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【薯仔食譜】鍋巴薯仔佐酒一流外焦內綿靠呢招

薯仔這種簡單卻幾乎萬能的食材，不論燜煮或油炸都好吃，但原來把薯仔蒸好再煎至表面焦脆如鍋巴，另有一番風味。煎的時候不要太快把薯仔反轉，待煎至表面脆焦定型才煎另一面，便不會把薯仔煎爛；再加點泡椒、辣椒和蒜

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2024-03-08
【豬肉食譜】墨魚仔紅燒肉五花腩色澤紅潤通透靠呢樣

食材簡單的紅燒肉，味道誘人又好下飯，若加上墨魚仔更可提升紅燒肉的鮮味。而要做出紅潤通透的紅燒肉，在加水燜煮前，先用冰糖炒色，比只用老抽上色更漂亮，即看如何製作墨魚仔紅燒肉～

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2023-09-15
【雞肉食譜】脆皮雞塊不需油炸都脆口

外皮香脆的炸雞吃起來很過癮，但不少人一聽到要炸便不想動手了。其實用煎的方法，一樣可以做到脆皮的效果。醃雞肉時加點蛋黃醬，除了令味道更豐富，也可以使雞肉更嫩滑多汁；另外在煎之前才拍上粉，煎起來表皮便會份

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2022-08-02
【魷魚食譜】啤酒脆炸魷魚鬚咁樣開脆漿最鬆化

酥炸魷魚鬚是不少人喜歡的小吃，但酒樓或小食店大多都會沾上太硬及太厚的炸漿，使口感變得死實又乾硬，倒不如在家自製。調配脆漿的用料並不複雜，主要是麵粉和蛋，還有最重要的是用啤酒代替水，這樣連泡打粉或梳打粉

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2022-05-27
西灣河新開體育主題酒吧多款佐酒美食芝牛堡+慢煮醬燒牛肋骨

「禁酒令」下，有間喺西灣河新開嘅餐廳，咁啱以美國十九世紀時期嘅「禁酒時期」作裝修靈感，原來當時嘅酒吧，會借名以豬隻等動物做表演收取入場費再「送」酒，呢間新餐廳雖然就冇動物表演，但就有唔少豬隻裝飾呢。而

新店直擊

2020-04-27
銅鑼灣新開日本松本酒主題店悠閒仙氣下午茶+和牛佐酒小食拼盤

咁多位牛魔王，一定有留意到早前銅鑼灣連開兩間日山和牛店，一間主打火鍋，一間主打燒肉，嚟到第三間，係行chill嘅路線，配襯日本松本酒而推出咗個下午茶set同埋和牛小食set！

新店直擊

2019-07-02
去Starbucks飲咖啡精釀啤酒！佐酒小食同步登陸IFC店（有片）

以後去星巴克唔單止有得飲咖啡或茶，仲有精釀啤酒同紅白酒飲？皆因中環IFC分店最近以新面貌登場，加設全港首個供應酒類飲品同佐酒美食嘅Starbucks Reserve™ Coffee Experienc

飲食潮流

2018-04-03
感覺巴黎　海景露台慢嚐佐酒輕食

與法國糕點名牌DALLOYAU同出一系的ÉPURE，一向主打法式fine dining，最近餐廳就為其戶外露台的部分，設計了全新的「à Toute Heure」（意謂全天候）menu及餐前酒wine

開飯專題

2015-08-24

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