\r\n原 本今晚是桃花源的蛇局，但因早排的小蛇局出現米奇小鼠事件，大蛇局便打住了。既然食友已齊腳，大家便決定易地再吃，多得版主Ray 的介紹及打點，這裡就成為了我們今晚聚會的地點。\r\n\r\n報名出席的朋友多達十九位，分成兩圍，形勢如下：\r\n\r\n頭圍：\r\n1) honey\r\n2,3) 麵包超人 及辣椒女\r\n4) lalachi\r\n5) 蘇謙\r\n6) 涼拌雞絲伴蜜桃汁\r\n7) 牛油果 \r\n8) baby_sakana\r\n9,10) olivian & Thomas\r\n11) 28歲 \r\n\r\n尾圍:\r\n1) 版主Ray \r\n2) MM1970\r\n3) Cat小黑貓 \r\n4,5) 專食Cheap野 及朋友J\r\n6) Saltimbanco \r\n7) Dickson仔\r\n8) KC 〔筆者〕\r\n\r\n看人數已知是個頭重尾輕之局，亦間接的做成是晚的種種趣事，不過此乃後話。有肉當然要有酒，是晚只三支紅酒，一支芋燒酌，沒有叫啤酒。數量是比平時的少，所以就算飲至支支樽底朝天，亦沒有人現出醉意，但是氣氛一樣的高漲。\r\n\r\n
\r\n皇牌三「雞」\r\n\r\n要數得龍 的拿手特色菜，不能不數三「雞」，就是金錢雞、野雞卷及太爺雞。話說這三款舊式菜因為功夫多又利錢不高，已經沒有幾處地方可以吃到。難得這裡三樣都有，一場來到，就當然不能錯過。\r\n\r\n先來的是《金錢雞》 ，每件由底至面，皆由冰肉、蜜餞叉燒及雞肝或薑片所疊成，件件都份量十足，掃上燒汁，賣相一流。\r\n\r\n冰肉加叉燒加雞肝，冰肉爽口肥美，叉燒帶甜味又有肉的口感，雞肝則鮮嫩味濃。簡直可媲美地上任何食物的組合，如新鮮海膽跟飯、或出爐菠蘿包加凍牛油，包著芝麻薄餅同吃，味道是又配合又好。\r\n\r\n
\r\n《金錢雞》\r\n\r\n\r\n因為多出了一件，筆者也毫不客氣的吃了兩件，第二件的雞肝是換上了薑片，味道也算配合得很好，減少了肥膩的感覺。不過兩者如果只能選一樣的話，我是必定去到盡，吃有雞肝的。\r\n\r\n而話說吃頭圍的朋友們因為太愛吃這個金錢雞了，所以薄餅未上已經吃過清光。面對一籠熱騰騰的餅皮也不是辦法，唯有再叫一碟去吃餅皮；叫金錢雞來吃餅皮的，筆者也是第一次見的，為此大家亦樂了好一陣子呢！\r\n\r\n
\r\n《金錢雞》\r\n\r\n\r\n後來的《野雞卷》 外表平平無奇，一個個圓餅在碟上，但原來內有乾坤。其實是肥豬肉包著廋肉再捲著金華火腿茸去炸，看似簡單，但如要炸得好吃也要考功夫的。\r\n\r\n這裡的野雞卷，鬆軟有口感，又不會炸得太乾，保留著肥肉的一點口感，亦是高水準。伴碟有桔油一碟，但個人覺得是淨吃才吃到內裡的真味道。\r\n\r\n席上有朋友問，為何這個名野雞卷的食物是沒有雞肉的成份在內的？如專食Cheap野 兄所言，據悉這個野雞卷以前是用雞皮包著來炸的，因而得名。\r\n\r\n無論如何，呢一「雞」亦值得一吃。當然這個野雞卷跟金錢雞，重油味，絕非健康食品之列，但好味有特色，個人覺得是要一試的。眼看各食友亦吃過不亦樂乎，似乎健康與否，還是明早起床再算吧；\r\n\r\n
\r\n《野雞卷》主角的《太爺雞》 要到尾段才出場，這碟雞，表皮微黃色，遠看亦是平平無奇，但靠近一點，便聞到那陣煙燻的香味。一看便知是即燻即上檯的，因為如果燻定的肉是會偏黑的，這亦解釋了為何到尾段才來。\r\n\r\n吃一口，雞肉嫩滑，無論任何部位也有煙燻獨有的香味，這個煙燻味較濃，應不是用傳統的龍井去燻，可能是用了鐵觀音。由頭吃到尾，是有特色又高水準，單是這一味也值得專誠來吃。因為真正會用煙燻的食肆已很少，加上水準高，是不容錯過。以前在吃的食肆也吃過所謂的得獎名菜，就以這個最實至名歸！\r\n\r\n
