這種新聞雖不常發生，但也不會太陌生：
城中某些幾十年老牌食肆宣布結業，門前即出現長龍，新朋舊友都想趕上那最後早/午/晚餐。
這店說不上老牌，「僅僅」二十年歷史，況且位處私人屋苑範圍，外人大概不曾聽聞，雖說結業前夕，卻絕不會湧現人潮。反而，時值暑假，中午12點時份店內只有一檯學生模樣4、5人，一邊滑手機一邊扒飯/麵，另一邊兩三個街坊，還有角落裡的三位，穿同一式服裝，看來是附近做工程的。
牆上貼了幾張A3大小的紙，提示日子正在倒數：

「結業在即。如部份食品/飲品售罄未能提供、敬請見諒！ 」
「結業通告 承蒙各位街坊、顧客20年來的鼎力支持。本店將於本月下旬租約期滿結束營業。祝願各位身體健康！生活愉快！」

店如其名，賣的就是日式拉麵。現在說起來，某方面也頗符合大眾對日本食店的典型印象。我們總覺得，日本的老店不少都是專做幾款菜色，一做就是幾十年甚至過百年，有些店據說甚至毋須提供餐牌云云。這店從開業至今，每日門前黑板的午餐、晚餐餐牌雖說每日替換，但總見到七味雞球、咖哩吉列豬扒、吉列魚柳、燒汁雞扒、豬軟骨等等的芳名。然而另一方面，這店同時又有不太日本的一面，其中油菜就是其一，日本拉麵搭油菜，更可選配腐乳汁或蠔油，恐怕從北海道到沖繩都不會找到。想起應該是最後一次光顧，前面提過的幾道常駐菜色，都好想重溫。花了點時間才選定豬軟骨、餃子配烏冬。豬軟骨一樣的軟腍入味，留心品嚐之際，有食客正在結帳離去，問「會(在其他地方)再開店嗎？」，店員表示不會了，然後就是一輪「後會有期」「身體健康」等。

環顧兩邊牆上高處長型吊櫃擺放各式各樣熊形玩具、布偶，心知這一切過兩天終將跟隨此店消失。熊不再在此出沒，注意了。

「最近做這個芝士漢堡扒，過一兩個月可能換其他款。」 在下一向對所有期間限定的都超有興趣。 「芝士會在即場在你面前『唧』到漢堡扒上面。」 在下亦甚為喜歡有觀賞成份的飲食體驗，鐵板燒就是一例。 既然視線仍在餐牌上幾個常設的漢堡扒午餐游移不定，也就順勢接受餐廳同事的推介。 成長背景影響眼界。少時漢堡包都是快餐店食物，連帶覺得漢堡扒也是廉價食品，難登大雅。及至近十幾年高檔漢堡包店越開越多，漢堡包越賣越貴，在下對漢堡扒才水漲船高重新估值。 這裡以日式漢堡扒為招牌菜，之前嚐過一兩次，肉汁豐富，肉味濃郁。當然不會是漢堡包價錢，但亦覺物有所值。 天文台預報周末冷鋒抵港，想起已有點寒意，是日甘筍湯，溫度足夠，好像還帶點薑味，喝下也感到微微溫暖。 今天午餐吃得遲，兩點都過了，場中剩下兩三檯客人。這裡檯與檯之間有一定距離，別說疫情日子，就當平常時候，跟朋友談起私事，也多了點安全感。記得就曾選這過裡跟保險經紀見面，在下的個人以至家人健康狀況，實在不想與其他人分享。 吃過麵包喝過湯，漢堡扒很快就上來了。 漢堡扒放在一個黑色平底鍋的中心，周邊擺了薯仔塊，還有西蘭花與番茄，紅綠相襯，鍋下面置了木板。平底鍋明顯透著熱氣，餐廳同事友善提醒不要觸碰。 餐廳同事拿著一個長筒狀容器，只見他這邊按，那邊即冒出白色液態的芝士，落到漢堡扒上。芝士稠密程度看上去跟平日常見蛋糕上的忌廉相若，在漢堡扒上積聚，轉眼覆蓋了整件漢堡扒，之後再滿溢流到平底鍋上，受熱的芝士化成一個個白色泡泡，在平底鍋上由小變大，此起彼落。 從未嚐過Taleggio芝士，剛才落單時餐廳同事問在下「怕唔怕芝士」。此時雖然嗅到芝士香氣，卻不覺過份濃烈逼人，沾了一點嚐味，亦覺味道溫和，推想大部份人均可普遍接受。 漢堡扒依然肉汁豐盛，沾著芝士同吃，比起平日版本，添了味覺刺激，在微寒日子亦感覺更加飽足。除了漢堡扒四周的蔬菜，原來底下還有一輪洋蔥。一口肉一口菜的輪流吃，免了過度口腔膩滯感覺。 餐後一邊呷著濃濃咖啡，一邊環顧四週。差不多3點鐘，可惜天氣寒冷，可惜現在不鼓勵聚眾用餐，今日在下是名副其實的獨食，否則可以直落來個啤酒，邊談邊喝。半年前盛夏日子，在此跟即將赴英的朋友餞別，啤酒買一送二，其中一位朋友酒量小，幾乎喝不完，只嘆酒水不能打包…… 希望夏天快來，希望疫病快走。

