對於大多數酒莊來說，Orin Swift的釀酒師兼創始人Dave Phinney可能是反叛者，但對於他的粉絲來說，Dave是一位藝術家。

於1995年，Dave在意大利佛羅倫薩短住時愛上葡萄酒。他回到美國後，便由攻讀政治轉為釀酒，並於1997年在Robert Mondavi找到第一份釀酒工作。翌年他便自立門戶，創立了Orin Swift。Orin Swift與別不同之處，是其酒名字和大膽的酒標！Dave釀造16款葡萄酒，每一款都有完全不同，且互不關聯的名字和酒標。如果你不認識Orin Swift，會以為這些葡萄酒來自16個不同的酒莊。有些人覺得這是營銷噱頭，但最好的證明方法就是品嚐他的出品。

Orin Swift背後深意
究竟他的酒以酒名、酒標，還是葡萄酒本身先行？早前一個透過Zoom舉行的線上活動中，集合了來自10個亞洲市場的業界人士，一邊聽Dave解釋大家對Orin Swift的常見問題，一邊品嚐相關葡萄酒。

圖：Orin Swift | 右邊是Mannequin

酒款Mannequin（模特兒假人）是以名字先行，靈感來自他開車時聽到的一首歌。Dave先決定Mannequin必須是白酒，然後選用Chardonnay（霞多麗）為主葡萄，再配上當年其他芳香的葡萄品種製作此混釀酒。酒身帶豐沃氣息和明亮酸度，與Mannequin的形象吻合。

圖：Orin Swift

8 years in the Desert（沙漠中的 8 年）源自Dave最喜歡的葡萄品種之一Zinfandel（仙粉黛）。他在開創Orin Swift初期，釀造了不同年份的Zinfandel，但他覺得不夠完美，於是割讓了這個系列，並承諾在未來8年不生產Zinfandel。當他再次回歸這款葡萄時，決心釀造更好的版本，最後混合Petit Syrah（小西拉）和Syrah（西拉），誕生了8 years in the Desert。

圖：Orin Swift

但最有爭議性的酒可能是Machete（彎刀）。Dave是Petit Syrah（小西拉）的擁躉，覺得它的變化猶如變色龍，希望以活力十足的混釀酒展示Petit Syrah的魅力。有一天，Dave在路邊偶然發現一輛舊警車，激發他創作這個富戲劇性的酒標。這款酒以Petit Syrah、Syrah和Grenache（歌海娜）混釀，質感厚身、有深度和層次，酸度亦十分充足。這酒標系列有12個獨立標籤，模特兒以不同姿勢手持彎刀，意味大家有著同等權力。

圖：Orin Swift | 中間是Palermo

Palermo和Papillon是以Cabernet Sauvignon（赤霞珠）主導的波爾多混釀葡萄酒。Dave認為這兩款酒標傳達了Cabernet Sauvignon的力量和高貴。Palermo的相片是西西里島Palermo一位18世紀神父的木乃伊，而Papillon（蝴蝶的法文）這名字則來自他3歲的女兒。

味道特色

線上活動提供試酒環節

Machete 2018紮實而優雅，有多層次的水果氣息和清新度，與Popinjay's廚師炮製的製作的Acquerello意大利飯相得益彰。8 years in the Desert 2018強勁，比很多Zinfandel優秀。 比較兩款波爾多混釀，Papillon 2018更整合和更複雜。

消費者可能會出於好奇而購買有搶眼酒標或名稱的葡萄酒，但要維持重複購買，酒本身必須具有實力和質量，而Orin Swift清楚地證明了這一點。

葡萄酒可在屈臣氏酒窖有售。

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