最近 赤柱打鑼打鼓，開咗間新餐廳
又話有藍帶廚師主理
又話後生仔班底
致力提供赤柱街坊好食又抵食嘅飲食選擇

喺面書地區專頁
都見到有唔少街坊讚佢
食物質素 豬扒好食 奶茶好飲 地方乾淨 服務到位
所以 身為赤柱街坊梗係要 專登落去試吓

地方感覺係唔同咗嘅
由赤柱酒家演變到赤柱小館，而家就變咗餓底
地方乾淨咗 裝修簡單 勝在光線充足 感覺到清新



後生仔當梗係用後生仔方法營運
掃QR code落單，又方便 又快捷 一目了然 👍🏻

後生仔黨 當然要玩創意 搞搞新意思
一直好期待 藍帶藍帶 會有啲咩新搞作呢？
係咪將法式料理融入香港茶餐廳文化？

掃一掃 望一望
菜單比較保守 款式一如既往
既然街坊話豬扒好食 咁就試吓豬扒啦

焗豬扒飯好？定係 XO醬炒豬扒烏冬好？
焗豬扒飯相信自己都已經整得好好食
炒烏冬反而需要啲技巧
烏冬本身要彈牙，
炒得夠唔夠鑊氣又係另一個重點
豬扒方面 個人比較喜歡鬆軟有肉汁
而且味道要有層次感，死鹹死鹹好難食㗎嘛

手機落單之後10分鐘
大家都讚嘅奶茶到啦
望落去顏色有啲不對
點解？？一睇就知奶多啦！
你都唔緊要 茶味夠係可以cover到
飲咗一啖，果然……只係飲到花奶未？
紅茶味呢？唔見咗嚕。



再等咗8分鐘，
熱辣辣嘅炒烏冬出場啦
外表睇落都OK喎，仲熱辣辣有煙出㗎
當然冇一啖即刻食落去啦，
又熱又辣嘅，想生痱滋咩？

影吓相 擺下鋪 拍拍拍 📷📷📷
直度橫度 近鏡遠鏡 都齊啦
哎呀…唔記得拍片🤦🏻‍♀️



第一啖係食豬扒先
唉！冇期望就唔會失望！
乾、鹹、柴 夠唔夠形容？
相信應該係我唔好彩，
估計應該係一早炸定嘅豬扒，
「內軟外柴」 無肉汁 而且仲好鹹，
係死鹹嗰種，重鹽 重豉油 ！



烏冬都應該係一般嘅餐廳用烏冬
即係超級市場嗰啲包裝都一烏冬嘅質地
當你有食過一啲好滑 可以滑捋捋啜入口嘅烏冬
你就唔會想再食都一烏冬



味道方面，XO醬係有嘅
不過又係重鹹 重鹹 重鹹 冇乜層次香味
而且配料方面，除咗椰菜 都係椰菜
如果多元化一啲 豐富啲
賣相靚啲，口感層次味道都會加分

不過有一個好處，
就係唔算多「油」，
我有個習慣食炒嘢，一定會將隻碟打斜放，
今次由頭斜到尾，唔會淨左一攤油喺碟度，
都算係一個優點

簡簡單單 實測實評
冇美圖秀秀 冇雕琢修飾
直話直說 尚有進步空間




總結：
2024 赤柱新餐廳 藍帶廚師主理 無期望無失望
赤柱本身就選擇唔多 唔見得有必食嘅需要
期待有更加突破 更加創新 嘅飲食體驗
期待一間不一樣嘅藍帶 地區茶餐廳

我哋都係倆口子，食完午餐架喇 放個假 又適逢喺IFC附近 梗係過嚟朝聖啦 一句中環店限定 我哋就慕名而來 當然試咗中環限定： · 冬陰公青木瓜沙律蝦餅刈包 仲有抹茶忌廉芝士壓餅 同埋炸白玉 刈包超軟熟又濕潤， 冬陰公乳酪醬口感清新，加士青木瓜沙律非常balance， 仲有塊用全蝦製造嘅炸蝦餅，鮮味juicy又香脆爽滑，食落有啖啖嘅泰菜感覺，但配上台式刈包嘅軟滑好感，感覺新奇創意無限，一軟一脆，對比強烈但係又出奇嘅非常匹配 如果鍾意Mochi、湯丸、麻糬嘅煙韌軟糯好感，就一定一定一定要食炸白玉，芝麻同黃豆各有特色，2款都喜歡，why not both? 我哋各自一個人都可以食三份，唔係講笑，必試甜品！ 品牌故事知多啲： 「倆口小吃」源於元朗鳳攸北街，網上資料報導，有說店主賣的刈包由量粉、搓包、備料、蒸包全部一手包辦，完全係心機手作；而刈包用上中筋粉及澄麵粉製，所以口感份外煙韌，而元朗元祖店係創意團隊嘅大本營，提供不同款式口味供選擇，據說更有台灣食客表示味道好吃過台灣！ 📍 元朗順豐大廈地鋪18號 中環康樂廣場1號怡和大廈地庫BaseHall Kiosk 11 #中環美食 #元朗美食

