去年熱情似火西班牙菜的黑毛豬風乾火腿、醃魚、大鑊海鮮飯、烤乳豬等一下子走紅，香港人對傳統西餐口味眼光開闊了不少。這次，繼續抱著嚐鮮開放精神的小編在中環蘇豪的MAYTA Peruvian Kitchen & Pisco Bar品嚐過一頓秘魯盛宴，有感同樣受西班牙菜系影響的秘魯菜別具異國風情，教人在舌尖上發現新大陸！

■裝潢富南美特色

MAYTA Peruvian Kitchen & Pisco Bar裝潢饒富南美色彩，讓人彷如置身神秘島國。來到秘魯餐廳，怎能錯過品嚐秘魯國酒Pisco的機會？而這裡的招牌之一是以秘魯國酒Pisco調製的雞尾酒飲品Pisco Sour（圖右），面層蛋白打成的泡沫順滑如Cappucino般，隨後酒味十分突出兼帶後勁，但夾雜著青檸汁及其他水果味道喝也頗清爽怡人，可惜酒量淺的小編未敢完成一杯。另一杯則是秘魯當地特產紫栗米(Morado)及水果調製成的Chicha Morada（圖左），不含酒精，酸甜味道來得更可人，正好讓味蕾熱一下身，為接下來的豐富午餐做好準備。

■特色飲品Chicha Morada及Pisco Sour

對初嚐秘魯菜的小編來說，以自助餐形式一次過嚐試多款菜式就最好不過了，而大多菜式以薯仔、栗米等蔬果為主，有一些配黃椒汁(Aji de Gallina)及其他Salad Dressing，當中還有近期興起健康食材藜麥(Quinoa)沙律，是像小米般的粗糧，比想像中清爽得多，相信會很得喜好健康輕盈口味的朋友歡心。另外還有兩款餐廳自家焗的香草麵包，特別推介配上南美十分流行的香芹醬料Herbs and Chalaca Chimichurri Sauce，微酸而帶鹹香，教人吃個一口接一口。

■自助餐枱及Live Ceviche Station

■生醃海鮮(Ceviche)

眾多選擇中要數最搶眼的就必定是這盤一個個圓鼓鼓、可愛精美的Causas，它是將秘魯薯仔打成滑溜薯球再配海鮮、肉類或雞蛋的著名菜式，這款上面是鋪上些許牛油果蓉及粉紅色Rotoco醬汁三文魚他他，上下一起吃，一滑一嫩相當滋味。

■Causas是將薯仔打成滑溜薯球再配海鮮、肉類或雞蛋的秘魯菜式

別以為栗米沙律只是普通貨色，細看之下便看出微妙 ── 咦，怎的粟米褪色、還變大了？原來那是秘魯白色粟米(Choclo)，這種大栗米外層煙煙韌韌，內裡澱粉質較重，質感較似豆類，為千篇一律的炒粟米菜式加入層次變化。

■秘魯白色粟米(Choclo)

吃過一輪清新冷盤，再喝口簡單暖胃湯品，就要準備吃即叫即製的熱葷主菜了！先來是秘魯串燒(Anticuchos)，有牛肉（圖左）和雞肉（圖右）兩款，面頭鋪以粒粒酸瓜增添口感及食味，雞肉帶點焦香，比起牛肉較惹味討好；而牛肉咬下去看到燒至半生熟的粉紅色，肉質嚼感十足，略帶韌性，只是小編喜歡嫩口一點，兩款同樣佐以沾著Huancaina黃椒醬的薯仔及白色粟米(Choclo)。

■牛肉及雞肉兩款串燒(Anticuchos)

接著是兩道烤豬為主的菜式，第一道是近期寵兒刈包，白色軟熟刈包夾著紅蔥、橙黃色甜酸 Rocoto Chili Aioli 醬汁，正好抵消香脆肥美豬腩肉的油膩罪惡感，啖啖大滿足絕不遜漢堡包。第二道就是具西班牙風格的燒乳豬，金黃脆皮沒有脆得一戳即破，卻與皮下脂香豐盈的幼滑肉質更有融為一體的感覺，伴隨汁煮薯仔，美味可口。

■豬腩肉刈包(Pan con Chicharron)

■烤乳豬伴汁煮薯仔(Carapulcra)

■Lomo Saltado

■是日精選甜品

價錢: 自助午餐$118
另加$50配一道主菜
另加$20 配咖啡或茶

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