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【水果茶食譜】夏日消暑水果茶兩樣材料令茶底更有果味

天時暑熱，不少人會買手打檸檬茶、水果茶消暑，但街外茶飲的糖水較多，還不如自己煮的水果茶。先用雪梨乾和蘋果煲水，再加入紅茶包一併煮，更富果味也清潤；最後混合新鮮水果和果汁，既清甜又透心涼，即看如何製作夏

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2024-08-16
【專訪】咖啡師×日本冰磚刨冰店主：「不進步會被遺忘」

夏日炎炎，一碗沁凉的刨冰絕對是消暑良品。近年的刨冰款式愈發新穎，單純的冰品未必滿足到大家，而這位咖啡師正正受日式刨冰啟發，為了把當地的味道帶到香港，除了堅持使用日本直送冰磚外，當中的配料和淋醬都堅持自

開飯餐廳專訪

2024-08-13
【賞茶樂事】夏日冰泡白茶 DIY清爽口味養生解暑

夏天的炎熱，讓人想喝清涼解渴的飲品，而白茶正是能夠滿足這個需求的選擇。白茶不僅能消暑解渴，還帶著獨特的口感和芬芳香氣，讓你在夏日中享受一口順暢的涼快滋味，在炎炎夏日中感受到清涼的享受。

賞茶樂事

2024-06-14
【涼菜食譜】冰涼蘋果白玉苦瓜漬做小菜或夏日特飲都得！

夏天很多時吃苦瓜消暑，選用白玉苦瓜做漬物也是不錯的選擇。把白玉苦瓜切薄片，配上蘋果和薄荷便可以增加天然甜味和清新風味；而醃漬用的蜜糖醋可以加入梳打水再調成特飲，一物二用。這個淺漬小菜用來做開胃菜，或加

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2023-07-14
【小菜食譜】韓式翠玉瓜煎餅消暑開胃簡單又美觀

天氣炎熱令人食慾大減，不想吃太多肉類，反而消暑又清爽的瓜類更吸引。在韓劇經常看到的翠玉瓜煎餅，美觀又簡單，吃起來也很清爽，很適合沒胃口的時候食用。翠玉瓜容易出水，在上粉和蛋漿前，先用鹽略醃幾分鐘迫出水

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2023-06-16
【湯品食譜】消暑冬瓜魚湯 2個步驟煮出奶白色湯水

天氣炎熱，喝碗冬瓜魚湯消暑又舒服，或用來做湯飯也方便美味。魚湯要呈奶白色，關鍵在於把魚充分煎透後灒入滾水，然後用大火把湯滾一會。如果想湯的味道更豐富，除了加入沖菜片，也可以加少許沖菜葉，鮮味會更突出，

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2023-06-13
【梅子食譜】即煮即飲濃縮梅子汁溝梳打/燒酒好清爽！

正植梅子當造季節，用青梅浸酒、醋或做鹽水梅，通通都是不錯的選擇，但這些都要等最少三個月至半年才可以享用，讓心急的人不夠暢快，而這個濃縮梅子汁則可即製即飲用！蒸的方式能加快梅子汁出味的速度；蒸好後，梅子

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2023-05-25
【消暑飲品食譜】蘋果山楂薏米水解渴消滯去水腫

天氣悶熱，食慾不佳，讓人難以打起精神。酸酸甜甜的蘋果山楂水，是不錯的消暑飲品，山楂開胃解渴，蘋果又清潤，若加入薏米還可以美白去水腫。山楂和蘋果本身帶天然酸味，適宜用冰糖調味，但冰糖不要在一開始煲時下鍋

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2022-08-30
【消暑食譜】洛神花紫貝天葵茶一味兩食製作特飲+消暑糕點

每次去大澳，太陽猛烈的時候，不少人都一人一支洛神花紫貝天葵，解渴又消暑，如果自己煲，還可以製成甜品，一味兩食。如果煮得濃一點和甜一點，可以作為基本的洛神花茶，或加梳打水做成特飲；若加魚膠粉或寒天粉，便

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2022-08-26
【祛濕湯水食譜】冬瓜蓮蓬祛濕湯原來冬瓜咁煲更有益

這個特別熱的夏天，無時無刻都覺得自己滿身汗，消暑又祛濕的冬瓜湯便最適合這個時間飲用。很多人都不清楚到底用冬瓜煲湯時，要去皮還是留皮，如果滾湯，可以去皮；若煲兩小時左右的湯水，則留皮同煲會更有益。今次更

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2022-08-16

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