碧麗宮

走进澳门中英酒店，唯一一间餐厅。原先是中菜馆。改建后成为葡式西餐厅。走进这家餐馆，恍如走进三十年代，上海滩格调建筑物。直觉告诉，这是许文强与冯程程相约既餐厅。餐桌上既银器及水晶杯，全部系依照上海滩年代既设计。未进餐，已经有沉浸性感觉。下午茶时间，点咗份$108公司三文治配青梅乌龙茶，是一份下午茶套餐。天时暑热，饮返杯冰冻既青梅乌龙茶，降温解渴。份三文治有叉烧肉。最靓既半肥瘦叉烧，入口肉汁四溢。配搭其他食材如煎蛋及生菜，一份最美味既公司三文治，好耐无食过。职员话以前有食客系碧丽宫摆酒。通常可以系碧丽宫摆酒既人，非富则贵。有客人送回当年摆酒送出既碗筷。老板将这套纪念品，放在餐厅一角。让食客重拾昔日美丽既光辉。…查看更多

临近生日，感谢奶奶再请我去食好野☺️今次去左依间重开既新中央酒店内既餐厅。去前都几大期望，话哂有多年历史，重新装修亦尽量保持原有面貌🏢环境：由入酒店已经有多个打卡位，好似入左6、70年代拍戏既场景。餐厅装修亦好靓，几张几张枱中间亦有分隔，唔怕太逼🪑食物：牛角包正常发挥，主要系打卡佢signature既绿色间纹；生牛肉他他系非常薄切，加埋醋绝对易入口；酥皮汤个皮简直一流，好少地方做到咁脆；主菜牛柳同八爪鱼🐙墨鱼汁意粉亦超水准发挥👍🏻服务：侍应非常细心，连上下一道菜前，枱面上既面包水亦会清好😆加分…查看更多

𖤐ˊ˗门口摆放了一套酒杯古董，走廊尽头是酒柜，室内颇大，以木屏风作分隔，可拥有私人空间。整体以啡木系为主，配搭微黄的灯光，墙身挂上油画，整体很雅致舒适，带有怀旧浪漫情调。住宿一晚提供早餐，只有中西式两款可供选择。｡ﾟ･𖥸──────-ˋˏ 𝓜𝓮𝓷𝓾 ˎˊ-──────𖥸 ｡ﾟ･✎.中式点心拼盘 MOP148蒸排骨•肉松•西兰花•海蜇丝•鲜鲍鱼•煎饺•咸水角•芋头卷•白粥•炒面鲍鱼和咸水角整得不错，其他正常发挥。✎.西式All Day Breakfast MOP148自家制牛角包•炒时蔬•烟熏三文鱼•纽伦堡肠•炒蛋•胡麻酱无花果沙律菜•茄汁豆三文鱼入口腴香肥美，牛角包酥脆，不错。…查看更多