收到點菜單，不要太過望文生義： 四款飲食裡，三個寫了「假」字在前面。 總在假期、週末光顧，對這個「假」見怪不怪。 況且，對於台式飲食，除了牛肉麵、肉燥飯及各類茶飲外，無甚概念，遑論辨別真假。 花草茶先到。一向覺得在香港的餐廳以至茶餐廳以至快餐店的晚餐有個最弱一環，就是那杯餐飲。要不就是咖啡因爆棚的咖啡、奶茶、檸茶，要不就是多糖的Horlick、華田，再問可有其他選擇？ 有，檸水。 檸水，就是給你切幾片檸檬，然後加水，飲起來不甘心呀。 這種花草茶其實正好填補這個空缺，真希望其他食肆也考慮考慮。 本來打算先吃菜再食飯，飯卻比菜先來。 飯用直徑約莫6、7吋平底鑊奉上。飯粒都沾滿了咖喱汁，當中混了一點點啡紅的，是藜麥，飯上面兩塊鹽酥雞，上面還有白色乳酪。各樣材料來自五湖四海，好像各不相干，叫人想起土耳其飯。 對呀，土耳其飯，就是日本長崎的特產，好幾年前實地吃過一次。圓碟上面，米飯、意大利粉、豬扒、咖喱各據一方，看似風馬牛，但印象中吃起來彼此又沒有衝突感覺。 這個燉飯有點類似，有丁點日本洋食風味。鹽酥雞熱辣香脆，自然比土耳其飯的豬扒吸引。咖喱有色有味卻並不怎麼辣，一般不嗜辣的朋友應能接受。這燉飯甚至還予人健康食物的感覺或錯覺。乳酪以希臘冠名，未入口已多了地中海式健康飲食的美好聯想或幻想，然後藜麥也挾著超級食物的名堂，差不多讓人忘了煎炸食物的惡。不過，這幾年藜麥實在氾濫。記得有次吃中菜晚飯，點了幾碗白飯，送上來時卻見白飯竟然也混了藜麥。 飯吃了一半，菜來了。 名稱與外觀都呼應著上海菜裡頭的奶油津白。湯滿是牛奶味道，卻比上海原版的奶油清爽得多，上面更大灑櫻花蝦。老實說，櫻花蝦與湯與菜都沒有甚麼直接的化學作用，但視覺與味覺上又確實多了一點變化，又帶點東洋風。 飯與菜差不多掃清，茶也喝了大半，催促了一下夥計，烤香腸終於登場。 大家對台式香腸不會陌生，顏色跟臘腸相近，卻沒有臘腸般硬，烤過後外皮帶點脆，味道則比臘腸多了一種甜。 既已沒有飯、菜，就空口吃了兩片香腸，之後開始擔心有點膩。 這時，瞥見盛載香腸的木盤上，香腸旁邊放了蒜片與蔥。把蒜片伴著香腸入口，啊～  幾乎從不吃生蒜片，嫌那辛辣太霸道，卻原來跟烤香腸是最佳拍檔。伴著香腸，蒜片那獨特味道不難接受，甚至有點清新，有了蒜片，香腸又不覺油膩。這個時候，我反而開始擔心另一件事：蒜片足夠嗎？ 原來剛好，最後的蒜片擺放到最後兩片香腸上，襯著那木盤。哈，是壽司嘛？ 拿著那印了好幾個「假」字的點菜單去結帳，這台式飲食假不假？不知道，但好幾次讓我想起日本，倒是千真萬確。

