香港仔開了兩家新的麵家，一家是吃車仔麵，另一家有驚喜，就是一直以來沒有的雲吞麵家。懷著點點期望，只要有如權記水平，價錢就算是多幾塊，也能超出所望。 看餐牌，認為此乃是家雲吞麵家，$28一碗的價錢，不求正宗，能吃已算賺到。點了碗水餃麵，應該錯不了。 麵上桌，湯的份量較多，車仔麵式的擺盤。$28碗，不求韭黃，有幾棵蔥也是賺到。呷一口湯，純味精式的享受，碰碰碗底，看到有堆炸蒜，心想此乃非潮式麵家，莫非fusion也。後街有家吃潮式牛什的，它家水餃雖非廣式，但味道非常不錯，人家湯底也不敢亂放蒜片，這家勇氣可加。 吃一口麵，碗裡麵已結成一陀，心想應放了良久才放湯，放湯後又沒加以搞拌之故。麵是正常，不特別爽，加點點浙醋，醋是差的，味道奇咸，呷一口吃了就算。 吃一口水餃，沒什麼要求，有豬肉、木耳、筍就當合格。吃半口看看，怎麼是有紅蘿蔔的。沒什麼特別味道，咬開沒汁水，肉質也不覺鮮甜。再來一只沾沾它家的辣椒油，又有驚喜，怎麼是麻辣的？ 社會已經變成這樣，簡簡單單一碗鳳城水餃麵，也可以淪落至此。 一貫食評慣例，差評後，給看倌另一選擇，以正視聽。我只去過灣仔的權記，雲吞麵賣$26，相近的價錢，麵湯別期待是什麼大地魚高湯，但最少吃後沒口渴，麵是爽脆，雲吞是合理味道。份量不少，但每次去也可以吃兩碗。 正宗好吃的雲吞麵也有，但不是這個價格，下次有機會再說。

發現我已變了劣食評論家。我已經盡量光顧些好評如潮的食肆，但結果往往出乎意料的差。 這家冰室聽聞小紅書推薦過，其門如市，但印象中它剛開業時我也光顧過，記憶中就是一茶記，味道和環境也無特別可言。今天在對面看戲，趕時間急就章就再試試。 點了個午餐，湯、飯、飲品，正常的午餐組合，但可以做到每一樣都偏差就不簡單，圖片中說明。 三件套午餐連凍飲$69。不知道是貴或平，但整體味道就不敢恭維。 習慣性評完劣食都推薦家能吃的以正視聽。附近有家假金鳳，午餐應該六十圓以下，它有供應熱餐包、真牛油，和羅宋湯。記憶中光是這些，覺得味道已值四十圓。剩下那十多塊就當是那飯和餐飲的價值吧。十多塊的飯和飲品您就不要再要求太多了。 試試吧，有比較才有傷害，這也應該是看食評的真諦。

只有上環店時總想去試，可惜一直未有機會。今天路過銅鑼灣店時，見有人在排隊，過門而不入。晚上再路過香港仔新店，想想緣份或許要來了，決定試試。 車仔麵我是從用車仔來賣麵的年代吃起的，那時點一碗牛腩碎油麵，就賣個$3.5。今天且不評論價錢，就食味，已和真正的車仔麵差過十萬八千里。 嗱喳麵這東西，離開了嗱喳，好像就找不到立足點。點了碗大尊，$49，就所有便宜食材的混合版，一樣有兩塊吧。另外點了個豬腸、冬菇粗麵。冬菇小小一頂，成本問題，但是煮得很軟和入味的。 兩碗東西沒有什麼驚喜，也沒什麼失望吧。不能說好吃、也不能說難吃。但吃著原型車仔麵成長的應該就不會再來吃了。 寫的食評越來越少了，發現寫的只有劣食，是時代變了嗎？現世代發現找一家能吃的已不容易，何況是好吃的。 寫完劣食，習慣上也推介一兩家能吃的，以正視聽。一家在鵝頸橋街市裡，那家有新鮮牛什和炸魚餅的車仔麵。另一家在塘尾道附近，那家有好吃的豬大腸和牛膀。 您找找吃吧，在這些僅餘的真實味道還未消失前好去試試。不然你還覺得譚仔是世一。

路過此地，$56一個午餐包一片蒜蓉多士、漿水白湯、主食、及凍飲加$2。對比對面一家米芝蘭加持之粉麵店賣$49一碗粉的價錢實屬合理。 可惜一代不如一代，此店看其裝修甚具歷史，但此等歷史輕鬆敗給了下一代。店內一肥女子，相信是其店家之女兒，服務態度惡劣，現場呼喝眾多食客。雖價格合理，食物平庸，但隨之附送此等服務享受，勸君慎入。 除餐白湯呈漿水狀外，其它食物尚算合格。主食有嫌味道略缺，但份量充足，其急凍扒類之處理方法亦算洽當。

呢間真係值得一試，體驗很獨特。 一般自助餐，再差，都有個刺身吧，就算熱食幾咁唔適合你，諗住食啲刺身，都可以回到少少本。呢間特別，刺身吧供應蟹柳（魚蛋狀的，非一絲絲）、蛋（急凍中間重未完全解凍既）、希靈魚（雪藏貨）、𩶘魚（雪藏貨），完啦。 你以為基本會有三文魚，係有，壽司黎，全場可能有幾十件，攞完左，你以為等一陣佢會refill，等左一個鐘，唔見有refill，去問佢，佢話唔會refill既。咁冷盤既環節，就未開始，已經結束左。 咁你諗住可以食下熱盤，有趣既時刻又開始。純凍肉享受，印象中，有生炒豬扒、黑椒雞扒、雪藏白汁魚柳、蠔油菜芯、什錦炒豬腩肉片（臭既）、炸春卷、炸咖哩角、炸雞翼、咖哩雞翼、炒飯、炒意粉。 甜品好快就攞完，每樣試過一件，但你唔會覺得好食既。呢種自助餐，真係算係種體驗，令我回味曾經名將既感覺

