龍璽酒家 (已結業)

一年一度嘅日子，梗係要食餐好嘅，今次去ICC 101樓嘅龍璽酒家，淨係聽個名都好有氣派😎入到去已經比個落地玻璃吸引住，喺高層俯瞰香港嘅景色真係好靚🤩。一坐低，服務員就拎左杯養生茶來，有紅棗杞子桂圓燕窩，飲落好香甜，開胃醒神👍🏼，跟住我哋就點餐。我哋叫咗個冰燒三層肉、炒菜心苗、炸蒜片炒牛柳粒、生拆海蝦西施泡飯。先來個牛柳粒，燒汁好入味，炸蒜片勁香脆，一粒牛配一塊蒜片，味道好夾🤩，之後來個冰燒三層肉，層皮好脆，肉同肥膏嘅比例就啱啱好，層層分明😍。菜心苗好爽嫩，一啲渣都冇，入口清甜😋。最後就要特別介紹個泡飯，呢個生拆海蝦西施泡飯，最大特色係佢有炸過嘅飯粒，即場喺你面前加落去熱辣辣嘅湯飯入邊，有滋滋聲嘅效果，口感非常特別，咁香脆嘅湯飯真係第一次食，而且蝦肉亦都好新鮮彈牙，強烈推介呢一項美食❤️期間服務都好殷勤，不時有職員主動過來斟茶，價錢亦比想像中抵食，性價比好高，非常值得推介👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼…查看更多

十月三日 (星期一)赫然收到劉總之邀,來熾哥旗下的龍璽一嘗佳餚上星期還與老公仔討論何時到ICC Sky100看夜景說時遲,那時快,想不到立刻就有機會,真的受寵若驚成名於利苑,為食總司令熾哥自立門戶,先龍皇,後龍璽,兩者皆獲讚賞大鄉里出城,還是頭一回踏足ICC好不容易找到電梯大堂,看見服務員,一問之下,原來有專用電梯直達龍璽所在的101Sky Dining不消一分鐘,我們就由地下升到千呎高空,準備賞景品宴裝潢比想像中西化此店雖以中菜掛帥,但就加入了西方的特色元素就像我們的第一味小食桂花鮮淮山用上紅梅汁加上淮山採用了新鮮的淮山,本身帶微甜伴上紅梅汁,甜中帶酸,味道頗合拍淮山本身很爽口,水份足,感覺清新怡人,很醒胃玻璃藕片盡顯廚師精湛的刀功如其名,藕片切得薄如透明,糖醬沾得均勻很有咬口,味道略嫌過甜,與准山成強烈對比 在這三碟小食中,金絲珠豆是相對平凡的一款芋絲切幼細,炸得香脆做底的花生加上酸辣汁,又是醒胃前菜之作吃完前菜,入正題...每層腩肉都分別經過獨立的程序和功夫燒製一咬下,三層肉質分明,極富層次感最低層的較煙韌,中間的則較爽口來到面層則以肥膏佔位最多,但吃落又不覺太油膩,似乎在燒製過程中已做了功夫頂層的皮香脆無比整體感覺,皮脆肉滑,吃時還有餘温,十分滿意是晚最精緻的一個上菜"擺設"在小爐底放上小蠟燭好讓一邊飲用燉湯時仍能保持温熱說穿了,就像冰鎮的原理一樣說回肉骨茶本身,鼻子未靠近,已嗅到藥材之香濃用料除了嚮螺尚有雞腳,東菇和瘦肉所有都盡吸藥材的精華燉湯味濃夠火喉,十分滋補在香港也能吃到的海螳螂(即其中一款瀨尿蝦)不過是晚吃到的則是由馬來西亞空運到港的今回用了凍食的做法單看賣相已令人流口水,很細心,一早已去掉蝦殼肉質入口幼滑,鮮甜之餘亦帶酒香雖是三百元一隻的仍覺值回票價加入了大量的蟹粉味道十分甘香粉絲炒得夠乾身只略嫌有點碎,未能盡興看到餐牌,這款菜式名曰巨蛋以為是甚麼巨型蛋類之菜式上碟才知是以雞扮蛋這碟用了食材簡單的"糯米雞",做法一點也不簡單先將雞拆骨連皮向內反,再釀入紫糯米,瑤柱和臘腸再一起焗盡顯師傅的心血和功力連忙戲言:這不才是真正的"糯米雞"嗎?未幾,服務員已為我們將巨蛋拆解雞肉入口是何其的香甜嫩滑味道濃郁的紫糯米軟硬度適中滲入了雞油更覺香滑唯獨就是欠了一點糯米的黏性用了新鮮的澳洲蕃茄伴雲南專程訂購的什菌入口新鮮清爽,清清腸胃蕃茄入口香甜多汁,帶點微酸,很怡人加上嫩綠的蔬菜和鮮蟹肉,吃得健康不時不食,用了大閘蟹粉湯汁豐盈,極富大閘蟹獨特的香味相信大閘蟹迷不能錯過吃到肚滿腸肥,終於來到是晚的甜品環節一共有四款榴槤梳乎里梳乎里吃得多吃用榴槤做的還是頭一回榴槤味極濃,還吃到新鮮的果肉不過就是其濃郁味道,足以蓋過蛋白香可能這兩款材料天生就不是好拍檔呢...薑茶湯丸是用很香濃的薑茶,搭上大大粒的芝麻湯丸湯丸皮薄但不易穿,入口煙韌芝麻餡甜度適中,伴上薑茶,是雙重的味道享受薰衣草慕絲這裡的甜品頗為新穎薰衣草味慕絲就是其中一代表作澳洲除了生蠔,還有薰衣草慕絲裡的薰衣草味不會太搶,只散發陣陣清香,恰到好處醉酒紅桃薰配上特別的杯子,併合起來是一款很美的甜品士多啤梨與乳酪奶凍,很有層次感充滿果香和奶的香味互融雖還落了冧酒,但並不突出不知不覺,晚宴己到了尾聲我們仍陶醉於這舒服的環境和窗外的醉人夜景之中這處也服務一流,服務員向我們講解每道菜的做法和特色那夜星光燦爛...多謝劉總,多謝總司令…查看更多

朋友宴饗找我做陪客，讓我有機會品嚐精緻佳餚。靠窗小圓桌坐了總共六人。高級餐廳的環境和服務當然一流，從經理到侍應都是呵護備至。先來了幾樣前菜：《吉祥紅提》原來是用山渣汁染紅了的冬瓜球，開胃有美觀，的確有創意。接著是《冰燒三層肉》叉燒肥瘦恰當，入口溶化，肉嫩鮮美，絕對要推介 《和風脆豆腐》是用玉子豆腐，內滑外脆。當我們還沉醉在難忘的叉燒時，侍應端上了燉湯，名《石決鮑魚》，每人一碗，清湯裡一只小鮑魚，都幾見得人！接下來便轉入主題大菜：《仙露汁煎富貴蝦》是去殻瀨尿蝦用醬汁燒烤，唔錯！《花雕蒸焗亞拉斯加蟹》肉嫩鮮美，外面好似沾了點天婦羅炸粉，滲出陣陣花雕香，值得推介！《鑊仔煎澳洲牛柳》肉質都算鮮嫩。《西班牙風乾火腿雙翡翠》用了Parma Ham芥蘭, 融會了中西fusion.甜品是《相思甘露》－ Fresh mango sago cream and a little grapefruit and red bean. A daring combination that works!難忘的一個晚餐，六人套餐盛惠HK$6800+10%. 絕對唔平，唔係個例食得起！…查看更多