在80至90年代，一想到雞粥，大家都會聯想到沙田強記。新鮮嫩滑的雞件，配以軟綿綿的粥底，無論晚飯或消夜，都是不錯的選擇。經歷數十年的歲月，沙田區的變遷很大，強記雞粥變成新強記燒鵝海鮮酒家。今天午餐到新強記吃雞粥，店內有8成枱滿，想必食物質素有一定水準。我們二人食量有限，只能輕食。先點一窩雞粥，再來午市優惠孖寶；煎饟茄子和荳沙煎堆仔，加一隻燒乳鴿，最好不過👍🏻 軟綿綿的粥底，每粒米都煲至有如花開，並不是米漿能做到的效果，而且滲入少少雞味。雞件選用10多件雞髀部分，肉質不太嫩滑，但可以接受，雞味濃卻挽回不少印象分數。整體來說，好味😋。燒乳鴿選用中等大小的乳鴿，肉身不會太厚太薄，口感不錯，可惜皮做不到應的脆。溫度方面，咬一啖感受到鴿肉烹製後的餘溫，水準一般。煎饟茄子和荳沙煎堆仔都能做到少鹽少油，味道與一般茶樓無異。

今晚與太太在沙田新城市廣場第三期，見到一間陌生的店舖「四季芬芳 - 蛇王芬」。在網上看到這間店舖大有來頭，它是屹立於中環超過半世紀的百年老店，蛇羹固然有名，臘味生炒糯米飯也是令人追捧。雖然沙田分店是以全新概念營運，仍保留一些傳統菜式，例如蛇羹和糯米飯。餐牌上的菜式琳琅滿目，非常難於取捨。與其由自己作出選擇，何不試試店舖的2人餐；冬季進補蛇羹糯米飯套餐。套餐包括花膠太史蛇羹2碗、蘿蔔絲酥餅兩個、鹹柑桔生煎包兩個、蛇王芬子薑紅石榴香酥鴨一份、大澳蝦乾家鄉粉絲什菜煲和蛇王芬臘味生炒糯米飯2碗，價錢$499。 花膠太史蛇羹，淡淡的蛇肉味、清新的花香，不錯。 蘿蔔絲酥餅，蘿蔔絲太濕，酥餅偏淋，油膩感重，失望😌 鹹柑桔生煎包，包皮太厚，薄一半會更理想，餡料少了一截😭 蛇王芬子薑紅石榴香酥鴨，味道太鹹，鴨肉太乾，紅石榴酸酸甜甜的味道配鴨肉確是不錯，可惜紅石榴內有一粒細核，一不留神會弄痛牙肉。 大澳蝦乾家鄉粉絲什菜煲，菇類與菜的比例差不多1比9，蝦乾只有一隻😂，小量粉絲點綴一下。 蛇王芬臘味生炒糯米飯，糯米飯一點不覺油膩，啖啖都有臘味，粒粒糯米清晰可見👍🏻

中式點心專門店吸引之處在於「專注」。他們專注於點心，提供‘’相信‘’比酒樓更新鮮的點心，而且價錢大眾化，所以很多街坊都會光顧。今晚在荃灣區閒逛，經過眾安街「星點心專門店」，門外只有兩對男女排隊，動起吃點心的念頭。向店員取號碼排隊時，店員熱情的招呼，留給我好印象。15分鐘後便入座一張4人枱，店員強調本店不設搭枱，我們可以把厚衣服、手袋和背包放在一邊，舒服地享用點心，貼心👍🏻 瑤柱灌湯餃的湯味道鹹咗少少，溫度燙咀，餃皮厚薄適中，合格。流沙煎堆仔用流心奶黃做餡料，加上外脆，不錯。燒汁釀茄子將一片蝦膠放在蒸熟的茄子上，配以少量燒汁，好味。脆皮蝦腸粉用脆皮蝦替代油炸鬼，效果更佳，油炸鬼相對地粗大，而脆皮蝦感覺精緻啲。鴛鴦燒賣皇的干蒸燒賣放了一些香葉，有別於一般的干蒸燒賣。醬皇蒸鳳爪的醬料味道比一般酒樓淡，有意思。以大眾化價錢來說，點心是中上水平。服務方面，店員姐姐對客人要求很快回應，態度好好👍🏻

