飲食誌 | OpenRice OpenRice 香港開飯喇

最新

熱門

【品酒有問】南非高質精品葡萄酒 5間新浪潮年輕酒莊推介

最近在葡萄酒代理商Summergate一場展示了大約70款新世界葡萄酒的活動中，我不斷回到南非的展枱。南非雖然擁有不少具300多年曆史的經典酒莊，但參加此次活動的5家酒莊都是新浪潮的年輕酒莊。而這些品

Tersina Shieh

2023-03-16
【品酒有問】百年酒莊2023特別版香檳同一年份酒之兩種陳年風味

Piper-Heidsieck於1785年創立，是歷史最悠久的香檳酒莊之一，並不斷精益求精。它是第一家獲得B Corp認證的香檳酒莊，致力推動可持續發展葡萄種植、減少碳足跡和廢物，以及促進酒莊員工的多

Tersina Shieh

2023-02-03
【品酒有問】350年老字號酒莊紀念版清酒集日本傳統+西方文化

大湖清酒的第18代傳人Hiro Yoshikawa（吉川浩幸），現居住在香港，同時是時裝界知名「紙牛仔布」品牌WASHI的創始人，而大湖清酒350週年紀念清酒，亦融入牛仔布元素！

Tersina Shieh

2023-01-06
【品酒有問】聖誕節嘆高質葡萄酒釀酒師推介3間意大利酒莊出品

葡萄酒進口商Summergate Fine Wines最近舉辦了一場意大利、西班牙、德國和奧地利葡萄酒的品鑑會。雖然只有30多款酒，但不乏珍寶，尤其是意大利精選。

Tersina Shieh

2022-11-11
【品酒有問】傳奇釀酒師退下火線法國百年酒莊3款年份香檳推介

Régis Camus可能是最受尊敬的釀酒師，皆因自2004年，他曾8次被International Wine Challenge（國際葡萄酒挑戰賽）推選為年度氣泡酒釀酒師。他於1994年便加入Pip

Tersina Shieh

2022-05-13
【品酒有問】受皇室喜愛的法國酒莊量產香檳之高CP值推介

葡萄酒飲家會珍藏限量和分配量少的佳釀，所以「少即是美」通常是葡萄酒的賣點之一。大規模生產的酒，多與質量平庸，甚至入門級的葡萄酒掛鉤。加上大多數香檳酒廠屬量產型，會巧妙地運用華麗和奢侈的市場包裝吸引顧客

Tersina Shieh

2022-03-11
【品酒有問】德國百年品牌酒莊釀酒師親解頂級Riesling陳年過程

Mosel是德國最古老的葡萄酒產區，葡萄園還覆蓋Mosel兩條支流——Saar和Ruwer沿岸的山坡。此處擁有世界上最坡度最陡峭的葡萄園，其中一半位於超過30º的斜坡上，有部分甚至在70º的斜坡！

Tersina Shieh

2021-10-08
【品酒有問】國際巨星畢彼特旗下酒莊純釀桃紅葡萄酒高質零負評

不少國際影星都在法國南部Provence（普羅旺斯）釀造rosé（桃紅酒），而最受歡迎的可以說是Château Miraval。酒莊主人Brad Pitt（畢彼特）和Angelina Jolie（安祖

Tersina Shieh

2021-08-04
【品酒有問】古老的酒莊Domaine de Baronaques

如果你有跟隨法國波爾多一級酒莊 Mouton Rothschild，你可能知道這家族還投資了法國以外的酒莊，最著名的是分別與Robert Mondavi 和Concha y Toro合資的美國Opus

Tersina Shieh

2021-04-28
【品酒有問】台灣Weightstone威石東酒莊

你可能聽聞甚至品嚐過亞洲國家如日本、泰國、印尼甚至印度的葡萄酒，那台灣呢？我最近就遇到了台中的 Weightstone (威石東) 酒莊，背後還有一個頗感動的故事。

Tersina Shieh

2021-03-03

1 2