平時外賣都會叫下 韓式肉飯正常 今次想食泡菜煎餅 就用$78 叫份 送到嚟時嘩左一聲 一堆橙色麵份 厚厚的 無泡菜 打去同餐廳講 佢話其實係用泡菜汁整 無泡菜係正常 嘩 佢真係唔知咩係商品說明條例

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約了朋友在中環茶敘，路經擺花街威靈頓街交界，見到有窩夫配咖啡下午茶，於是便決定試試。咖啡店裝潢甚具特色，簡單的白色雲石配上金邊鋁框點綴，華麗而不俗。據介紹，此店今年三月才剛剛開業，店主亦表示咖啡店提供每一樣的食物飲品選擇均經過深思熟慮，貴精不貴多，務求為客人帶出一定品質的體驗。如此用心的營商理念，值得一讚!先來一杯熱Mocha。飲開Mocha的都知道它通常是由意式特濃咖啡配以奶沫及朱古力而成，溫度往往因而被溝低。這杯大大的Mocha卻溫度夠高，入口帶有香濃的朱古力味，口感細滑，最吸引之處是其甜度恰當，不會喝後舌尖上仍帶有甜甜的餘味。之後有此店的招牌窩夫。窩夫上沒有甚麼花巧吸睛的紅紅草莓，只配上簡單的香蕉片、綠茶及香草兩款雪糕球及忌廉點綴。既然食得窩夫，識食的一定要食它外脆內軟的窩夫底。一般街外的窩夫底主要是由雞蛋溝水而成，要做到入口香濃之餘能外脆內軟，成功秘訣之一，便是花成本用牛奶取代水，可見小店的用心之處。食完窩夫，好像還有點餓，便後加一個日式吞拿魚芝麻醬冷面。拉面本身爽口彈牙，配以吞拿魚、流心蛋、青爪絲、紫菜碎及味道清新的芝麻醬，最適合現今追求健康至上的香港人口味。綜合餐廳環境、服務態度、價錢和食物品質四大評分準則，推介指數有9.5分（10分為滿分）。

今晚已經是第三次來焱丸浜燒，星期一晚上約九時，整條棉登徑都安靜靜的，惟獨是這間位於長街的一角的浜燒， 人來人往， 即使訂了位六要等半小時才能入座， 人氣指數果然爆燈！餐廳依舊保持濃厚的日式風格，最喜歡的是其海鮮每日空運到港，刺身新鮮清甜，海產則浿在浜燒(即以明火把海產燒熟)後又別有一番風味。今晚以蟹味噌甲羅燒及浜燒鮑魚最令人回味，其餘食物質素保持於高水平以上，性價比甚高，難怪未夠7點已坐無虛席!

綜合餐廳環境、服務態度、價錢和食物品質四大評分準則，推介指數有9.5分（ 10分為滿分)。

刺身5盛:
由三文魚、油甘魚、左口魚及鮮帶子組成，配以清甜海膽。三文魚色澤鮮明、甘甜肥美，鮮帶子肉質豐厚，同時帶出帶子本身的鮮味; 最值得一讚的是切得薄薄的左口魚精螢通透，入口煙勒。活生蠔 :
西式生蠔平時食得多，日式的亦絕對吸引。足足有手板般大隻，海水味重，蠔味濃郁，本身的咸鮮味道蓋過海水味，口感厚實。蟹味噌甲羅燒:
店員極力推介，蟹蓋上放有大量松葉蟹膏、蟹肉、蟹子，簡直將蟹的不同部分一次過放入口。松葉蟹膏新鮮白滑，溝入蟹肉、蟹子後帶來多重層次感，牙縫流香。據介紹客人可自行決定是否放上爐上燒五分鐘加熱。焱丸活貝大盛:
結合帶子、鮑魚、的大盛可說是這裡的招牌菜! 店員很細心地協助客人燒熟食物，再加入適量清酒及海鮮醬油，當中以燒鮑魚最令人回味。燒爐將鮑魚燒到收縮乾身，再落少許海鹽，入口帶有咸香之餘口感具咬勁，同時於口腔內釋放出陣陣鮑魚味!梭子魚:
第一次食梭子魚，原條燒上，,肉身夠厚，魚皮面帶點焦香， 魚肉雪白清香， 不油不膩，非常健康!

