還有幾天就到農曆新年，想最後衝刺準備賀年糕點的話，可以試試新口味，做紅豆焗年糕，吃起來意外的軟糯不黏牙，口感又有點像麻糬波波，但放涼後也不會變硬，讓人忍不住一塊接一塊。若要方便一點，可用日本紅豆罐頭，但先沖走面層的紅豆糊，這樣加入年糕麵糊一起焗，也可看到粒粒分明的紅豆，即看如何製作紅豆焗年糕：

紅豆焗年糕（1底分量）

時間：40分鐘

材料：

糯米粉200克
牛奶150毫升（準備多30毫升作調整）
日本紅豆粒1罐
橄欖油30毫升
食用梳打粉1克（可不加）
蛋1隻
紅糖20克
煉奶30克

做法：

1. 把蛋、紅糖、煉奶和油打勻。

2. 加入牛奶、梳打粉和糯米粉，拌至順滑；撈起滴回碗中，以三秒變得平整為標準，如太稠身，可分少量多次加入額外的牛奶再拌勻。

3. 紅豆沖水，洗去表面糖糊；把紅豆加入麵糊中，輕輕拌勻，然後倒入已鋪牛油紙的焗盤（建議用比較闊的盤，倒至大約1、2厘米高便最好），放入已預熱的焗爐，以攝氏180度焗35分鐘即可。

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

如欲睇更多食譜製作，可（按此瀏覽）

※上述內容純屬作者個人意見，不代表本網立場。部分文字經由編輯修改※