來佬餐館

第一次去中環來佬餐廳是大約兩三年前，當時我還借用了電影花樣年華的對白來寫了一篇懷舊老香港，的確，頗欣賞這餐廳將老香港的懷舊西餐即俗稱「豉油西餐」發揚光大。我之後亦來過幾次，但是都未試過一大班人在此聚會。不必等到2046，藉著新年，便在這裡搞了一次十多人的聚餐。當晚都吃了很多來佬的港式懷舊菜，寒冬時份，應該飲碗滋潤飲品和老火湯，竹笙螺頭燉雞湯就最合時令。近期很多人病倒了，所以更加要注意飲食，飲一杯無花果雪梨茶，可潤一潤喉。餐廳晚上供應粵式點心，這次就吃了其中三款: 魚籽燒賣、菠菜餃以及較少吃到南瓜餃，顯出師傅的精緻手工，美觀之餘亦有內在美。亦吃了這裡的一些招牌懷舊菜:蝦多士貫徹懷舊老香港風格，難得炸得香脆，而沒有多餘的油份，我吃了兩件也不覺得太熱氣。來佬汁雞翼，改良自傳統的瑞士汁雞翼，醬汁放了大地魚和海味，中和了豉油的咸味，所以味道格外鮮甜。來佬乳鴿及酥炸乳鴿，吃乳鴿當然要用手，餐廳也有教人怎樣吃，總之就不用太斯文吧! 兩款之中，我個人較喜歡酥炸的乳鴿，炸得皮香可口，亦有一種甘香，我小時候吃的炸乳鴿就是這種風味。大大份疏乎厘，做到又高又鬆，大家拍完照擺了幾分鐘後，形態依然保持不變，吃下去頓覺只有滑溜，而沒有空泡泡的感覺，而這個大份量，一個人肯定吃不完，最適合多人分享。不過，原來餐廳推出了迷你版，一個人來到也可以叫一客。新加入的菜色有金絲雀(雞翼)，內涵有甘筍、菇絲及素翅絲，吃落非常爽口。這餐廳其實頗適合搞懷舊派對的，如果女士們穿旗袍，男人們穿西裝兼立頭，肯定另有一番氣氛呢!…查看更多

