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最近一張少了「泰國」兩字的「白米」照片，引起一番熱烈討論，猜想究竟那包家傳戶曉的白米是產自泰國還是中國。這證明港人十分重視食物的產地，然而，產地只是食物背後故事的其中一環。
包裝食品上的標籤及聲明猶如身份證般重要，除了讓消費者知道成份及營養資料外，更能讓我們在購買前了解該食品的生產過程。稍一不慎，市民或許會買到以不符合道德標準的方法生產的食品，更甚的是買到違法的產品。例如，數月前某連鎖食品零售店便出售了受《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）規管的鯨魚肉罐頭。此外，香港人很熟悉的罐頭食品 – 吞拿魚，其實亦非常缺乏透明度。雖然有些罐頭吞拿魚的包裝上會列明該魚的品種，但其捕捉方法卻完全欠奉。假若你所吃的吞拿魚，乃因使用不符合可持續發展的捕撈方法而得到，過程中犧牲了各種無辜的海洋生物，如海豚、海龜及海鳥等，你還會選擇將其放進購物車上嗎﹖
是時候做個精明消費者，了解更多食物的來歷及生產過程。海洋管理委員會（MSC）及水產養殖管理委員會（ASC）將與一田超市及嘉安優質食品有限公司合作，由即日至11月2日在不同分店展銷一系列已獲MSC及ASC認證的海鮮，表示產品背後的整條生產鏈均符合可追溯的要求，透明度高，而其捕撈或養殖方法均受到嚴格的監管，將對環境所帶來的影響減至最低，是可安心食用的環保海鮮。產品包括鯰魚、帶子、白蝦等，能滿足不同消費者的要求。主辦單位更邀請了廚師親自示範烹調各種環保海鮮，為大家帶來煮食新意！活動詳情請留意主辦單位宣傳。
未能抽空向大廚偷師﹖立刻記下以下食譜，亦能為親朋大顯廚藝！
檸檬番茜香煎鯰魚柳
材料：
MSC認證原條鯰魚柳
麵粉（4湯匙）
蒜頭碎（1瓣）
新鮮番茜碎（1束）
檸檬汁（1/2個檸檬）
牛油，融化（30克）
鹽、黑胡椒粉（適量）
橄欖油（適量）
步驟：
1. 鯰魚柳解凍後用廚房紙把水份盡量印乾，再切成適當大小，加入適量鹽及黑胡椒粉調味。
2. 麵粉放在大碗中，備用。將橄欖油在平底鍋加熱，加入蒜頭爆香約一分鐘。把鯰魚柳逐一沾上麵粉，以慢火把魚柳煎香至金黃色。
3. 把煎好的鯰魚柳放在碟上，並撒上切碎的番茜，擠上新鮮檸檬汁，再淋上融化了的牛油即成。
製作時間約十五分鐘
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