其實想介紹返.....如果你都揾飲揾食揾題材拍片說好香港故事，咁嚟中環，或者拍吓疫情後香港最新放工後HappyHour新蒲點，呢間新 開嘅Cocktail Bar 可能會係幾有 gimmick 幾有 talking point 。 🍹🍸 呢嘅Cocktail好特別架，坐底仲同主理人Alex傾咗一陣計，原來但有15+年以上嘅bartering 經驗，不過佢就不甘於平淡，覺得香港嘅cocktail 文化有啲單調乏味，往往只限於為人所熟悉嘅Cosmopolitan/ Pina Colada/ Mojito/ Margarita/Martini 等等，其實又真係都幾悶嘅 ，而且大部份都係以 Gin / Tequila / Rum / Vokda / Whisky 作為base，不但只有啲沉悶，仲成日都好甜！太甜！超甜！而且味道都幾單一，所以Alex 就話想搞搞新意思，希望用一種特別啲嘅酒作為基底酒，天然又清純，果釀烈酒(FruitSpirits)，加上佢自己既創新又大膽嘅 mix & match，希望用一個特別嘅Cocktail Menu 作為切入點，向香港人介紹一款一直被忽略嘅好酒：果釀烈酒(Fruit Spirit)。 セ野係果釀烈酒？烈酒會唔會好熗喉架？其實都係酒類嘅其中一個 category，就等同於大家熟識嘅 Gin /Vodka / Rum / Tequila 一樣都係烈酒，Alex希望可以用每一杯原創又精心炮製嘅cocktail, 帶大家跳出固有框框，嘗試新事物。 👦🏻 佢話這些年來，見證著香港酒吧業的多元發展，由最初冒起的威士忌吧、氈酒吧到龍舌蘭吧，唯獨果釀烈酒仍如滄海遺珠，仍待開發。所以佢帶領住 ORCHARD 團隊，深信呢啲極富創造空間的果釀烈酒，必將成為酒吧文化的全新焦點。 😋 頭先提過...Orchard酒吧嘅掌舵人兼調酒師Alex Pun, 佰將會以創新的雞尾酒調配技巧，誘發果釀 烈酒甜香以外的味道層次，藉此教育大眾(你同 我）更了解果釀烈酒，掀起餐飲酒吧新潮流。 😍 有冇興趣嚟試吓？我就試咗幾款，而旦仲認定咗一杯成為我低2023 Goto Drink！哈哈！因為係獨一無二，只此一家，咁Orchard 咪成為我嘅2023 Goto Place? Haha 睇吓有無機會撞到你先...cheers

天水圍有推介！大平反！ 點解成日都係隔離排長隊？ 開業應該超過10+年！ 你可能會問你又知10+年？ 因為我哋留意到牆上面有份某報章嘅介紹已經係2009年 話說回來入正題….一直通常都係食隔離嗰間，今次試吓先，可能無期望就無失望！而且仲有驚喜添 😆 先唔講餸先…. 除咗傳统米線或紅薯粉之外，呢度仲有有多不同麵/粉底嘅選擇，我哋就反傳統一下，試咗寬粉同粉條。 兩個人分別試咗小酸辣 同 中麻辣，個人認為麻辣更勝一籌，喜歡附送嘅配菜，尤其係海量嘅酸菜，新鮮爽口嘅芽菜，肥瘦適中又香麻入味嘅炸醬，非常讃！ 下次會另點一份肉炸醬 自選餸揀咗： ① 豬潤 - 鮮嫩，推薦 ② 豬紅 - 有啲腥味，都可以接受 ③ 腩肉 - 偏瘦入味，口感有別於一般腩肉 ④ 豬耳 - 微辣爽脆可口，推薦 ⑤ 金錢肚 - 切片近乎絲嘅狀態，比較難試釗真味道，但係質地都幾軟冧，可考慮 湯頭：menu上標明豬骨湯底，味道偏濃，加上麻辣，口味更加豐富，個人就非常喜歡，個人特別鍾意一啖湯加入粉放上匙羹一啖一啖慢慢食，食完飲咗一木半嘅湯都唔覺得口渴，證明味精唔多。 整體有驚喜，下次打算挑戰大麻辣。 📍 川味軒 天水圍嘉湖新北江商場1樓C45C號舖