\r\n《太爺雞》\r\n\r\n\r\n\r\n其他菜也不失禮~ \r\n\r\n除了皇牌三「雞」，其他菜色也是水準以上。\r\n\r\n《黃酒雞子魚雲煲》 全程用酒精爐熱著，保持最佳狀態。黃酒就是紹興酒，淡淡的酒香，加上雞子鮮味，魚雲嫩滑，是個非常不錯的凍天時暖身的菜色；\r\n\r\n
\r\n《黃酒雞子魚雲煲》\r\n\r\n\r\n《皇帝蝦》 是一蝦兩吃，蝦頭酥炸，蝦身則掃上燒汁來燒。雖然蝦肉甜味較薄，但用上兩個煮法就令到味道及口感都各有特色，用來送啤酒就最適合，都吃得過；\r\n\r\n
\r\n《皇帝蝦》\r\n\r\n\r\n《咖哩牛尾煲》 是個平凡不過的菜色，但都做得不錯。牛尾大大舊又好肉，佐以炆得又腍又甜美的紅蘿蔔及薯仔，同埋味道不錯的咖哩汁，加碗白飯就最適合不過。份量頗大，兩位男士可分一煲吃四碗飯也可以；\r\n\r\n
\r\n《咖哩牛尾煲》\r\n\r\n不知那時開始，《咕嚕肉》 已成了我們食家聚會的大會指定菜色。這裡的咕嚕肉雖然是肥肉佔了八成，但個人覺得酸甜有緻，也不錯。不過頭圍的牛油果認為不夠脆身又太多肥肉，不是太喜歡；\r\n\r\n
\r\n《咕嚕肉》\r\n \r\n\r\n已不是第一次吃《炸牛腩》 ，之前已在潮家好菜吃過，總覺得牛腩不該是用來炸的。這裡的炸蝴蝶腩只是一般，牛腩本身是比較韌的部份，下了油鑊便再韌一點。如果能用上坑腩或爽腩，效果可能會好一點；\r\n\r\n
\r\n《炸牛腩》\r\n\r\n\r\n《金蒜蟹蒸糯米飯》 也不錯，蟹用上羔蟹，多羔，糯米飯乾身，不太油膩，味道亦好，席上食友一致認為是比彭慶記的糯米蒸蟹還要勝一籌；\r\n\r\n
\r\n《金蒜蟹蒸糯米飯》\r\n\r\n\r\n《津白》 平平無奇，原來內裡的湯汁才是主角，是肘子魚翅湯，難怪味道也不錯；\r\n\r\n
\r\n《津白》\r\n \r\n\r\n《杏汁白肺湯》 一大窩，份量足夠同檯七個人由頭飲到尾。杏仁味幾香，配以豬肺去煲，感覺很是清潤，在這個時常翻風的季節，是要渴多幾碗。個人覺得這個杏汁白肺湯雖然不及港大校友會 那個香濃，但也水準不弱，值得一試。\r\n\r\n
\r\n《杏汁白肺湯》\r\n\r\n\r\n甜品是特色的意大利雪糕及雪葩，有五種款式及味道，分別是椰子、檸檬、菠蘿、Tiranisu及三色雪糕。每種都有不同的容器盛著，在這街坊酒樓見到這等精緻的甜品真教人喜出望外。款款試過，味道俱不差，尤其以菠蘿味特別受歡迎，兩圍也都追加了一個。\r\n\r\n
\r\n《甜品》\r\n\r\n\r\n西式甜品後，還有海帶綠豆沙，但到此時，還吃得下的食友已不多。難得的是Olivian 可以吃了不少雪糕雪葩後，綠豆沙還可連下兩城，可以說是當晚甜品組的champion！\r\n\r\n
\r\n《綠豆沙》\r\n\r\n\r\n\r\n好快又再見!~\r\n\r\n話說還有四個菜要上的，但因為眼見大家已飽得八八九九，而頭圍朋友已給那兩碟金錢雞耗去一定戰鬥力，所以版主Ray 便作出英明的決定，破天荒的~ 截菜！\r\n\r\n嘻嘻哈哈，幾個小時轉眼就過，影完大合照後，是晚聚會又完結了。如不夠喉的話不要緊，因為好快便又有下一個聚會。有幾快？就是廿四小時也不用的「坪州獨木舟水球美食之旅」。\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n**************************************************\r\n\r\n文: Gourmet KC\r\n攝影: MM1970 \r\n編輯: FoodKing \r\n\r\n\r\n