還未坐定，還未打開餐牌，就已決定今晚要吃咖喱吉列豬扒飯。家人點了個泡菜豚肉丼，積極配合我。
這些全因為我可能有個怪病。
每次喝過啤酒，總覺渾身寒冷。
不知這算不算病，應看中醫抑或西醫？
又還是心理作用，其實要看心理醫生？
終究沒有為此看過醫生，反而自己有道偏方：每次喝完啤酒，就來一些熱辣的食物。熱，溫度要夠熱，辣，最好帶點辛辣。

咖喱吉列豬扒飯，黑咖喱是典型日本風格，總是香多於辣，偶爾甚至帶點甜味，自然不能期望火辣燒喉，但願當中有些成份具備驅寒功能。
平日通常來吃魚生類丼飯，米飯溫度一般較低。配搭咖喱的米飯要熱得多，入口時飯味也顯得較為濃厚。
豬扒外層厚度剛好，肉地亦不會偏瘦。單單一個咖喱飯或許不足夠讓我回暖。
剛剛在附近參觀手工啤酒廠，喝了足足4款啤酒。很奇怪，喝Lager類啤酒似乎比Ale類更容易讓我感到寒冷。
不幸是，剛才4款全是Lager (常見的Helles已難以招架，今次還有Vienna Lager、Rauchbier 與 Doppelbock)。

幸運是，家人點的泡菜豚肉丼，與我分享。也是家庭溫暖一種。
論米飯的熱度，比我的咖喱飯更高，大概是因為上面蓋滿的泡菜與豬肉，構成良好保溫層。翻開保溫層的一刻，甚至可見薄薄的蒸氣從下面的米飯徐徐冒起。吃過之後，腸胃確實添了暖意。忘了說，我其實還有失憶症：每次吃過熱辣食物後，就把酒後發冷的怪病忘記一乾二淨，到了下次，啤酒還是照飲如儀。

乘車過來時，路旁木棉樹幾株，花早開了又落了，輪到棉絮起舞的時候。在店前下車一刻，亞皆老街與太子道交界風勢正大，一蓬蓬木棉絮近似有點狂態在眼前幾呎處不住翻滾，沒有自己意志，一切隨風，跟這店中文名稱裡的「慵懶」頗有呼應。
店裡牆上的“I am not lazy.  I am just on power saving mode”, 開宗明義。又貼上了漫畫，線條簡單，對白一句起兩句止。到處都是樹懶的身影。樹懶，就是動畫Zootopia裡經典角色，過目難忘：一個簡單抬頭動作、一句幾個字對白，他都花上十幾秒才完成。 再重症的過度活躍者，來到這裡恐怕也會自然放慢節奏。
差不多三點，未吃午飯，還好套餐、意粉仍在供應。腐乳Carbonara ？聽過未親口嚐過，就試一試。再點了Cream Cheese煙三文魚Bagel。飲品？應該是咖啡吧，但早餐的奶茶、鴛鴦後，咖啡因有點超標，來個焙茶Latte好了。 座位不多，不過6張小方檯，各配2張凳，吧檯那邊可以坐兩三個人，“I am not lazy …” 下面放了幾個坐墊。室外還有幾個座位，這時正有位帶了狗隻的顧客，店員為她放張小摺檯擺食物，又在旁邊加把風扇。