喜歡食串燒，特別是一班朋友時，因為往往細細碟，一餐當中試到的款式總類卻是很多。

登龍街餐廳眾多，這幢商廈更是層層食肆，競爭不小。今晚來到竹串，未到八時已經差不多全院滿座，故此應該有一定口碑。這裡提供的燒物選擇眾多，整體品質非常高，食材新鮮，味道濃淡適中，不像其他居酒屋般偏重口味。

綜合餐廳環境、服務態度、價錢和食物品質四大評分準則，推介指數有9分（10分為滿分）。燒雞泡魚乾 - 雞泡魚燒至乾透，口感較硬，但勝在煙煙靭靭，送酒佳品。軟殼蟹牛油果卷 - 蟹殼軟軟的炸得酥香，炸漿不厚又沒有油膩味，配以清香牛油果，飯團外層以紫菜碎包圍，滿分。手羽先- 一串兩隻燒雞翼，外皮烤得香脆，雞肉肉質嫩實。三文魚、吞拿魚刺身- 三文魚帶著豐富的魚油香，入口肥美甘滑，紅潤的吞拿魚大片肉厚，肉質甜美。蒜蓉燒茄子-濃郁蒜蓉鋪滿味道清幽的一大片茄子上，非常配搭。一口芝士- 炸得香口，每粒炸物內均充滿香濃芝士漿，吃畢後齒頰留香。蟹膏伴廣島蠔 – 新鮮味濃的蟹膏為廣島蠔帶來陣陣咸香，蠔肚夠厚，肉質夠甜。

朋友看了上星期寫的廚師發辦，攘著叫我帶他試試。上網找了一會兒，便來到位於北角，剛開店不久的Kousen Irori Sumiyaki 。

花了一會兒時間才找到入口，原因是餐廳沒有任何招牌指示。進去以後，一股濃厚的日式建築風盡入眼廉，微弱的燈光，寬敞以深灰色的古式裝潢，配以簡潔的擺設，瓦片齊齊整堆砌的石牆，連同中央大玻璃後的石景，充滿強烈的震懾感。既然今晚食的是廚師發辦，只要坐低便有美食送上。一坐下就被每件餐具及小小的擺設吸引著，特別是那金色楓葉的筷子拓。先有凍蕃茄海藻作前菜，微凍的海藻質感超滑，配以酸酸的醋汁，非常開胃。炭燒生蠔。於餐廳中央的圍爐燒烤以長炭生火，生蠔連殼燒熟，蠔身厚肉，蠔汁得以完全保留，入口味道就像海鮮湯一樣，鮮味無窮。烤雞翼接著送上，外皮烤得香脆，雞肉肉質嫩實。之後有炭燒鰻魚。鰻魚片香滑彈牙，連帶塗上的醬油帶點炭香，吃畢後齒頰留香。本身不太吃內臟，但見到燒牛舌那麼精緻，便不坊一試。每塊牛舌都非常薄身，入口軟腍同時亦不化乏爽脆，連同香蔥碎及青檸汁享用，十分惹味。主菜有賣相非常吸睛的海膽土鍋飯。以古式瓦鍋盛載著， 內裡有粒粒分明的珍珠米，大量海膽肉及大葉，拌勻後能品嚐到熟海膽的另一風味。最後甜品有綠茶奶凍。碧綠的奶凍面上鋪上金薄碎點綴，入口帶有濃濃的綠茶香，甜度適中。今晚飲品叫了一支大吟釀，欣賞餐廳對細節位的要求，並不是用普通酒杯盛載，而是用倒流冰壺保持冰凍而不會溝淡酒味，值得一讚。綜合餐廳環境、服務態度、價錢和食物品質四大評分準則，推介指數有9分（10分為滿分）。

潮流與即興，連帶近年飲食文化都興起Omakase，意思是廚師發辦，最適合有選擇困難症的朋友。據說Omakase也是日本料理的最高境界，食客食的是掌廚的經驗及對食物配搭的品味與要求。雖然不問菜單，不問做法，但隨時能食出驚喜。

