Green is the new black!
作為城中型人聚腳點，相信 Dragon-i 提供中菜和日本菜也不算是什麼 best-kept secret，不過想不到餐廳亦走在低碳環保、綠色飲食潮流的尖端，最近 Dragon-i 就為一眾注重健康的型格中環一族，打造一系列全新純素點心與菜式，為「飲茶」、「食點心」添上「潮」味。
打開餐牌，便發現素食點心菜式琳琅滿目，主打以「Omnipork 新豬肉」入饌的菜式包括有「香煎蓮藕素豬肉餅」、「泡菜素豬肉雲吞」、「時菜素豬肉餃」、「素豬肉北京餃子」等。雖說均以「新豬肉」為主軸，但試過便知各有特色。大廚 Ryan 透露炮製這些美味素點心的秘訣，精髓在於神奇的「七三黃金比例」，例如以大花菇熬成的湯底裡放有三顆「泡菜素豬肉雲吞」之所以那麼出色，是因為雲吞餡中「新豬肉」佔七成，泡菜佔三成，避免泡菜的辛辣蓋過其他食材之餘，亦可利用泡菜的酸和辣增添味道層次。
至於另一道同樣運用「七三黃金比例」的「香煎蓮藕素豬肉餅」，驚喜之處在於裹上一塊「大白皮」，奧妙在於 Ryan 與團隊經過反覆研製，利用這白燒賣皮令平庸的藕餅做到如此香脆彈牙，絕不可錯過！ 而「素豬肉北京餃子」弄得比一般的北京餃子小巧的骰，除了京蔥，還特地將素菇湯塊包入餡中，咬下去先嚐到煎餃皮口感煙韌，接著豐富的肉汁隨之而來。
至於也是飲茶必點的腸粉類，Dragon-i 呈獻換上以素牛肉炮製，跳出一般齋腸粉框框的「香茜素牛肉腸粉」，口感、味道皆有豐富層次。雖然點心已放滿一桌，但如果有大伙兒作「後盾」，也得嚐嚐這裡的「冬菇馬蹄蒸素肉餅」和「素麻婆豆腐」。不得不提，除了單點點心，Dragon-i 更於指定時間供應性價比相當高的午市任食點心套餐，為一眾欲品嚐純素點心的顧客大開方便之門。
地址 : 中環雲咸街60號中央廣場平台
電話 : 31101222
營業時間：星期一、三至六12:00 - 23:00 星期二及日12:00 - 15:30
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