來佬餐廳 - 總是覺得來佬意思就是鬼佬? 其實是翻譯自英文名稱中的"Loyal"。近年無論衣服、食物、甚至影相，都開始流行懷舊。買回家的新衣服，我媽總說就像她們年輕時，闊袍大袖 (貓王?)。酒樓、餐廳等近年亦推出不少懷舊菜式，如懷舊鴨腳包、雞蛋焗魚腸等。手機程式中常用的"filter" ，把照片變暗、變黃，當年還沒有彩色照片的時候，其實照片不是黑白就是淡黃。懷舊對於我們這一代來說，會否有點過時? 不能否認的是，時代的變遷、科枝的進步，帶給我們生活更加方便。對於我來說，反而想了解以前的生活，沒有以前又怎會有現在呢？來佬餐廳以舊式的裝潢，由沙發到吊燈到食物，都充滿懷舊色彩!滋潤的飲品，不甜，讚!蝦多士蝦多士給我的感覺總是多士吸滿了油份，所以會比較油膩。這個可謂一反常態，蝦粘在麵包上非常隱固，完全覺得和多士合體，炸得均勻，輕輕的金黃色。咬下去時，多士一點也不覺膩，奇怪沒吸上油份，反而很脆口，讚!金絲雞翼及來佬汁雞翼[必食推介] 金絲雞翼入面是素翅、木耳等材料。口感豐富，不得不讚的是用錫紙包好雞翼尖，對於女生來說，實在是非常方便呢! 來佬汁雞翼使用秘製的醬汁，味道恰到好處! 絕對是伴飯一流，雞翼吸收了醬汁的味道，雞肉軟腍又滲出淡淡的甜味。竹笙螺頭燉雞湯[必食推介] 中式湯水，亦稱為美顏湯水! 用上幾小時慢火煲的湯水，材料的精華都被滾出來，所以雞湯味道濃郁之餘，還有竹笙和螺頭，令湯變得更鮮，完全是清得見底，螺頭超彈牙!脆皮乳鴿[必食推介] 不得不讚師父的工力，每一道脆炸的菜式都做得非常完美。這道脆皮乳鴿，金黃的表面已經夠脆口，肉嫩軟腍香口!脆炸斑塊配粟米粒[必食推介] 雖然已淋上汁，但還是非常的脆口。用上石班製作的炸斑塊，魚味比龍脷柳更甚，醮在上面的粟米粒，甜甜的。變成大朋友後，都很喜歡此菜式，永遠能多吃幾碗飯!西檸雞[必食推介] 西檸雞看似平平無其，總覺得取決於其炸粉。其實一般的炸物，炸粉大多是厚厚一層，而炸成後會是過厚! 反而西檸雞比一般的厚一點，而要形成表面凹凸的炸粉之餘，又能夠是軟身的，真的不多，卻在這裡找到! 脆身的表面，完全乾身，沒有一點油味，咬下去的脆軟的表面，雞還是嫩的，配上這個酸甜的醬汁，酸的比例會較多，所以醒胃非常，令人回味無窮! 來佬汁牛河[必食推介] 說真的，吃到個時候，我已經飽了，看見這個油膩的牛河，真的已經推卻不想吃了! 原來眼不見為真，雖則抄牛河是需要大量的油份，竟然..竟然.. 吃下去時，一點油膩的感覺都沒有，油只是表面，河粉又能做到如此乾身，不得不佩服師父的巧手工夫。來佬梳乎厘 (原味)[必食推介] Souffle!!!! 梳乎厘放在一個大湯碗上，所以嘛，都是相機先食。過了5分鐘都沒有榻下來的跡像。梳乎厘有點像厚身的綿花糖，只是略帶甜味，很喜歡!摩登雞蛋仔伴雪糕中西合壁的雞蛋仔，是算頗有新意，賣相也不錯。只是略嫌雞蛋仔的表面不夠香脆，但總得雪糕和雞蛋仔不合。其實可考慮製作其他味道的雞蛋仔，如朱古力雞蛋仔配以云喱拿雪糕等。…查看更多

美籍同學來港探訪，因為佢只係鍾意食牛扒，同友人商量後決定帶佢去「來佬餐館」食港式西餐。小肥最驚排隊，所以早一個星期就想打定電話訂枱，點知接線生話只接受最少六個人會到齊o既booking，其他客人先到先有位，更要人齊先會安排入座。勢估唔到我地當晚七點正到，直到我地食完離開，不但冇見過人龍，餐廳吉位重超過50%。唔知係咪響應特首25度呢，室溫熱到好似冇開空調咁，覺得我地好煩o既哥仔幫我地加大左兩次冷氣，我同同學仔兩個D汗都冇停過，飲極冰水都降唔倒溫。　 磨菇忌廉湯（$38）：忌廉湯和暖，味道正常。不過跟湯個餐包就出左事，又乾又涷，食落口直頭覺得來佬有少少趕客囉；同太平館個熱辣辣，又香甜又軟腍o既餐包簡直係無得比。　 來佬汁雞翼（$88）：雞翼微暖，肉質嫩滑，來佬汁同瑞士汁極為相似，味道同樣香甜。如果佢夠新鮮熱辣，我一定會比返隻手指公佢。　 黑松露安格斯牛柳粒炒飯（$108）：黑松露香味欠奉，牛柳粒偏乾同韌，唯一可讚o既係炒飯夠乾身，一D都唔油膩。　 香蕉班戟（$38）：班戟皮口感唔錯，可惜唔熱唔涷，好似超市買完擺左出黎好耐咁，唔夠新鮮。 總結，食物水準偏低，但價格就偏高，唔抵食指數當然亦對應地高啦。除左伙計年紀輕好多之外，來佬餐館無論裝修，間隔，情調，伙計唔憂做o既服務態度，餐牌上o既食物都非常之有太平館o既影子，所以XO封佢為「A貨太平館」。…查看更多