我係睇完Youtube某廚師介紹先去食既，結果大失所望。 平日兩點鐘到達，本想避開繁忙時間，結果排隊四十五分鐘入座。幸排隊時過對面買左包炸魷魚鬚食，唔係痛失一餐。 二人點左兩份餐，加了套餐、亦加了$10轉牛脷飯，再加左$10要條腸。 閒話少說，直接食評： 蔥蒜牛舌芯 - 未上菜佢已經係燶既。侍應上菜時叫你自己反下佢，牛舌已經煎燶到癡底。啲蒜係黑色既。其實如果你無條件做鐵板、無能力控制到火力，或人手不足，係唔應該做呢道菜欺騙食客既。好簡單其實切厚啲條脷已經解決到一半問題。 牛肉卷蔥蒜 - 呢道係正常既，但鐵板呢個做法根本就係失敗。當一間餐廳無咁既環境、人手、廚師既能力，都唔講食材，一遇上客多冧檔時，所做既所有食物就係欺騙食客。 加$28套餐，再加$10有個牛脷飯，就一碗湯渣飯，你完全食唔到有任何享受，要味無味、要質感無質感、飯係爛既。加$10條腸個芯係凍既。 環境狹窄，排隊四十五分鐘，價錢不算便宜，食物質素可悲。或者你會想去試。

久仰大名，是看到那些名廚宵夜的節目，一直想來試試，就像是那些高官叫你打疫苗一樣，結果你懂的。 大概一百圓一個小菜，不算平，也不算貴。問侍者有什麼魚，說有海魚和其它魚，問其它魚是什麼魚，侍者說不是海魚的魚，再問那到底是什麼魚？侍者開始猶疑了。等不及她回答就直奔往魚缸看看，有些石斑、龍躉、白鱔、和荀殼。選擇不多，白鱔賣$298半條，荀殼就$458一條，價格不算便宜。 餐牌菜式的選擇也並不多，也沒看到幾個招牌菜，以粵式小炒為主，煎炸的菜式較多。有點奇妙的是只有幾頁的餐牌竟看到有一整頁是做酸菜魚的，$498，我笑了出來。還是留給愛好港式川菜風味的老饕品嚐。 好不容易點了幾個小菜，有趣是點餐時問侍者這裡的八珍豆腐煲和錦江豆腐煲有什麼分別時，侍者說都是一樣的，我又忍不住笑了出來。我說你餐牌就只有那幾個菜還能有些菜式名字不同，但煮法一樣的。 小菜的味道是正常的，埋單好像沒有茶芥加一收費，幾百塊當看場Stand-up comedy也不為過。米芝蓮？笑笑好了。

去街市買餸，見有新開業燒味店，門口店員阿叔強烈推介，說師傅從法國藍帶學藝，未知法國藍帶現已改教燒鵝秘技，店員說都一樣嘛。那就買一盒回來試試味道。 回來開盒一看，心知不妙，別說藍帶，街口拜完神那碟看著也比這個有食慾。平心而論，叉燒所選的梅頭部位是不錯的，燒鵝就一般了，為了將就份量而切得太細。一提意見，換一個小點的外賣盒吧；冰梅醬好吃但天冷需弄得稀點。別讓您藍帶的手藝宰在這些細節上。

話說我早前在上海街吃過一個過山雞麵套餐，其味無窮。今天身在在旺角，突然過山雞癮起，立刻搜尋附近的大家食店，看見就在左近，大喜，光顧之。 點的和上次在「平頭裝」大家食店很接近，豬油渣東玻肉手攪麵，唯獨發現和當天看見的餐牌完全不一樣，心知不妙，到麵上桌才知中伏。 豬油渣是比「平頭裝」好吃的，炸脆之後放湯，亦盡是豬油部份，不像「平頭裝」的像湯渣一樣。東玻肉也確是很肥，雖味道一般，但不能嫌它肥吧，這年頭能找到肥的豬肉不容易。 湯乃一麵之魂，酸辣湯的湯底就不敢恭維了，像用水開出來一樣。做法也像車仔麵，放麵、倒湯、加餸。這和「平頭裝」的和配料一起煮味道有天淵之別。 本以為店名一樣是同一家店，誰知道就如「阿龍」、「譚仔」一樣，不吃不知道，以後得認住「平頭裝」才光顧。

已經又有些年沒有寫食評了，是不是土地問題讓我們的社會充斥著些劣食？因為倉促，我很後悔沒有看之前的食評便因為此餐館在下午四時還營業便選定了在此用膳。 海鮮是自己買的，烹調是餐館負責的，有圖有真相： 吃海鮮的關鍵是蒸煮的熟度，當中以蒸魚最為重要，一條好的魚在餐館裡賣價過千，亦是海鮮餐館主要的收入來源。好吃的魚除了魚種外，能烹調出恰到的蒸煮熟度就是決定一家海鮮餐館好壞的先決條件。紅瓜子肉滑，乃一優良之魚種，斤多重的紅瓜子能蒸成像雞肉一樣的質感我是聞所未聞。此店屬下下等。 象拔蚌沙囊未除，蒸煮過熟，粉絲未蒸發透。 蝦的蝦線未除，底部的粉絲有同樣未熟透的情況。 以上所述全是有圖見証，普遍問題在於「求其」，和廚師欠基本蒸煮能力，簡單如粉絲再泡發一會熱水也未能做到。承上食評所述，如果您希望浪費買來的好海鮮的話，不妨一試。