朋友今晚帶我來到這間天后隱蔽小店，據介紹餐廳老闆自營日本海產分銷生意，餐廳食材近乎每日由日本築地空運來港，故此食材能保證高質新鮮。隱蔽小店面積不大，但內隴寬敞，桌與桌之間有一定距離，還有竹簾分隔，私隱度高。前菜冷盤有松葉蟹。一小撮的松葉蟹肉味道濃郁，配上香甜蛋黃醬，令蟹肉的味道更豐富。附有冰菜、日本番茄伴碟，兩者配搭清新，冰菜清脆可口，日本番茄鮮味洋溢，沒有半點泥濘味。壽司拼盤十件。事實上我都不太食太多魚生，下單時要求儘量安排，廚師亦細心地將可炙燒的都炙燒，非常窩心。十件壽司精緻華麗，有馬糞海膽、鰤魚、金目鯛、秋刀魚、拖羅，喜知次、帶子等，仿如將最新鮮的日本海鮮一次奉上。每款刺身均帶豐富的魚油香，不同魚種的肉質有著不同的口感，最喜愛拖羅入口肥美甘滑，帶子大片肉厚，肉質甜美，赤身亦鮮美紅潤。飯粒通透分明，魚鮮、壽司飯均在坊間水準之上。另附有兩件江戶前焗蛋 ，味道香甜，混入蝦蓉丶魚蓉，造型和口感與蛋糕無異，卻多了一份蛋鮮味，香甜柔軟，質感綿滑。

拖羅手卷。被刮成蓉的拖羅，捲住黃瓜、紫蘇、葱花等，口感較與整件拖羅壽司模糊，但勝在啖數十足。食到差不多七成飽時，最後有熱食暖暖胃。立魚湯魚味十足，味道鮮甜，但最吸引的卻是滑嫩的日本豆腐。甜品有甜度剛剛好的雪糕綠茶牛乳布丁。朋友是刺身痴，點了一人前，三款壽司、三杯海鮮丼，還有烏魚子海膽蝦丸。我食了它的海膽杯。眾所周知，在香港要吃到質素好的海膽，並非易事。海膽份量十足，味道鮮甜，有微微甘味，最重要的是夠creamy絕無腥味。烏魚子海膽蝦丸鋪上是燒海膽，球身的是炸蝦丸，包著流心海膽。蝦丸爽口彈牙，配上熱食的海膽，別有一番風味; 加上蝦丸上有鹹香的意大利烏魚子，令口感更豐富。綜合餐廳環境、服務態度、價錢和食物品質四大評分準則，推介指數有10分（10分為滿分）。

星街小區曾經是香港第一個發電廠的原址，現在已變成了一個集餐廳、藝廊以及特色小店的小區。今晚約了朋友來這裡晚飯，找了一間主打泰式Fusion的MAZ Bar restaurant。餐廳裝潢漆黑型格，播著強勁節奏音樂，起初以為走進一間酒吧。再看看餐牌，菜色選擇眾多特別，價錢竟然非常親民，前盤、小食$100以下大有選擇。我們一行三人叫了四款前菜及主食，每款均份量十足，食材新鮮，配料亦絕不馬虎。

綜合餐廳環境、服務態度、價錢和食物品質四大評分準則，推介指數有10分（10分為滿分）。

泰式柚子沙律($88)來自泰國的柚子非常多汁，入量十足的柚子肉尚算完整分明，入口口感實在。沙律汁亦調得甜酸恰當。最吸引的卻是伴碟的配料，有腰果、炸乾蔥蓉混以香濃蝦米醬，三者混在一起提升了整個前菜的豐富度，滿分。足半隻無骨海南雞飯($138)已起骨的雞肉以特製泰式醬汁浸熟，另靠黑豉油、辣醬及薑蓉吊味。足半隻的雞肉雖不是新鮮雞，但肉質相當嫩滑，而且皮下脂肪算少，連帶雞皮都十分油潤亮麗。油飯粒粒分明，有油香。

明爐酸辣海龍皇($288)以整條龍躉上爐，浸上比泰式冬陰公湯更酸更辣的濃湯，為味蕾帶來刺激。魚肉鮮味得以保留，肉質白滑，連同酸辣濃湯及其他配料一同入口，別有一番風味。

芒果糯米飯($66)甜品點了朋友喜愛的芒果糯米飯。我們三人各自有自己的一小杯，別出心裁的上碟擺設已令人眼前一亮。暖暖的糯米飯淋上一層厚厚的椰汁，甜度適中，再插上三件香甜泰式芒果肉，正!

題外話，餐廳午市亦有午餐供應，套餐價錢由$50-80元不等，還不收加一，由位置、環境及食物質素來看，絕對超值。另設生蠔預訂，$98元有六隻生蠔連一杯House Wine，下次必定要試試!