聖誕黎左來佬食dinner~~~~~~~~~7點左右黎到,唔洗等位,被安排坐到最入既位置~~~坐到咁入,D待應又唔系成日經過,唔系咁好睇左陣餐牌,最終叫左個來佬雞翼套餐...$258,凍飲+$3~食物如下配餐包~~[IMG:2]3隻蝦總有個蓄茄醬,唔錯既;豬扒系炸既;好好味雞翼既汁唔甜唔咸;岩岩好雜果JELLY…查看更多

今次，慶祝一位朋友生日，為了遷就中環上班的她，身為飯局攪手的我，特意選擇位於中環威靈頓街的 <來佬餐館>！ 我幫襯了好幾次，試過早餐及下午茶，覺得質素不錯，只是貴了一點！ 加上懷舊的裝潢，相信可帶給朋友們一份驚喜及新鮮感！當日，我在早上訂了一張 5 人枱；我們被安排最入的一張 6 人枱，自成一角！好讓我們暢所欲言！ 亦可以看到 97 之前，英國統治香港的絕版珍貴相片！又是我第一次幫襯的那張枱，我與這張枱真有緣呀！ 不過，今次枱上這張來佬話卡，又轉了新語句！其實，一看餐牌，飯麵類由 $88 ~ $148，認真不平！由於我們 2 男 3 女，一位男性朋友建議點 4 樣食物！陽光焗豬扒飯 $88表面加了太陽蛋，賣相吸引！ 食慾即時提升了不少！ 我記得我是最後一個分豬扒飯，當時，焗飯仍出煙，夠熱！( 又可能我們進食速度快！) 茄汁酸味適中！ 至於，豬扒已經切好，容易分！ 但是，腍得來太人工化，肯定加了鬆肉粉！ 我沒有食蛋，留給想食蛋的朋友！ 金菇瑤柱炆伊麵 $68配料包括：金菇、冬菇絲、芽菜、韮王，至於瑤柱似乎隱藏了哪裡？ 炒得乾身，顏色均勻！有鑊氣！味道調教得不錯！白汁粟米焗石斑飯 $102白汁略帶芝士味，粟米份量不多！石斑幾厚身，而且夠入味，已經收貨！ 來佬汁雞翼 $88這裡的招牌菜，怎能不試？！ 全碟只有 6 隻！平均每隻 $14 有多！都咪話唔貴！ 多了一隻！忘記哪誰食了！雞翼每隻又大又肥美！ 吸收了來佬汁的精華！好味極了！ 以前食過的瑞士汁味道偏甜一點，而來佬汁則偏咸一點，還略帶一點甜味；不是想像中咸！令人回味！ 沙律只是一般雜果沙律加了紅腰豆而已！最後，當然由兩位男士清碟啦！我們似乎食減肥餐多過食生日飯！大家不妨留意一下，有位男侍應好像谷德昭！他幾風趣呀！加一服務費，埋單 $381 ( 4 人分 )，平均每人 $95接著，我們便向蘭桂芳的 <五代同糖> 進發！…查看更多

開業只有半個月的來佬餐廳~ 網上已有不少關於它的報導~地點算是方便，遠看已有大大的綠色招牌~我們被帶到樓上雅座享用~ 環境舒適加上寬闊的卡位~用膳一流!雪糕紅豆冰~ 紅豆夠腍，雪糕是用哈根達斯的!~ 真的好好喝~唯獨是冰太多~來佬雞翼，超入味，還保留了肉的嫩滑，讚! 喜雞翼人士萬勿錯過，十分推介~ 焗豬扒飯，還是頭一回吃到有太陽蛋的焗豬扒飯，厚肉的炸豬扒，真的很不賴~腐乳砂糖多士，完全不像吃麵包~ 一試無妨點心真的做得比某些酒樓還出色~ 很滑溜的粉皮 ^^只有波菜餃普通了一點...巨型的梳乎厘也很美味，超鬆軟的!真的沒有理由不再到訪~ …查看更多