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【粉皮食譜】川味涼拌牛腱粉皮一方法調味更惹味

天氣炎熱，製作涼拌菜式是不錯之選。滷好的牛腱加上香辣川味調味汁和粉皮，直接當作小食十分方便。滷好的牛腱先跟配料拌勻，再以少量多次方式加入調味汁，待入味後再加入麻油，吃起來更惹味。即看如何製作川味涼拌牛

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2024-09-13
【牛肉食譜】牛腱小炒醃製秘技令牛腱更嫩滑

牛腱小炒是一道很下飯的快手小菜，但牛腱想吃起來爽脆不硬身，便要醃得好，醃至入味後，加入濕芡水拌勻，快炒時便可以保持牛腱嫩滑。炒的時候亦要大火快炒，只要炒至八成熟便可，即看如何製作牛腱小炒～

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2024-05-03
【牛肉食譜】牛腱兩食輕鬆炮製惹味冷盤+湯品

如果太晚下班，又想一次過做出有肉有菜有湯的完整晚餐，可以考慮這個牛腱兩食組合。牛腱煮軟後，把最嫩的中心部分切片做涼拌，再淋上特製沾醬，然後把邊角位跟青紅蘿蔔一起煲湯，簡單又方便。牛腱不用汆水，只要把浮

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2023-10-06
【家常菜食譜】酒香糟滷牛腱先煮肉加花椒辟腥

平日的滷牛腱色水較深，醬油味較重，而上海菜中常用的糟鹵，則是把香糟和香料加在一起特製，不過想方便的話，也可以在雜貨舖買現成糟鹵，再加花雕酒和葱去炮製喜歡的口味。牛腱在滷之前要先煮熟，想要牛味香而不腥膻

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2021-07-02
【電飯煲食譜】醬牛腱隔晚更入味！夾三文治/帶飯都一流

呢輪減少外出，在家吃飯多，要諗煮咩餸都好煩惱，滷水類菜式除了滷水時間比較長，但準備功夫比較少，如果用電飯煲來煮就更省時省力。這次的滷牛腱加了磨豉醬，醬香和味道也比較濃郁，吃的時候不用點醬汁，可以用來夾

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2020-08-05

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