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【專訪】韓國人主理兩餸飯凌晨4點備料日賣450盒

兩餸飯近年冒起，幾乎每一區都看到它的蹤影，由地區街坊小店走到甲級商場、平價或貴價的都有。而這間藏身於中環斜路的兩餸飯店，開業近2個月，旋即成為附近打工仔的「飯堂」，皆因罕有地主打韓式兩餸飯，更以$68

開飯餐廳專訪

2024-05-17
【專訪】居港12年韓國店主堅持自製手工刀削麵

最近在灣仔大街總是出現一條人龍，前來排隊的人絡繹不絕，排的正是這間開業不久的韓國刀削麵專門店。店面像傳統韓國食府的裝潢，而甫進店內，卻設有大透明玻璃櫥窗，讓食客可看著師傅埋頭苦幹地搓捏麵糰，製作出一份

開飯餐廳專訪

2024-05-10
【專訪】尖沙咀備長炭串燒店 U形吧枱增加交流撮合情侶

日式串燒廣受香港人喜愛，多元化的選擇加上注重食材的原味，固然是其中一大特色。也有不少人是喜歡在居酒屋吃串燒配清酒，以其美味和輕鬆氛圍成為大家下班後放鬆的首選！尖沙咀這裡就有一家「酔々炭火燒居酒屋」，主

開飯餐廳專訪

2023-12-12
【專訪】泰國華僑主理黃埔小食檔即燒地道泰式串燒配Lisa醬

說起泰國菜大家可以會先想起九龍城，還有冬陰功、炒金邊粉……今年年中，卻有一位泰國華僑，為了將更多不同的地道泰式街頭小食帶到香港，選擇在黃埔開「Thai Hungry」。堅持從泰國引入香料和食材，自家製

開飯餐廳專訪

2023-12-04
【專訪】港式火鍋店文火熬製靚湯加創意配料最狂熱客人獨自凌晨一點打邊爐！

常說香港人愛吃火鍋，或者也可以從這家港式火鍋店「火鍋撚」當中略知一二：在旺角、中環、西環都有分店，火鍋料選擇囊括牛肉、海鮮、手打丸、炸物等，還得不時推出新選擇，營業至凌晨三點……一切都是為了一眾愛到宵

開飯餐廳專訪

2023-11-21
【專訪】連續12年入選米芝蓮灣仔火鍋名店招牌打卡湯底靈感源自Cappuccino？

坊間很多火鍋店都以特色湯底作招徠，然而這家連續 12 年入選米芝蓮必比登推介的火鍋店「美味廚」，推出的湯底可以說是只此一家：冬蔭功 Cappuccino、梳乎厘蟹皇蕃茄忌廉湯、英式紅酒牛尾湯……而且

開飯餐廳專訪

2023-11-10
【專訪】佐敦夫妻檔火鍋店 30年秘方沙嗲湯花2日自製配手切牛「無得輸」

說起港式火鍋，沙嗲湯底絕對能夠占一席位。佐敦這家「合興火鍋」，就以家傳 30 年秘方的沙嗲湯底，加上即點即切的手切牛俘虜一眾街坊客。火鍋選擇貴精不貴多，皆因全部都是心機貨，沙嗲醬從炒花生起花兩日自製，

開飯餐廳專訪

2023-11-02
【專訪】港男被電影打動飛到香川拜師學藝「要複製讚岐烏冬回港！」

美食是電影的不敗主題之一，然而你會為了細味熒幕中的美食，而飛往當地一趟嗎？「鰹烏冬」的創辦人，當初正因為看到一套日本電影，決定親自到訪讚歧烏冬的發源地香川縣。到訪大大小小的烏冬老店也不夠，還在當地學習

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2023-10-18
【專訪】土瓜灣57年蝦子麵廠古法三代傳承「享受做麵過程」

香港現存的傳統麵廠不多，保留前舖後工場格局的更少，幸而土瓜灣這家開業 57 年的「蝦記麵廠」有第三代接手，沿用古法製作，更推出海外郵寄服務，讓外地的港人，也能品嘗一碗真材實料的蝦子麵。

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2023-10-11
【專訪】法證畢業轉整麵疫情間靠Meal Kit發圍「手工意粉係藝術」

法證科學與手工意粉看似風馬牛不相及，但在上環這家小店卻成了理所當然：創辦人兼主廚出身於法證科學專業，憑自己的科學知識、對意大利菜和手工意粉的熱愛，在疫情期間開網店「Posso」靠自家手工意粉 Meal

開飯餐廳專訪

2023-10-05