【專訪】台灣過江龍親子餐廳 靠聆聽贏港台家長支持 「與小孩共同成長」
2023-08-15

介紹香港的親子餐廳,都不得不提這家 2016 年從台北開到香港的過江龍,當時在媽媽圈子裡引起廣大迴響:佔地 6,000 平方呎、劃分不同年齡和主題的遊戲區、精緻健康的兒童餐等。至今依然是台港兩地親子餐廳代表之一。硬件、配套與時並進之外,最重要的,是那顆團隊時刻聆聽家長、小孩需要的初心。
 

大樹先生的家營運經理 Allan

 

台北店成親子景點  看準商機進軍香港

大樹先生的家由台灣人吳昭平先生創立,始創店 2014 年於台北開業。吳先生之前在英國唸書,回到台灣後發現親子空間太少,所以決定把親子友善空間的概念引進台灣。「那時候像香港的話,也是沒有這樣的一個餐廳跟遊樂場共存的,而是純粹的遊樂場。」大樹先生的家營運經理 Allan 補充:「親子餐廳是同時滿足大人和小孩子的需求。」
 

兒童餐會有特別造型,例如粟米忌廉開心小熊,將白飯堆成可愛小熊,吸引小朋友注意

始創店位於台北古亭區,在寸金尺土的鬧市中劃出一個大庭院,給小朋友自在地跑跳遊玩,庭院中有一棵三、四層樓高的大樹——結合「大樹」,還有給爸爸媽媽、小朋友像「家」一樣安心、舒適環境的願景,這就是大樹先生的家名字的由來。台灣店當時靠著媽媽們的口耳相傳,不單吸引到當地的家庭光顧,還意外成為香港親子遊客們的觀光景點!Allan 舉例說那時候每逢復活節、聖誕節這種長假期,到台北店會發現一半以上都是香港客人。
 

肉醬貓耳朵粉賣相看起來與一般餐廳的無異,但這邊的兒童餐都特別以少油少糖的方式烹調,如有需要也可以請餐廳將主食煮軟一點,方便小朋友進食

意識到香港的爸爸媽媽們也很需要親子餐廳後,大樹先生的家在 2016 年跨出台灣,到荔枝角開設香港 1 號店。Allan 指兩地的家長對親子餐廳的需求都很接近,現在是少子化的年代,家長們很注重小朋友的教育和發展。「香港的好像更嚴重,上幼稚園前就有準備班,家長小孩的壓力都很重,」Allen 認為:「所以更需要有親子空間。」
 

荔枝角店佔地約 6,000 平方呎,超過一半是遊樂空間,設施豐富

 

特設真沙沙池、水池  讓小朋友安心探索自然

由台北、台中,開到荔枝角、銅鑼灣,每間大樹先生的家分店都有不同主題,遊樂設施也有些不一樣。Allen 指是從第一間店開始邊做邊學,留意小朋友喜歡什麼。例如台港分店全部都有真沙沙池,是源自他們發現到很多家長沒有時間、或者怕沙很髒,沒有帶小孩子到海灘玩,而玩沙對學齡前的兒童來說,是一個很好增加觸覺刺激的體驗。荔枝角店更在沙池中放入擬真恐龍化石,讓小朋友可以化身考古學家。
 

真沙沙池可以讓小朋友一邊玩沙、一邊鍛煉觸覺,加上擬真恐龍化石,體驗更有趣

水也是另一個小朋友很喜歡的元素,所以在台灣和香港,都各有一間分店設有水池,更會提供雨衣給小朋友。無論是單純玩玩水,還是試著釣釣魚,小朋友能在當中得到很大的滿足。家長亦不用擔心小朋友玩完水會很狼狽,能夠放心讓他們在室內感受到大自然的元素。
 

水池有滿滿的波波,小朋友玩水同時,可以感受到水的浮力

波波池更是每三個月更換一次全部波波,平常也會用自家研發的洗球機清潔!Allan 留意到之前台灣新聞有報導過,很多遊樂場的波波池不常消毒,呼籲家長不要帶小朋友去玩。大樹先生的家是結合玩樂跟餐廳,一定要比一般遊樂場更注重衛生。家長當然也重視小朋友的健康,故此每週都有固定的清潔日,全部玩具都會用抗菌消毒液清潔。
 