Cafe的餐點走澳風早午餐（沒有英式腸仔蛋），多以open sandwich方式呈現，單是土司就有三款選擇，beer、walnut和sourdough，都是以天然酵母發酵的歐式麵包，口感實在，不會給斑斕的spread蓋過風味。包上除了班尼迪、炒滑蛋、牛油果外，也受澳州當代料理的風潮薰陶，加入東南亞的調味，像招牌菜的Lobster Benedict，烤波士頓龍蝦和水波蛋蘸的不是Hollandaise，而是中式咸蛋黃加蜜糖製成的Puree，很有驚喜。 我們點的卻不是以上的招牌菜，反而情傾於烤水蜜桃羽衣甘藍合桃沙拉，以及點了和牛漢堡，沙拉的醤汁是用了酸奶製成，清新且健康，沒有了傳統沙拉醬汁的豐富感覺。 ➿出色！三人共享份量剛好 ➿清新美味，高顏值健康之選 ➿咖啡有兩種豆可選擇： fruity or nutty，我們都選了偏濃的nutty(因為大家也不喜歡fruity的酸），而我們仨人分別點了不同的咖啡：冰滴、澳白、拿鉄，三杯都好喝，最重要是我把冰滴完完全全的喝完後竟然沒有反胃嘔吐頭暈的跡象，可真奇妙！

來香港工業大廈行街， 行左兩三小時後，少不免要來個下午茶， 就在奇華餅家的路上， 行下行下就見到不少茶餐廳都關門了， 就只有瑞士咖啡室仍然人氣超旺，推滿了人。 認識瑞士咖啡室Swiss Cafe也可算係由位於中環利源西街的店開始，以前還在中環上班的時候，巳經是其瑞士雞翅的粉絲，熱奶茶、瑞士雞翼公仔面更是指定菜品。其實他家也像翠華餐廳一般，連鎖式經營，在香港四處也有分店。 店內是70年代老香港茶室裝修格調，部分菜品也是老香港茶室的代表作，紅豆冰、西多士、菠蘿包、奶茶等都是陪伴我們長大的主要食糧。 而我們坐下來翻看一下下午茶餐單， 選擇眾多，包粉面飯也有， 最後點了： 瑞士雞亦下午茶餐 兩只雞全亦，另外可選擇配薯條、沙律或奄列，甚至改成三隻雞亦既套餐都得，非常flexible  除了豬扒還有魚柳，可選擇配薯條或沙律 茶餐又点能夠少左凍奶茶或凍檸茶？ 對！香港就係熱得好似個火爐一樣， 不能不喝凍飲。

到附近聯合商場走了一圈，都用上三個多小時，每次來這邊逛街後，這家就是我們的指定飯堂。 店面不大，但老闆店員也十分親切。 九點左右到達，剛好過了飯點，店裡人也不多， 而且我們剛好點了最後一碟鹵水鵝（隨後進來的一對情侶已沒有鹵水鵝吃了） 已是老顧客了，招牌米其連推介的潮州腸粉就不吃了，還有超好吃的糯米大腸、薄殼、蠔仔粥、牛丸湯...等等都是初次來必吃的，大伙兒來的更適合，可以多點幾款菜品。 我們的菜以秒速上完了，點了三菜一湯： 1. 家鄉炸蝦棗 店內有不少傳統潮州炸棗、魚餅什麼的都香口彈牙  2. 招牌鹵水鵝 招牌菜，必點！嫰滑美味，而且絕不會過肥，肉質鮮美好吃  3. 沙茶牛肉炒菜 牛肉略嫌太滑口，沒有牛的鮮味也沒有牛肉應有的嚼頭口感，有點失望，但味道還是很好👍🏻  4. 豆腐蠔仔湯 太驚艷了！沒有期望果然不會失望，而且豆腐和蠔得很配，很贊 超級好吃！太餓的關係，狂風掃落葉，一掃而空。還會再來！