好朋友在閒談中，提到東涌喜來登酒店「嶼坊」。餐廳提供大眾化的中午和晚上自助餐，用餐時除了可以欣賞到昂坪纜車和海景，同時地方寬敞，尚沒什麼特別之處。唯一吸引的地方是，折扣優惠價下，價錢相對便宜。我在網上用優惠價，購買兩位在年三十的中午自助餐。透過落地玻璃可見到昂坪䌫車，可惜同時亦看到仍在運作的地盤。餐廳供應冷盤海鮮包括大蝦、翡翠螺、大蜆、青口及加拿大蟹腳。中式點心、印度咖哩、燒牛肉、豬胺肉、日式壽司等一般食物也有提供。甜品種類有Tiramisu、木糠布甸、巴利莓芝士餅、粟子蛋糕、芝士蛋糕、法式焦糖燉蛋、迷你葡撻、即製雞蛋仔、Movenpick雪糕等。我們沒有抱著很大的期望，只想著偷得浮生半日閒，用輕鬆的心情到「嶼坊」消磨兩個半小時。

少油少鹽的泰國菜，會不會失去原本的味道？泰國菜給我的印象，都偏向重口味。近幾年大眾都多關顧身體健康，盡力做到少油少鹽的飲食，目的是希望身體健康。今晚經過淘大商場附近，試試隔鄰德寶商場「曼谷車站」泰國菜。我們二人簡單點選香芒蟹肉炒飯、燒雞半隻、泰國金柚沙律，並在下單時強調「少油少鹽」。香芒蟹肉炒飯的香芒粒和蟹肉很鮮味，只是飯的水份過多，不似一般炒飯，米粒清晰可見，而且入口濕濕的，扣哂分。泰國金柚是我喜愛的水果之一，啖啖金柚肉配合酸甜沙律汁，十分醒胃。熱騰騰的燒雞，肉質嫩滑。雖然腌料有點鹹，對整體味道影響非常少。價錢十分大眾化，而且環境靜靜哋，在九龍灣區很難找到差不多的泰國餐廳。

今天忙至下午1點半才可以吃午飯，剛巧身在九龍灣，立刻相約好朋友一齊午飯。好朋友推介到Me Time Cafe，試試該店的相撲手肉眼牛扒。想到肉眼牛扒是一般的食材，沒有特別之處，令心中產生疑問🤔。坐下來已接近下午兩點，上班族慢慢離開，騰出空位。下單兩份相撲手肉眼牛扒配牛仔燒汁（全熟），一份配意大利粉，另一份配飯。肉眼扒份量比足夠更多，有4、5種沙律菜跟麻醬，飯上有少許黑胡椒粒。切牛扒時有驚喜，肉身非常淋，入口肉味和肉汁香濃。用$75大眾化價錢獲得的滿足感，物超所值👍🏻

永合隆飯店在上世紀60年代開業，至今已有六十年多。褪色的金漆招牌，加上「乳豬燒臘第一家」的字句，令人勾起飯店昔日的光輝歲月。永合隆堅持用炭燒做法，乳豬仍有一定的捧場客。燒豬也備受歡迎，外皮香脆、肉質鬆軟、肉中滲出炭香，相比掛爐燒製，味道方面有較多層次。今天試試叉燒、燒肉飯，叉燒是用梅頭半肥瘦，叉燒邊有少許脆，以及帶點蜜味，好味。燒肉皮不單止脆，咬落更發出聲音，肉質不是硬繃繃，味道有點鹹。可惜，飯沒有飯味，有點失望。

若要到龍門樓吃點素菜，必須經過南蓮園池，園池在不同時間都散發着不同的禪意。今天我倆在黃昏後到龍門樓晚飯，當踏進南蓮園池已感到寧靜和清涼，加上園林建築和燈光效果，令人心情愉快。慢步若10分鐘已到達龍門樓，可能在晚上七點前，仍有數張飯桌可供選擇。我們坐下來，店員便奉上陳皮普洱茶，茶味香濃，一般食肆供應的茶很難媲美。我們點選舞茸蒸飯、甘香扎蹄、菠蘿咕嚕麥纖，飯後加一客薑汁黑糖千層糕。每道菜都相隔一段時間，我們可以慢慢品嘗之餘，也可以細心感受四周環境，傾吓偈。 我們非常滿意店員的殷勤服務態度，同時亦影響我們對食物的好壞判斷。以人均消費$150算是合理。食物中規中矩。我倆都滿意今晚的晚飯。 菠蘿咕嚕麥纖選用新鮮菠蘿，加上酸甜咕嚕汁，開胃😄甘香扎蹄味淡，容易咀嚼。熱騰騰的舞茸蒸飯，加上舞茸的獨特香味，也不錯。飯後甜品薑汁黑糖千層糕的薑汁略多，有點過辣，甜味適中。

