 | 喜雅的素學練習 90後女生，伶牙利齒但偏愛食菜，沉迷研究健康的全素烘焙。學素上自問未做到一百分，樂意天天練習，天天進步。fb專頁：veggiepracticebook |
素食潮流悄悄起革命，大品牌如IKEA早前也推出了素菜丸子, 最近又推出新菜式設計比賽，參加者可用上其素肉丸設計主菜，冠軍作品將會成為餐廳新菜式，相信一眾愛素之人都十分期待結果吧！
其實，素丸不一定在IKEA才食到，與親人在家一起自製，都是種樂趣。以下的食譜 ──豆腐小龍珠，簡單易煮，食材混合了健康的黑豆粉和椰子粉，不會影響味道，所以家人食了都不知，呵呵。配料可以找找冰箱，有什麼濕濕碎碎就用什麼，自創自家素丸子配搭。If i can make it，you can too!
材料：
硬豆腐 x 1磚
軟豆腐 x 1磚
粟米 x 1碗（切粒）
西芹 x 1碗（切粒）
黑豆粉 x 4湯匙
椰子粉 x 2-3湯匙
調味：
黑椒 x 少量
蒜鹽 x 少量
沾粉：
亞麻籽粉 x 1碗
做法：
1.盡量把豆腐中的水份去除。
方法一：用廚房紙或布巾包裹豆腐，放在碟上以微波爐加熱約二十秒，取出後以手輕壓，把水份吸走。
方法二：準備兩個底部比豆腐大的碟，以碟底夾着豆腐，在上層碟中稍稍加重力度，閒置幾分鐘，利用重力把豆腐中的水份榨出來，再用布巾吸走。
2.加入粟米和西芹，努力用手把它揉爛，之後加調味，再揉。
3.逐點加入黑豆粉和椰子粉，拌勻至拿上手可以搓成一粒柔軟的波波形狀。
4.把波波沾上亞麻籽粉。
5. 預熱焗爐 180c， 入爐焗25分鐘。
備註：
-西芹本身有天然鹽份，如果想清淡點，就不要加鹽了。
-想惹味一點，建議配酸辣醬。
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