飲食誌 | OpenRice OpenRice 香港開飯喇

最新

熱門

【品酒有問】Shiraz和Syrah是同一品種嗎？

Syrah 和Shiraz是同一品種的黑葡萄，單寧高，顏色較深，但其結構較Cabernet Sauvignon圓滑。許多國家都有種植它們，從涼爽到炎熱的氣候皆有，所以釀出的葡萄酒也會有不同的風味和特徵

Tersina Shieh

2015-10-06
【酒在大觀園】淺談清爽白葡萄酒

記得以前學葡萄酒，集中力總是落在紅葡萄酒身上。無他，因為當時的香港市場，九成以上是紅酒，只殘餘一點點白酒及香檳在市面銷售。不過當葡萄酒文化逐漸普及，加上香港天氣越來越熱，這些年來市場都有不少變動。喜歡

Micky Chan

2015-09-02
燒肉祭開催！新品種靚牛到著

燒肉店「牛角」為慶祝登陸香港5周年，於上星期舉行「燒肉祭」，送上兩大新品種靚牛。其中一款是美國SNAKE RIVER FARMS（SRF），只吃天然穀物，飼養時間亦比一般和牛長，油花均勻細緻，鬆嫩多汁

開飯專題

2015-08-31
【品酒有問】葡萄品種Chardonnay

問：Chardonnay是全世界種植最多的白葡萄品種，它的風格是怎樣？答：與 Cabernet Sauvignon（赤霞珠）一樣，Chardonnay（霞多麗）起源於法國，並且是最出名的白葡萄品種。它

Tersina Shieh

2015-07-15
【台灣家嫂】讓人畢生難忘的原生鳳梨

台灣農務，真的好厲害。來過這裡的人，應該都試過那甜得滴出蜜來的鳳梨吧。第一次吃，已經非常驚訝於果肉細軟得像啤梨。其實個人覺得，任何東南亞熱帶品種都完全比不上。直情尾燈都見唔到。從前每次回來，都總是吵著

Kiky

2015-06-25
【品酒有問】大行其道的葡萄品種 Cabernet Sauvignon

問：葡萄品種中最常見的Cabernet Sauvignon赤霞珠，其實有甚麽特質呢？答：Cabernet Sauvignon是最知名的紅葡萄品種。它起源於法國Bordeaux（波爾多），但現時幾乎每一

Tersina Shieh

2015-05-05

1 2