今日到紅磡黃埔閒逛，路經黃埔美食天地美食坊，被巧饍坊的屏風吸引。由九個方格組成的屏風，每格擺放着一朶玻璃蓮花。踏進店內，佛教的音樂伴以柔和的燈光，令人安靜下來。食物種類非常豐富，有套餐也有單點。我們點選椒鹽黃金脆豆腐作前菜，香煎蘿蔔糕、皇牌素小籠包和豉油王炒腸粉作小食，秘製蜜汁叉燒作頭盆，雪菜肉絲炒年糕做主菜。 椒鹽黃金脆豆腐外脆內軟，可是椒鹽味很淡，顏色也太淺色，未能達至金黃色。香煎蘿蔔糕皮脆，蘿蔔味濃，不錯。皇牌素小籠包是最失望的食物，小籠包餡內上湯太少，味道也很淡，似窩貼多啲😂。豉油王炒腸粉只見色而不吃不到豉味，怪怪的。秘製蜜汁叉燒最突出，色香味中，只有香味略遜於燒味店的叉燒，顏色和口感幾可亂真。雪菜肉絲炒年糕的肉絲非常神似肉片。

好朋友在官塘成業工業大廈開設公司，他對同一棟大廈2樓「阿龍家廚」的梅菜扣肉飯推崇備至。梅菜甜甜哋，扣肉入口即溶，又不覺油膩，必定留下深刻印象。試過之後果然如此，印象難忘。店主阿龍離開高級酒店後，開設「阿龍家廚」使一般客人也有機會嘗到高質粵菜之外，阿龍又可以大膽創造不同款式，獲得更大成功感。而且獲悉晚飯以私房菜模式經營，備有多款懷舊粵菜，更喜出望外。 私房菜是泛指在住宅內小本經營的食店。它們不會有任何宣傳，而是靠口耳相傳。通常光顧私房菜之前都要預先訂位，容納人數一般不會多於10人。「阿龍家廚」完全符合私房菜的特色，更可容納30人。16人同枱享用晚餐也不是問題，因店主備有一張超大的枱面滿足客人的需要。 今晚我們4人本著試菜的心態光顧「阿龍家廚」。當晚只有兩枱客人，顯得格外寧靜。老闆阿龍在上菜前到店面與客人談天說地，說說笑笑，令客人有賓至如歸。 話梅翠涼瓜及金磚豆腐作為頭盤開胃菜。話梅特有的酸味加上凍涼瓜的微苦，非常醒胃。 金磚豆腐被一層金黃色的脆皮包裹着，而且溫度控制剛好，不會燙咀，豆腐的豆香加上幼滑口感，正👍🏻。 水牛奶花膠燉竹絲雞湯，水牛奶味道較一般牛奶濃，而幼滑度更勝奶脂高的奶，每人都有一隻原隻花膠。 太雕玻璃蝦球、鬼馬咕嚕肉都唔錯。 招牌梅菜皇扣寶塔肉的賣相甚有特色。 生蠔（蘇炸）皮脆又不覺油份。 紅燒龍躉翅的肉質嫩滑，魚皮做得很軟，入口非常易。 江南百花雞是懷舊菜，原隻雞皮做底配以蝦膠蒸熟。食用時，香脆雞皮與彈牙的蝦膠形成不同的口感，正。 蟹肉扒豆苗和生炒糯米飯沒有帶來驚喜。 木瓜雪耳燉桃膠清潤養顏，既滋潤皮膚且四季皆宜。木瓜和雪耳皆含有豐富膳食纖維，有助腸道蠕動排便排毒。加上清甜的味道，潤而不膩。