不用多說，回港必吃！ 牛腩汁湯底簡直一絕！無人能及！ 就像在國內一周總有1-2次點麻辣燙吧？ 就是這個道理。 自從去上海工作以後，回港必吃的一定有車仔麵。說榮記是車仔麵先鋒也確實當之無愧！ 以前當佢仲係喺糖街后巷擺街邊檔的時候，我已經是超級粉絲！雞亦尖天天食也不會膩！ 豬皮、蘿蔔、八爪魚頭、牛肚都是我的必選，四款菜品加一個主食都是最基本的滿足要求。 建議喜歡吃雞翅尖的可單點一份，加上一份菜，首選牛腩汁西洋菜，再加上店家袐制辣椒油，超級香辣惹味。

今天約了開會，對方選了這家咖啡館， 來之前就已經搜過一下，知道有合我皮胃的早晨全餐，事慣最近開始了生酮飲食，盡量低碳水+零糖，但可以高脂肪和適量的蛋白質（保持/減低肌肉流失），當然還有綠色菜葉的蔬菜。 所以點了個Green Salad ，份量其實挺大的，老實說，盆上的都是在家就能輕易做到的食物：炒蛋、煎半大蕃茄、煎大啡菇（又名波特菇）、茄汁豆、半個牛油果🥑，生果杯和一個全麥麵包。 [環境] 跟一般樓上咖啡廳有點不一樣，感覺沒有那種homy / cozy 的感覺，但卻是非常現代化，而且充滿拍照打卡的元素，粉紅色，、落地玻璃窗、冰滴咖啡的玻璃瓶、霓虹燈字母牆...等等不就是為了供客人拍照📷打卡嗎？ [服務] 到訪當天店員們都是男生，三位！都很友善有禮貎，就是感覺有位女生會親切點。店員也不太social，個人比較喜歡交流...

4月16日胡生大壽！ 好不容易才找到一家既有新鮮感、又有驚艷的餐廳，還能得到專業㕑子的高度評價和應可。 Tokyolima offers the delights of Nikkei cuisine with a sensual fusion of Japanese and Peruvian cooking. 說是隱世其實一點也不誇張，跟著google map走也可能有機會迷路找不上，就地理位置而言，確實有點難找。擺花街是正確，但餐廳並非設於擺花街地面，而是設在商業大樓內的地面一樓，跟著地圖擺花街18-20號，在拉麵店與停車場中間有一個樓梯直上便可到達。 環境就像居酒屋🏮格調，音樂有點吵，地方挺高級的，燈光雖然暗，但每桌都有射燈，非常適合又方便拍照。 點了不多不少，四個小碟前菜，兩份主菜，還有一瓶日本清酒（還可以自選清酒🍶杯） ①Lomo Saltado El Taco ②Tuna & Watermelon Tartare ③Yasai Stick ④Ceviche Japones ⑤Lobster Acevichada ⑥Octopus Skewer 所有菜品也很有水準，非常好吃，很有特色，真正感受到秘書菜和日本菜的共融。 ➡️塔可🌮️玉米餅，非常推薦，南美菜少不了的菜品； ➡️吞拿魚他他，加入了西瓜🍉的清甜和牛油果🥑的creamy，味道和質感非常出色 ➡️烤雑菜，是非常驚喜的一個，波特菇、茄子🍆、醃漬的香菇🍄，加上秘制的醬汁軽軽燒烤，非常惹味十足 ➡️日式涼拌魚生，是一道很特別的菜品，每一囗都充滿了鮮、嫩、柔軟、香脆的質感，說來有點複雜，文字難以完美的形容，親身試過便會明白 ➡️烤八爪魚🐙串，是當天的廚師推薦，八爪魚的肉質鮮美好吃😋，拌吃的脆炒木薯片也很喜歡 ➡️原只烤龍蝦🦞，是整個晚上的畫龍點睛之作，非常非常非常好吃，可算是我吃過最好吃的龍蝦，鮮嫩多汁，煮得剛好，配上微辣的醬汁，簡直是絕品！菜單上是這樣介紹的：如果你也對我們主廚有信心，就放心交給我們來處理吧！看這哪來的信心？果然不負眾望！very good! 非常滿意，超級享受，必定再來！