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【識食攻略】京式火鍋同地道小菜 各有千秋
喺銅鑼灣旺區嘅中菜館【老北京】多款地道招牌北京菜,包括經典北京烤鴨,經果木炭火烤制後色澤... -
【識食攻略】觀塘正宗四川小菜 至辣過癮!
各位辣椒仔接受挑戰啦!【麻辣小聚】又有四川麻辣火鍋任食,又有地道小菜,旺區必試!四川火鍋... -
地道鑊氣小炒店合集 嘆鐵板黑椒豬手、蔥焗肉蟹煎腸粉
去酒家炒小菜,會畀人貴嘅感覺,但「民間」都有其他選擇嘅~好似呢幾間就有麻甩味嘅小店,亦有曾獲米芝蓮推介嘅精品小館啊。 -
【輕食食譜】韭菜雞蛋蜆盒子 春天宜吃韭菜祛陰散寒
春天除了適合吃蔥,也可吃韭菜祛陰散寒,增強脾胃之氣及益肝。這時的韭菜又嫩又甜,加上雞蛋和蜆做餡,分外鮮美。生煎盒子時,要先加水半蒸煎,直至收水時再把表皮煎脆,即看如何製作韭菜雞蛋蜆盒子~ -
【薯仔食譜】鍋巴薯仔佐酒一流 外焦內綿靠呢招
薯仔這種簡單卻幾乎萬能的食材,不論燜煮或油炸都好吃,但原來把薯仔蒸好再煎至表面焦脆如鍋巴,另有一番風味。煎的時候不要太快把薯仔反轉,待煎至表面脆焦定型才煎另一面,便不會把薯仔煎爛;再加點泡椒、辣椒和蒜 -
【蘿蔔食譜】蘿蔔粉絲米紙卷 清新便當或小菜之選
算算日子,賀年糕點應該吃得八八九九,腸胃或多或少會又悶又滯,那不如吃得素一點,來個快手又清淡的蘿蔔粉絲米紙卷。把蘿蔔擠乾水,加上粉絲、菜脯、冬菇和蝦米作餡,再用米紙捲起,做清新的便當或小菜也可。如果是 -
【炸物食譜】黃金炸蝦棗 潮汕風味 新年宴客小菜
今年是年三十晚,準備團年飯除了鮑魚、海參、蠔豉和冬菇,蝦也是很常見的食材,皆因美味又好意頭。這個來自潮汕的蝦棗,做法不複雜,可以稍為提早做好,吃之前翻熱一樣美味,做宴客小菜也不錯。打蝦膠時,一開始要用 -
【識食攻略】真材實料浸泡出風味小菜!
想食滷水小菜但又怕淨係食到味精同咸味?推介中菜滷味餐廳【滷金歲月】,加入中式茶葉浸泡,以無添加味精食材... -
【丸子食譜】肉燥鯪魚球 做小菜或火鍋配料都得!
鯪魚球容易做又美味,如果再加入肉燥作包心餡料便有雙重美味,而且一次過煮多些肉燥,除了用來做餡料,亦可以做拌麵及拌飯。鯪魚球要撻打至起膠才有彈性,烚的時候先把水煮滾再收細火,用熱水慢慢浸熟,口感更加嫩滑 -
【菇菌食譜】XO醬雜菌腐皮袋 百變宴客小菜
日式鍋物經常出現的腐皮福袋,加入菇菌瓜果,吃起來美味也不會容易餓。這款小菜外形好看,可作宴客菜式。配搭獅子狗卷、蘿蔔等用高湯來煮,又可以變成鍋物。腐皮袋乾身時較易打開,剪開後再淋熱水去掉油分,便可減輕