5月天吃Carbonara本來有點黏口，但中間灑了些辣椒粉，醒胃得多。一向愛腐乳，現在吃到的機會少了，沒想過在Carbonara 裡不期而遇。Bagel 切開兩份，煙三文魚配上Cream Cheese與蔬菜沙律，夏天吃也正好。焙茶Latte 做得濃郁，獨有茶味很突出。 雖說是Lazy Creature，店員卻絕不怠惰。店裡這時只有幾位客人，但煮食物、沖泡飲料固然一腳踢，這一刻見他跑進旁邊儲物房拿個洋蔥出來，過不了一陣又要應付送貨來的。剛把送來的貨擺放好，另外兩位客人進來了，又再一番循環......

心有不甘，忍不住還是要一個Guatemala Natural，說是Light Roast。不好意思，又讓店員再度忙碌起來。首先是磨豆，之後特別拿咖啡粉過來，先讓我們感受一下那獨特酒香，然候才回去親手沖泡。奉上咖啡時，又提示我們，稍等一下才品嚐，效果更佳。 想找些讀物伴咖啡。“I am not lazy” 下有咖啡、啤酒、飲食題材書籍，當中夾雜了一本 Little Book of Sloth Philosophy, 哈，可說是主題咖啡店。
離開時，遙見九龍城那邊已建好了的地鐵站出口。慵懶的時光，大概會越來越珍貴。

對大廈樓層數目，素來有點迷信，不是13或14不祥那種，而是：
一座大廈如果大部份樓層都是食肆的話，佔據高層的通常貴價一點。
所以上來這裡之前心裡有點不確定。
幸好，午餐收費與菜式選擇都很正常。

說正常，其實韓國餐廳供應的午市套餐是否都一樣？
少則十多個選擇，多則二、三十款式，燒的、不燒的、牛肉、牛肋骨、豬、魚、湯、麵、年糕、餃子......
定價大都在100元左右起，燒烤的價格自然高一點。
除非質素太差，要區分不同的韓國餐廳還真不易。問題就是：大家的水平通常又不會相差太遠。譬如這次吃到的石頭鍋飯與牛肋骨湯，雖無大驚喜，但亦算中上水準。 或者，伴餐的小菜會不會是其中一個區分方法？
雖有不成文規定，客人可要求添加伴餐小菜，但用餐前已預先放在桌面的小菜數量往往因店而異。最常見是每人兩碟，又曾遇過最慷慨的一家，我自己獨自用餐都收到六碟小菜，那一家店我現在都記住。
今次兩個人五碟小菜，這數目「零丁」得來算特別。
除了數目，小菜種類也許亦可在大同之中存有小異。
有兩碟是青菜造的泡菜，另外還有薯仔與及茄子。
餘下的一碟有點懸疑了，一條條切成幼絲，咬下去既不硬亦不爽，反而帶點俗稱「煙韌」感覺。青瓜？沙葛？蓮藕？兩個人猜了大半餐飯的時間，沒有頭緒。
剛巧這時有店員過來，我們終於投降請教了她，答案原來是：
木瓜。
真要嘆句孤陋寡聞，第一次見識木瓜造的韓國伴餐小菜。

我們差不多2時才開始用餐，吃到中途，全場只剩下我們和工作人員。這位店員看來是主管樓面，聽她說話似乎不是本地人，沒有直接問，估計可能來自韓國。
她見我們的小菜都吃完了，問要不要再添一點。我們反正差不多都吃完主菜，唯有推卻了她的好意。然後大家就聊起最近假期店裡的生意情況、下午落場後的活動、閒時有無運動等等。她的廣東話不算很流利，但總是努力地與我們應對，感覺很閒話家常......
就這樣傾了該有十多分鐘，不想妨礙大家落場，也就結帳離開。
印象中，好像從沒有能夠跟韓國餐廳的工作人員有過這樣的互動。若要區分不同的韓國餐廳，大概這也是另一方法。