今時今日要找到食物質素高、坐得舒適又有好服務的中菜絕不容易，今晚第一次跟家人來荃灣出名食燒味的新斗記，便知道市場上原來除了集團式經營的大品牌高檔連鎖酒家以外，還有選擇。今晚一行五人一口氣叫了八款菜式，大部分都有水平之上，當中最難忘的必定是這裡的看家菜- 燒乳豬。每件乳豬片燒得夠乾身，皮薄而鬆化，沒有半點肥膏，卜卜脆的脆皮色澤光潤，入口香脆味濃，卻不帶半點油膩。由於是閒日的晚上，人流不算多，用餐環境舒適寧靜，店員亦很有禮貌並夠勤力主動經常換碟，值得一讚。綜合餐廳環境、服務態度、價錢和食物品質四大評分準則，推介指數有10分（ 10分為滿分）。

即燒乳豬、叉燒例牌網上看到人見人讚的燒味出品，所以就點了即燒乳豬、叉燒例牌。每件乳豬片燒得夠乾身，皮薄而鬆化，沒有半點肥膏，卜卜脆的脆皮色澤光潤，入口香脆味濃，卻不帶半點油膩。叉燒入口鬆軟香腍，外皮光滑，甜度適中，家人一致認同這裡的燒味名不虛傳!

沙薑雞腳
沙薑雞腳煮得入味，夠腍又有嚼勁，有點彈牙很惹味，作為餐前小吃實在一流

碧綠川椒雞球配菜甘脆而不油，雞球香辣而不過火，連雞皮也弄得麻香可當小吃，還可以投訴什麼？

蛋白薑米蒜香蟹飯以荷葉盛載，店員上菜時空氣中已飄盪著濃濃的蒜香。花蟹大約有中指長，蟹肉不多，但旨在食其鮮甜蟹膏。飯底只有簡單的蔥、蒜蓉和爆過的香蒜，飯底亦加入蛋白炒過，吸取蟹肉汁的精華，飯以隔水蒸熟，軟硬適中，滿分。

椒鹽白飯魚白飯魚較厚身實在，入口香脆，炸漿不算太厚，入口帶少許椒鹽香，用以佐酒最為適合。

豉椒炒花甲洋蔥、青椒配料十足，獻汁調得香濃，花甲肉質厚實夠新鮮。

每次約朋友在尖沙咀食飯，最頭痛是如何選擇一間坐得舒服又能談天說地的地方。上網搵到位在北京道商廈內的Shine, 見口碑不俗便來試試。餐廳空間寬敞明淨、景觀優美，以燈光和剪影圖案大玩視覺效果，最喜歡的是即使在晚飯時間，人流較多，但在佈局密度較低的情況下尚算寧靜。頭盤先有芒果甜蝦沙律。份量不算多，但勝在夠精緻。沙律菜配上深色香甜的芒果肉和大大粒三文魚籽，兩者混集起來味道原來十分匹配，甜蝦味道亦鮮甜味美。之後有脆香魷魚配蒜香蛋黃醬。魷魚被蒜香蛋黃醬包著炸至乾身，炸粉不會太厚，一點也不油膩。入口帶有香濃的蒜香咸味，惹味非常。燒原隻鮮活波士頓龍蝦配巴馬臣芝士汁。原隻游水波士頓龍蝦，火侯控制剛剛好，肉質異常爽彈甜美且厚實，絕對是跟急凍龍蝦兩個level！伴碟的有燒香了的原隻洋蔥，與龍蝦肉同時入口，為鮮嫩的龍蝦肉增添香濃味道。再有另一必食主菜燒安格斯肉眼扒配紅酒燒汁。肉眼扒肉質夠嫩，入口口感細膩，連同血紅色的紅酒燒汁，帶出微微的酸香；配菜薯蓉亦相當幼滑，配以原個燒蒜頭，整體配搭非常特別，滿分。飲品方面，朋友點了Lychee Martini, 我就叫了 Peach Yogurt。朋友說荔枝味夠香濃，而我的就香桃味清香，味道不會太甜。最後點了一客蘋果金寶，玫瑰形狀的蘋果金寶即點即焗，伴碟裝飾做足之餘，上枱時還有乾冰的效果!外皮很香脆鬆化，甜酸度剛好，亦食到一片片的蘋果肉。Detail位做到足，值得表揚!綜合餐廳環境、服務態度、價錢和食物品質四大評分準則，推介指數有10分（ 10分為滿分）。