，更討我歡喜。三文魚 油脂分佈平均，肉質柔軟油潤，面頭加了脆卜卜的炸蕃薯絲，配上甘香的胡麻醬，再以清爽的生菜 包着同吃，平衡油膩感，整個組合很夾，好吃！*****************************炙大拖羅Seared Prime Fatty Tuna Sushi ($55)是我必點之一。大拖羅本身已很肥美，再經火炙，完全把油份和香味迫出，魚油滲入壽司飯 中，非常甘香，正！魚面還配了些洋蔥 和香蒜，再添上香味。*****************************北海道海膽軍艦 Hokkaido Sea Urchin Gunkan ($65)又是我必選之一，對它又愛又恨。澤鮮橙亮麗的海膽 放得滿滿的，見到已令人興奮，哈！咬一口，甘香鮮美，油潤豐膄，黏滿口腔，拌着脆身的紫菜 同吃，正！*****************************鮟鱇魚肝 ($45)是黑板上特選壽司，賣相精緻小巧，以柚子啫哩、蘿蔔茸 和蔥花 襯托，更美。魚肝 入口介乎即化，口感綿密，柔嫩鮮香，不錯！*****************************玉子一向不是我的選擇，但變了日式焦糖玉子 ($12)就有些興趣。放入口中時，上暖下凍，上脆下軟，感覺挺特別！又薄又脆的焦糖 面令玉子 更添甜美，有別於一般的玉子燒，配搭有新意。------------------------------立食，對我來說的確是一場日食新體驗，今晚過後亦感受到站住食都是一種享受，你們又體會過嗎？…查看更多

又一高質立食呢間新開既立食壽司仲有平民版omakase食！聽落都流哂口水店內環境企理乾淨 唔會好迫 服務亦都好好佢地附上既茶除左普通既綠茶粉之外 仲有玄米茶！全部壽司食落都好新鮮 其中最中意就係拖羅同炙燒三文魚腩 拖羅真係達到入口即溶 食完油香仲係口裡面徘徊試左三文魚腩同炙燒版 兩種好唔同 前者食到新鮮既味道 而炙燒既話 三文魚既油脂香味更加出！另外海膽都推薦 質感creamy 食落一啲都唔腥 非常新鮮大部分既壽司師傅係整既時候已經調左味 例如醬油 柚子汁醬 wasabi等等 所以建議食既時候都唔需要額外點醬油 咁先食到最原本既鮮味架…查看更多