【新店直擊】磯燒新鮮水產吃海鮮吃到飽

「磯燒」其實是日文「磯焼き」的字面直譯，日語中的「磯」是形容海岸邊受海岸衝打的岩石，「磯燒」則有將海鮮保持原味吃法的意思。

怎樣煮海鮮才是最好方法？中國人大多會選擇隔水蒸，利用蒸氣將食物煮熟，讓海鮮的肉汁封鎖，保持原汁原味；而在日本，就較普遍選擇磯燒的方法，好像和歌山的黑潮市場和北海道釧路漁夫市場等，除了有新鮮海產供選購，市場內亦設有炭火烤爐區，等你立馬就可親自解決那些魚蝦蟹，非常方便！

澳門首間主打新鮮海產燒烤的「磯燒水產」，簡直就是燒海鮮愛好者的恩店，在澳門，除了自己去街市買完海鮮再即刻去燒烤場BBQ之外，都無咩方法可以燒到新鮮海產食，現在終於多了個選擇，「磯燒水產」主要為客人提供多款新鮮游水海產，如鮑魚、蜆、象拔蚌、龍蝦、松葉蟹，鱈場蟹等，以及一些新鮮的飛機貨魚類或扇貝，只有受運送限制的海鮮才是急凍，如翡翠螺，虎蝦等。開業數月，晚飯時段上下兩層都經常爆滿。

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在店家準備海產之前，先試了這款冰震鮑魚配真澄清酒作熱身，冰震鮑片小編就食得多，冰震鮑魚真係甚少食到，咬勁十足，味道鮮甜，連SAKE一SET賣$158，只點鮑魚x2是$118，價錢公道。

店家提供多款套餐選擇，無論你兩人、四人，六人都有相應份量，這是可供四人享用的極尚海鮮磯燒套餐$988，四人共享每人都是三百有找，而且質量比放題超班，抵食！（店家表示很多客人最後都會將炒飯打包，因為實在太飽吃不下）

深海大虎蝦，肉質煙韌，很多蝦膏，燒的過程中蝦膏多到流出來，香噴噴的；鮑魚剛離開魚缸，非常新鮮，身體還在郁（題外話：店主話曾經有外國客人見到隻鮑魚係度郁，嚇到尖叫，叫佢地幫佢入廚房煮熟先拎出黎。無錯！好多外國人都很怕活生生的食物，食魚都唔會連魚頭上）日本松葉蟹蓋內則放了滿滿的蟹膏以及蟹肉，見到都流口水！燒的過程中，店員曾幫我將昆布高湯加進蟹蓋內攪拌，目的是為了防止變乾，亦有提鮮作用。無可否認，雖然小編頗喜歡打邊爐，之但係海鮮用黎烚下烚下，海鮮的原始鮮味就會落在湯內而不是魚、蝦、蟹身上，所以除了蒸，燒烤真係另一個好方法，對於平時唔多入廚房的朋友來說，亦能一嘗親手烹煮的箇中樂趣，但值得注意是海鮮超忌過熟，否則容易變乾變韌難以咀嚼，影響質感，其實店主和店員都會不時幫客人燒，但假如想自己落手就要打醒精神，記得睇火呀！，千萬不要浪費呀！

日本大扇貝肥美鮮甜，店家放了自家製的香草牛油，增添扇貝香氣和味道，扇貝接近燒熟時就可切開一粒粒，吃的時候小編在想＂點解一隻扇貝可以食咁耐嘅？＂感覺一直都吃不完，真的！太大隻太多肉了！原隻魷魚筒又是超大隻的，而且燒魷魚的香氣是特別吸引的無誤！

最左邊是白刀貝，肉身白白的貝殼類，又是很夠＂肉地＂，殼身內仍有很多天然海水，一般幫手燒的店員都會將大部分海水倒掉，因為會很鹹，若然不怕都可以試下留多點試試喝；第一次燒加拿大海螺，不知如何入手，店員告知只要放在爐邊就可以；而最右邊的是大蜆，就是最常見的蜆的加強版，的確很大隻，而且燒的時候當蓋微微打開時還見到蜆身在波浪式顫動。