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【品酒有問】南非獨特的葡萄品種風格廣泛與中式/東南亞菜餚匹配

Pinotage（皮諾塔吉）是南非研發的葡萄品種，由Abraham Izak Perold教授於1925年成功把Pinot Noir和Cinsault（Cinsault當時名為Hermitage）雜交

Tersina Shieh

2022-09-16
【品酒有問】混合品種葡萄酒Pinotage

世界上有上千釀酒葡萄酒品種，它們大多數是自然繁殖或變種而成．但亦有一些是科學家故意將兩個不同葡萄品種混合而成，原因是令葡萄可以在惡劣的環境中生長，抵抗疾病並提高產量。

Tersina Shieh

2020-09-30
【品酒有問】葡萄酒，究竟是單一葡萄品種還是混釀酒較好？

傳統來說，大多數舊世界葡萄酒（即來自歐洲的葡萄酒）是混釀的，原因是基於實際因素。當一葡萄藤死後，農民會在原來位置補種另一棵葡萄藤，但品種或許是不一様，久而久之，葡萄田夾雜着不同葡萄品種，農民將所有葡萄

Tersina Shieh

2019-01-09
【品酒有問】香港有大規模的單一葡萄酒品種活動嗎？

問：香港有大規模的單一葡萄酒品種活動嗎？答：香港不乏大型的葡萄酒活動，包括一年一度的美酒佳餚巡禮（Taste Hong Kong）以及國家級活動如探索南非（Discover South Afri

Tersina Shieh

2018-11-28
【品酒有問】世界上有多少葡萄酒品種？

問：我們大多數人知道 Cabernet Sauvignon (赤霞珠)，波爾多紅酒，Chardonnay (霞多麗)，新西蘭 Sauvignon Blanc (長相思) 或澳洲 Shiraz (西拉)

Tersina Shieh

2017-06-28
【品酒有問】如果世上只有一種葡萄品種，哪種最適合配搭食物？

問：世界上有這麼多不同的美食和葡萄酒，它們有無盡的配對。但是，如果世界上只有一種葡萄品種，那麼最適合配搭食物是哪一種呢？

Tersina Shieh

2017-05-31
【國際新食力】東京街頭人氣薯條台灣有得食　可揀薯仔品種同切法

台灣呢排好多日本潮食！又一家來自日本東京嘅正宗薯條專賣店「AND THE FRIET」，將會於 12/31喺台灣開店！日本 AND THE FRIET 引進比利時薯仔嘅特殊吃法，民眾可依店家提供嘅六種

開飯專題

2016-12-23
【品酒有問】葡萄品種Tempranillo

問：Tempranillo 風格是怎樣？答：Tempranillo是伊比利半島（即西班牙和葡萄牙）最普遍的黑葡萄。簡而言之，具有中等酒體，中等酸度和單寧，紅色水果（草莓，紅櫻桃）和煙草/皮革等

Tersina Shieh

2016-02-17
【品酒有問】葡萄品種Sauvignon Blanc？

問：Sauvignon Blanc是世界第二最普及的白葡萄品種，它的風格是怎樣？答：Sauvignon Blanc（長相思）是繼 Chardonnay之後，世界最普遍的白葡萄酒。它有清爽酸度，濃郁

Tersina Shieh

2016-01-06
【品酒有問】葡萄品種 Merlot有什麼特別？

問：經常聽見的葡萄品種Merlot，有什麼特別之處？答：Merlot之所以聞名，主要因為它是 Cabernet Sauvignon 在法國波爾多Bordeaux的混釀葡萄品種。它比Cabernet S

Tersina Shieh

2015-11-17

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