【專訪】台灣過江龍親子餐廳靠聆聽贏港台家長支持「與小孩共同成長」

介紹香港的親子餐廳，都不得不提這家 2016 年從台北開到香港的過江龍，當時在媽媽圈子裡引起廣大迴響：佔地 6,000 平方呎、劃分不同年齡和主題的遊戲區、精緻健康的兒童餐等。至今依然是台港兩地親子餐廳代表之一。硬件、配套與時並進之外，最重要的，是那顆團隊時刻聆聽家長、小孩需要的初心。

大樹先生的家營運經理 Allan

台北店成親子景點看準商機進軍香港

大樹先生的家由台灣人吳昭平先生創立，始創店 2014 年於台北開業。吳先生之前在英國唸書，回到台灣後發現親子空間太少，所以決定把親子友善空間的概念引進台灣。「那時候像香港的話，也是沒有這樣的一個餐廳跟遊樂場共存的，而是純粹的遊樂場。」大樹先生的家營運經理 Allan 補充：「親子餐廳是同時滿足大人和小孩子的需求。」

兒童餐會有特別造型，例如粟米忌廉開心小熊，將白飯堆成可愛小熊，吸引小朋友注意

始創店位於台北古亭區，在寸金尺土的鬧市中劃出一個大庭院，給小朋友自在地跑跳遊玩，庭院中有一棵三、四層樓高的大樹——結合「大樹」，還有給爸爸媽媽、小朋友像「家」一樣安心、舒適環境的願景，這就是大樹先生的家名字的由來。台灣店當時靠著媽媽們的口耳相傳，不單吸引到當地的家庭光顧，還意外成為香港親子遊客們的觀光景點！Allan 舉例說那時候每逢復活節、聖誕節這種長假期，到台北店會發現一半以上都是香港客人。

肉醬貓耳朵粉賣相看起來與一般餐廳的無異，但這邊的兒童餐都特別以少油少糖的方式烹調，如有需要也可以請餐廳將主食煮軟一點，方便小朋友進食

意識到香港的爸爸媽媽們也很需要親子餐廳後，大樹先生的家在 2016 年跨出台灣，到荔枝角開設香港 1 號店。Allan 指兩地的家長對親子餐廳的需求都很接近，現在是少子化的年代，家長們很注重小朋友的教育和發展。「香港的好像更嚴重，上幼稚園前就有準備班，家長小孩的壓力都很重，」Allen 認為：「所以更需要有親子空間。」

荔枝角店佔地約 6,000 平方呎，超過一半是遊樂空間，設施豐富

特設真沙沙池、水池讓小朋友安心探索自然

由台北、台中，開到荔枝角、銅鑼灣，每間大樹先生的家分店都有不同主題，遊樂設施也有些不一樣。Allen 指是從第一間店開始邊做邊學，留意小朋友喜歡什麼。例如台港分店全部都有真沙沙池，是源自他們發現到很多家長沒有時間、或者怕沙很髒，沒有帶小孩子到海灘玩，而玩沙對學齡前的兒童來說，是一個很好增加觸覺刺激的體驗。荔枝角店更在沙池中放入擬真恐龍化石，讓小朋友可以化身考古學家。

真沙沙池可以讓小朋友一邊玩沙、一邊鍛煉觸覺，加上擬真恐龍化石，體驗更有趣

水也是另一個小朋友很喜歡的元素，所以在台灣和香港，都各有一間分店設有水池，更會提供雨衣給小朋友。無論是單純玩玩水，還是試著釣釣魚，小朋友能在當中得到很大的滿足。家長亦不用擔心小朋友玩完水會很狼狽，能夠放心讓他們在室內感受到大自然的元素。

水池有滿滿的波波，小朋友玩水同時，可以感受到水的浮力

波波池更是每三個月更換一次全部波波，平常也會用自家研發的洗球機清潔！Allan 留意到之前台灣新聞有報導過，很多遊樂場的波波池不常消毒，呼籲家長不要帶小朋友去玩。大樹先生的家是結合玩樂跟餐廳，一定要比一般遊樂場更注重衛生。家長當然也重視小朋友的健康，故此每週都有固定的清潔日，全部玩具都會用抗菌消毒液清潔。

波波池每三個月更換一次全部波波，會按主題換上不同顏色，讓家長更確實得知波波已被更換

疫情期間重新裝修辦活動重新建立互動

特別在疫情過後，所有家長都會更注重清潔衛生。Allan 指 COVID 那三年，是大樹先生的家渡過最痛苦、最難撐的一段時期。親子餐廳地方大、員工多，代表租金高、支出多。在政府規定遊樂場不能開放的時候，大樹先生的家也只能轉型，變成一般餐廳、開始接外賣單、當小朋友來的時候將一些玩具帶出來，做過很多很多不同的改變。

荔枝角店翻新後新增超市元素，讓疫情前較少接觸人群的小朋友，可以跟家長或其他小朋友有更多互動

同時他們還要面對荔枝角店開業三年，有些設施已經變舊的問題。在疫情期間，他們毅然決定重新裝修。「其實我們一度思考過要不要退場，香港店還可以繼續經營下去嗎？」Allan 說：「但是我們一直在做的不是觀光，而是屬於內需，是給香港家長、小朋友的。」疫情後不少新的親子餐廳、室內遊樂場陸續開業，也驗證了香港家庭的確需要親子友善空間的存在。

黃咖喱忌廉汁意大利飯配海鮮、海鮮蟹籽忌廉汁意大利粉都是相當受歡迎的主食

同樣需要存在的，是寶寶爬行大賽！由於太受歡迎，現在已經成為每月舉辦的常規活動。「如果你看過的話，你會發現家長比小朋友還激動。」Allan 笑稱：「小朋友很無辜的在跑道中間，一臉『發生什麼事了？』」這或許是寶寶們的第一個比賽，餐廳會準備獎牌，也設有最佳造型大獎和參與獎狀。這也可能是最為「友誼第一、比賽第二」的競爭，重點不在名次，而是家長和小朋友在這個多人參與的活動中、可以認識新朋友。

粟米南瓜忌廉汁紐繩粉特別將蔬菜碎融入主食當中，讓小朋友可以吃到更多蔬菜

「小朋友陪著我們一起長大」

大樹先生的家先後舉辦過暑期爬蟲體驗、親子盆栽工作坊、中秋月餅製作班等活動，Allan 指希望讓小朋友除了玩，也有機會從中發掘興趣、認識自己，最重要的是小朋友覺得有趣。Allan 補充，他們那一代或許也沒什麼發展興趣的空間，要學什麼樂器、要練跆拳道還是芭蕾舞，都是爸爸媽媽安排的。現在時代不同，家長都比較希望小朋友是從小開始接觸不同的興趣或職業，擴大未來出路的可能性。

香草烤去骨春雞配北海道帶子，選用慢烤方法帶出春雞的原汁原味

如果將大樹先生的家比喻成一個小朋友，那 2014 年誕生的他，現在已經是一個九歲的小朋友。Allan 覺得最感動的是，看到有小客人從第一次到訪還是家長手抱的新生兒，到現在已經成為上學唸書、獨立的小朋友，然後牽著自己弟弟妹妹，再次走入大樹先生的家。「那好像我們陪著小朋友一起成長，對我們來說小朋友也陪著我們一起長大了很多。」

可可歐蕾有可愛的拉花圖案，無論大人或孩子看到都會笑逐顏開