海南雞飯各有派別亦都各有擁躉，一份好嘅海南雞飯，由製作雞到油飯嘅過程一啲都唔簡單～今次介紹8間香港人氣嘅海南雞專門店畀大家，睇下邊間啱你食！
西貢老字號 金雞去骨海南雞專門店
位於西貢小巷入面嘅一間街坊人氣海南雞食店，招牌去骨海南雞用上湯浸熟再放入冰水，咁就做到皮脆肉嫩嘅效果，另外雞肉都已經去晒骨，食落啖啖肉啱晒懶人。雞油飯用上湯、雞油、蔥、乾蔥等製成，香氣好濃呀。
圖: 麻辣無骨海南雞飯 後生仔海南雞1998
由90後主理嘅海南雞小店，旺角店結業後唔少人都大嘆可惜，最近佢哋喺西九龍中心重開啦！選用頂級三黃雞，用溫泉模式浸熟，除咗原味仲有薑蔥、麻辣及花雕杞子口味，價錢又抵食，難怪咁受歡迎。
圖: Ivan_leigh
粉嶺平靚正泰國菜 雄泰
粉嶺聯和墟內一間人氣泰國菜，呢間嘅海南雞飯份量夠晒多，一份會有兩層雞，上面係髀位下層係胸嘅部份，男士都一定夠飽！油飯香而不膩，配埋泰式醬汁酸酸辣辣好開胃呀。
圖: 溫泉海南雞 全日雞實驗所
識食梗係食全日溫泉海南雞髀飯餐，雞皮有彈性，而且無肥膏喺夾層，肉質嫩滑得嚟有咬口。油飯選用金鳳米，有淡淡雞油香、香茅同紅蔥頭嘅味道，配埋三色醬汁食好惹味。無味精嘅湯底雞味香濃，同時有海底椰鮮甜味道，值得一試。
圖: 前五星酒店廚師主理 勇記海南雞
由前君悅酒店廚師主理嘅海南雞專門店，喺海南雞關注組受到好多網民嘅追捧，個個都大讚雞肉嫩滑賣相又靚，繼紅磡本店後幾個月前喺上環開埋分店啦！海南雞皮爽肉嫩又無骨，有淡淡滷水香氣，點埋泰式辣醬食又另一番風味。
圖: CHOCOLEI
最抵食海南雞飯 粉紅水門雞
呢間海南雞飯以抵食而聞名，一份海南雞飯只係$39就食到！唔好以為賣得平質素就唔好，選用三黃雞，將原隻雞放入加咗香茅、斑蘭葉同檸檬葉嘅湯水裏熬一個鐘，雞肉滑嫩。油飯都係用心之作，選用泰國香米，加入香料一齊炒香後再用雞湯煲，粒粒分明香料香氣突出。
圖: tammylam123
泰國地道風味 水門雞飯
好有泰國地道風味嘅海南雞飯，水門雞飯皮下脂肪較少，清爽唔油膩，幾有雞味，雞皮爽口彈牙。而熱辣辣嘅油飯味道適中，粒粒分明。配飯嘅湯胡椒味強勁，刺激過癮，但可能就未必個個啱飲啦～
圖: 白雞+特色燒雞 文華雞飯(新加坡)
老闆曾經於新加坡當地開店賣雞飯，最後回流香港開店。選龍崗雞再用以斑蘭、香茅等香料熬製嘅上湯將雞浸熟。最特別係除咗白雞更設有燒雞，前者雞味濃郁，後者外皮香脆有焦香，仲可以揀雙拼㗎！
圖: llmc
文: Yanica