波波池每三個月更換一次全部波波,會按主題換上不同顏色,讓家長更確實得知波波已被更換

 

疫情期間重新裝修  辦活動重新建立互動

特別在疫情過後,所有家長都會更注重清潔衛生。Allan 指 COVID 那三年,是大樹先生的家渡過最痛苦、最難撐的一段時期。親子餐廳地方大、員工多,代表租金高、支出多。在政府規定遊樂場不能開放的時候,大樹先生的家也只能轉型,變成一般餐廳、開始接外賣單、當小朋友來的時候將一些玩具帶出來,做過很多很多不同的改變。
 

荔枝角店翻新後新增超市元素,讓疫情前較少接觸人群的小朋友,可以跟家長或其他小朋友有更多互動

同時他們還要面對荔枝角店開業三年,有些設施已經變舊的問題。在疫情期間,他們毅然決定重新裝修。「其實我們一度思考過要不要退場,香港店還可以繼續經營下去嗎?」Allan 說:「但是我們一直在做的不是觀光,而是屬於內需,是給香港家長、小朋友的。」疫情後不少新的親子餐廳、室內遊樂場陸續開業,也驗證了香港家庭的確需要親子友善空間的存在。
 

黃咖喱忌廉汁意大利飯配海鮮、海鮮蟹籽忌廉汁意大利粉都是相當受歡迎的主食

同樣需要存在的,是寶寶爬行大賽!由於太受歡迎,現在已經成為每月舉辦的常規活動。「如果你看過的話,你會發現家長比小朋友還激動。」Allan 笑稱:「小朋友很無辜的在跑道中間,一臉『發生什麼事了?』」這或許是寶寶們的第一個比賽,餐廳會準備獎牌,也設有最佳造型大獎和參與獎狀。這也可能是最為「友誼第一、比賽第二」的競爭,重點不在名次,而是家長和小朋友在這個多人參與的活動中、可以認識新朋友。
 

粟米南瓜忌廉汁紐繩粉特別將蔬菜碎融入主食當中,讓小朋友可以吃到更多蔬菜

 

「小朋友陪著我們一起長大」

大樹先生的家先後舉辦過暑期爬蟲體驗、親子盆栽工作坊、中秋月餅製作班等活動,Allan 指希望讓小朋友除了玩,也有機會從中發掘興趣、認識自己,最重要的是小朋友覺得有趣。Allan 補充,他們那一代或許也沒什麼發展興趣的空間,要學什麼樂器、要練跆拳道還是芭蕾舞,都是爸爸媽媽安排的。現在時代不同,家長都比較希望小朋友是從小開始接觸不同的興趣或職業,擴大未來出路的可能性。
 

香草烤去骨春雞配北海道帶子,選用慢烤方法帶出春雞的原汁原味

如果將大樹先生的家比喻成一個小朋友,那 2014 年誕生的他,現在已經是一個九歲的小朋友。Allan 覺得最感動的是,看到有小客人從第一次到訪還是家長手抱的新生兒,到現在已經成為上學唸書、獨立的小朋友,然後牽著自己弟弟妹妹,再次走入大樹先生的家。「那好像我們陪著小朋友一起成長,對我們來說小朋友也陪著我們一起長大了很多。」
 

可可歐蕾有可愛的拉花圖案,無論大人或孩子看到都會笑逐顏開


大樹先生的家

分店地址:荔枝角長順街15號D2 Place二期1樓、銅鑼灣告士打道311號皇室堡15樓1501-1505號舖




文:Cathy.H
相、片:Yan Yan、Calvin Kwok、受訪者提供


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開飯餐廳專訪
每間餐廳、小店背後都有一個故事,開飯仔走訪全港餐廳,希望讓大家食到好味道外,也吃到人情味。
餐廳資料
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