牛頭角下邨將於今年上半年全面清拆，不捨的除了居民，還有不少喜歡光顧「牛下」食店的食客，雖然房委會將設立牛頭角茶餐廳文物展覽區供大家懷緬，但牛下食店的人情風味，始終會隨著清拆而消失。就趁最後的日子，一起到牛下開飯喇！

筆者曾於九龍灣區工作，對於牛頭角下邨的食店，感覺既熟悉又陌生。每次和同事朋友前往，經過不知道第幾座的樓下，左穿右插就會發現一整條食街。食店多是家庭式經營，食家又多老街坊，感覺很親切。行經九座地下的食街，每次也忍不住光顧無名炭爐雞蛋仔，這檔炭爐雞蛋仔，一賣便最少二十多年，用炭爐的方法是由現任檔主的父親鑽研出來，燒得雞蛋仔外皮脆內餡軟，多年來只賣原味雞蛋仔及格仔餅，可能就是這份專注才留得住顧客的心，多年來人龍不絕。

同樣經歷兩代人掌舵的興記茶餐廳，此店早在50年代於何文田木屋區做茶檔，清拆後來到牛下開設興記，售賣的都是茶餐廳食物，但做得用心，味道恰如其份就已令食客滿足。食物中首推豬扒，先用豬扒鎚錘鬆，用薑茸、蒜茸、洋蔥、米酒等醃足一日，更會講究豬扒麵用骨扒，豬扒包用肉眼扒，更有不少客人愛吃原件豬扒多士。除了豬扒，用來燴意粉的也是每日用新鮮番茄熬出來，並不粗製濫造。

與興記同樣位處第10座的源發潮州粉麵，雖然已開新店於牛頭角宏光樓，但食客還是對舊舖有感情。蔡瀾亦是源發的捧場客，豬雜湯及蝴蝶腩是鎮店之寶，前者使用新鮮內臟，要數小時不斷用水沖淨及浸泡去除異味，蝴蝶腩實則為包著豬肺的一層薄膜，炆好後肉質軟腍。

另一間已開新店延續牛下風味的是文記傳統車仔麵，文記於廿年前是走鬼檔，直到03年才入舖，更增設小食，一到放工時間便人頭湧湧，最出名的要數用沙嗲粉、咖喱粉及豬骨湯底來煮的魚蛋，眼見不少舊街坊長途跋涉都來重溫車仔麵的滋味，實在難得。

去牛頭角下邨，不少得一嘗大牌檔街頭風味，在寒風颯颯的日子，到雲興隆小廚吃一個熱辣辣的煲仔飯，就算坐在街頭也不介意，因為抬頭望見數十年歷史的屋邨，別有一番風味。其實光顧雲興隆的人已不分季節，雖是茶餐廳，但一年四季都有煲仔飯供應，而且傳統口味創新款式都有，窩蛋牛肉煲仔飯、榨菜豬頸肉煲仔飯、白鱔滑雞煲仔飯、鹹魚魚腩煲仔飯等，做到飯粒軟硬適中且有薄脆飯焦效果，亦因為用料好新鮮，生意好到要增加爐頭至近二十個應付需求。

另一風味街邊檔，還有金利來食坊（9座/12座），為何一個屋邨有兩間同名店？據知本來是同一老闆，其後交予親戚分開各有各做，筆者曾光顧12座的晚市，坐在帳篷下吃著風味小菜：沙拉龍鳳球、芝士西蘭花、炸子雞及椒鹽鮮魷等，期間老闆韓生還大派咭片，告知熟客新店已於九龍灣宏照道營業，將風味延續下去。

在牛下想吃飯後甜品選擇不算多，當中對華記糖水食品的記憶猶深，小小的店舖，幾乎所有牆身位置都寫滿/貼滿甜品款式，傳統腐竹白果、紅豆沙以至涼粉冰、清心丸、芒果粒粒都有，10多元的價錢大大碗，非常抵食，落單的阿姐更是低調但友善得很。

牛頭角下邨尚有不少留守至清拆最後一刻的食店，當中的滋味情懷尚待你去發掘呢！按此搜尋牛頭角區食店