【熊貓活出好自然】白酒x環保海鮮　美味絕配！

一年一度的美酒佳餚活動又到了，不少飲食達人都推介海鮮為美酒的最佳配搭，但品嚐美酒魚鮮的同時，你又是否知道這些海鮮背後的故事？以下是幾種較常配以白酒的海鮮，就讓我們介紹牠們背後的故事及其可持續性：

帶子

市面上常見的帶子來自世界各地，若取自日本或中國養殖場，或從日本和西澳野外捕撈所得，基本上都被世界自然基金會（WWF）評為環保海鮮，建議食用。帶子是濾食性動物，主要濾食海中的浮游植物，因此養殖戶並不需要使用飼料，減低了污染海洋的機會。而且，帶子生長迅速，約需一年便可達性成熟期以繁殖下一代，因此較能承受捕撈壓力。

皇帝蟹

皇帝蟹別名長腳蟹，主要分佈於日本及阿拉斯加。名副其實，牠們擁有三對長腿及一對強而有力的鉗，以便捕捉獵物及進食。皇帝蟹體型龐大，全身連腿可達5尺闊，更有紀錄顯示，雌性及雄性皇帝蟹最重分別可達10.5磅及24磅。牠們一般約需四至五年、並經歷多次脫殼才達性成熟期。現時，此品種在阿拉斯加的野外數量穩定，且當地設有良好有效的管理措施，如設有每年捕撈配額、物種體型下限及發牌制度等，因此WWF已將在阿拉斯加以陷阱網具方式捕撈而來的皇帝蟹，評為「綠色－建議」類別，屬於環保海鮮。

吞拿魚

白酒配海鮮，吞拿魚必定是很好的選擇。不過，並非所有吞拿魚品種都屬環保海鮮，所以我們必需作出明智選擇。現時，全球的藍鰭吞拿魚均已被嚴重過度捕撈，某些品種更被列為「瀕危」及「極度瀕危」，面臨滅絕威脅。為了我們的海洋及下一代，請向藍鰭吞拿魚說不！相反，我們可以選擇食用於菲律賓及印尼以手釣捕撈的黃鰭吞拿魚，因其捕撈方法能避免誤捕，故被WWF列為「綠色－建議」類別！

品嚐佳餚美酒前，請先查閱《海鮮選擇指引》，以作出明智之選，為我們的海洋健康出一分力！

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