我也是那種看到食肆門口排隊會即刻掉頭的人。 這裡人客流通快，六、七個人的短龍，運氣好的話有時三兩分鐘就清掉。 不常吃越式河粉，上次初吃時對住那杯香葉青檸，幾乎有丁點束手無策，幸好桌面那張墊底紙印了建議食用方法，誇張點說簡直是循循善誘。 愛吃生牛肉，但總怕在湯裡熟得太快，唯有嘴裡一邊吃，手裡兼顧生牛肉不要泡在熱湯裡太久，心裏總有點壓力。 今次寧願選牛丸，愛其肉味濃，中間混了些半透明煙韌顆粒(其實是什麼來的？本地牛丸裡沒有見過)，入口過癮，湯底同樣清甜，吃來卻比生牛肉輕鬆，免了心理壓力。 這次的座位隔著玻璃向住店外超市出口處，眼睛水平位置做了遮擋，與外面路人毋須你眼望我眼，卻同時通過稍下位置透明玻璃部份看到人來人往，竟有點置身水族箱外的感覺，路人就等同各種姿態的魚類，在面前游來游去。上佳座位，可遇不可求。

生物會進化或演化。 食物也會。 許久以前，市面吃到的豬軟骨其實都並不十分軟，雖說是軟骨，吃起來還是要花點點氣力嘴嚼，叫爽骨可能更貼切。 然後這幾年開始出現號稱用上不知多少個小時炮製的豬軟骨，到捧上餐桌時，的而且確是軟的，質地有時像軟糖，有時甚至與肉融合一起，正是骨肉難分。越來越多店採用這種做法。 難得這裏的豬軟骨還是所謂元祖風味，老實說有點喜歡這懷舊做法。 雞扒不是頭一次吃，淡淡的帶著味噌的味道，雞皮燒得薄薄的，沒有肥膩感覺，讓人警覺鬆懈，所有雞皮直接入口，一塊不剩。 餐飲不過不失。對茶餐廳以外的水吧從不苛求。熱檸水的檸檬更非常足料，冇投訴。

有些店名很開宗明義 一目了然。
像這一家，短短兩個字，清楚明白就是賣咖啡與Waffle的。

Waffle有多種選擇，我們點了Farmer’s Delight。 賣相讓人想起Egg Benedict.
實不相瞞，一向對Waffle 興趣不高，貪圖的從來都是上面的各種材料，例如：雪糕呀、水果呀之類之類。
今次不同，這種Liege Waffle 面積比平日常見的小，一般人握住拳頭差不多就是這樣大小，味道卻濃烈得多，事後上網搜尋過食譜，都說是糖、蛋、奶、麵粉.....，難道有甚麼祕技？

紫薯Latte, 外觀絕對討好，入口固然有化不開紫薯味，亦很喜歡每一口都帶住稠密的粉狀感覺。見鄰座吃老虎蝦，好奇心驅動胃口，叫了一客。是上佳下酒小吃。 餐牌說有十多種不同比利時啤酒可選，可惜光天化日時間尚早，唯有下次試試。

之前午飯的地方沒有附送咖啡(茶或檸茶卻可附送，有趣)，更沒有甜品。餐後特別另外找個地方。

在隔籬街的上樓舖 ，不久前來過，今次餐牌上卻多了個：
「幸福的仁」?

棄杯用碗，碗的四周灑了杏仁碎片和咖啡豆，視覺上很有所謂「玩味」。咖啡裡的杏仁味道不太濃烈，反而薑味較強。

「鐵鍋鬆餅」是收據顯示的名稱，原先印在餐牌上的正名，其實較漂亮、亦較吸引，當時應該是看見名稱後，受到召喚才決定一試。
若換了是「鐵鍋鬆餅」四個字，恐怕不能提起興趣。
說是鬆餅，其實可說是Waffle一類，上面同樣鋪滿雪糕、水果等。水果除了常見種類外，還有莓類與無花果，算有特色。 話說回來，這鬆餅在餐牌上的正確學名實在有點長，到現在這刻我還是怎樣都想不起來。