最近非常火热嘅繁花电视剧竟然有澳门餐厅以电视剧内容作题材，创作了精美的中式晚市套餐。身为繁花剧迷嘅我，当然要去食下。餐厅环境设计非常古风，好似返回40年代嘅中国。一坐低，职员超好服务帮我哋斟水，亦都帮我哋开了屏风，给我们制造私人进食空间。未上菜前已有热辣辣的面包送上。最特别有黑橄榄麦包，咸香口感，使用黑橄榄降血压，非常健康的面包。伊比利亚黑毛猪梅头、麻糬、甜面酱繁花故事创作菜式背景：以繁花电视剧一幕保总和汪小姐一合作是五年，排骨年糕食足五年。汪小姐爱吃年糕，保总爱吃排骨。年糕煎到脆香，入口Q弹，以甜辣椒酱加入年糕，非常惹味。黑毛猪脂肪比例均匀，好香猪肉味。法式栗子鸡浓汤脆炸霸王花繁花故事创作菜式背景：「海宁皮草王子」魏总，初来黄河路爱摆场面装阔，还在李李经营的至真园请了八十八桌「霸王别姬」，让他一举成名。也跟当时还在做贸易的汪小姐结识，在汪小姐决定离开上海去深圳创业的时候，毅然决然做汪小姐的跟班，并且把她看作自己的码头。以老鸡、鸡脚、栗子再加入鸡汤索成。好重骨胶原，饮落好香栗子味及鸡汤精华嘅味道。「主食」夜东京宝总泡饭繁花故事创作菜式背景：玲子和实总初遇在东京街头，出于好心将好运符借给宝总令他度过难关，之后宝总邀请玲子回上海为其管理夜东京，从此夜东京和泡饭成为了宝总与玲子的羁绊，也是宝总的避风港，泡饭是宝总的安全感。马赛鱼汤、大虎虾、海胆、青口、带子、炸米通以法式煮汤法，以马赛鱼汤做汤底，再加入脆卜卜米通做泡饭，估唔到咁match。入口有饭、亦有脆米通，增添了口感层次。浸埋海鲜浓汤，使平平无奇的米饭、脆米变得高级起来。每啖都充满鲜味，入面更有八爪鱼、虾肉、蚬肉作伴，口感非常爽、样样都好新鲜。「主菜」一碟难求干炒牛河繁花故事创作菜式背景：宝总在至真园开业后运迟未有现身捧场。首次光顾竟点名要吃干炒牛河，花费2000元。更要求在厨胜里品尝，务求在干炒牛河最热辣香口时试味，亦因此令至真园一夜成名，顾客纷纷慕「宝总牛河」的威名而来。慢煮24小时美国顶级牛肋骨，紫苏油，牛烧汁干炒牛河煮完之后炸成脆片，牛肋骨作摆盘承载住酱汁，令整道菜更吸晴。牛肋骨煮到5成熟，肉质刚刚鲜嫩，超浓的牛香味。将牛肋骨点上牛烧汁，先牛肋骨肉更加惹味。此牛烧汁，味道似干炒牛河味，再食真d又觉得有浓浓的磨菇味。貂皮大夜与黄花捞面繁花故事创作菜式背景：魏总带著朋友来至真园吃饭，试图复刻实总干炒牛河的人气，抢占包间，点了几碗黄鱼捞面，面还没上就被汪小姐赶出包间。穿著貂皮大衣，半蹲在角落捧著面碗地吃，还道出「这碗黄鱼面，和我以前吃的黄鱼面，是不一样的」。法式酥皮烤黄花鱼，花胶鱼籽酱汁餐厅好有心机，将酥皮做到鱼形。鱼上面仲有眼睛，切开里面系酥皮包住黄花鱼肉加菠菜，有啲似威灵顿牛扒嘅做法。酥皮焗到金黄色，非常香及松脆、鱼肉非常新鲜够厚肉，菠菜令到菜式更添健康。最喜欢佢旁边伴碟嘅花胶鸡汤，每饮一啖都非常浓郁的花胶鸡汤味，请超重骨胶原。「甜品」汪小姐的玫瑰花繁花故事创作菜式背景：在汪小姐离开外贸公司后，在人生转折时说过，「要做自己的码头」所以魏总把汪小姐当成自己的码头，并且为了追求汪小姐与她一起创业，魏总把公司开业办成结婚庆典，带红花、拉横幅、送糖果、双人蛋糕，送攻瑰花，表白被拒绝后还是跟著汪小姐做生意，陪伴在她身选。车厘子、白脱奶油、威士忌慕丝此甜品无论颜色或是花嘅形态都好重车厘子味道外型真系必打卡，都做到好似玫瑰花。食落非常感到幸福。慕丝口感尤如雪糕，食落超重威士忌酒香味，爱酒人士大爱。大三巴 cocktail一来就火烧杯cocktail, 还完大三巴被火烧的震撼场景。饮品以威士忌作为Base, 再加入新加坡伯爵茶、九制话梅粉。面上加了一块以蜂蜜制造的蜂蜜片。 饮落超重话梅味，酸酸甜甜，非常开胃。新中央1928 cocktail鸡尾酒以当时盛行的派袍服节的酒杯呈现，加入「番摊」元素，鸡尾酒主调是怀旧的茉莉花香调。Base 用伏特加再加入茉莉花、柠檬汁及苹果汁。酒精浓度12%，不算高，非常适合女士饮用。入口酸酸甜甜，好重花香味，饮完好清新、好醒神。饮落味道似蜂蜜绿茶味。此餐厅位于历史悠久的新中央酒店内，也是一所获奖无数的酒店。以20、30、40年代的中国风作酒店的室内设计。 酒店非常舒适华丽，走廊旁亦有很多以前年代嘅电话及用品，酒店老板非常有心。…查看更多