若問為何三訪 Tate the Dining Room？答案藏在那輛 「會開花的梳妝檯」，鍍金櫃門輕啟，一遍荷塘月色，睡蓮花芯的棒棒糖；巧克力石春。再來一盞白蓮茱儀式 ，滾水傾注，白蓮在玻璃碗中甦醒，茶霧彌漫，托起一室清雅。
前菜amuse-bouche 用「玻璃扇面」盛著三闕精巧小點！已經沉淪！
▫️ODE TO CENTURY EGG
皮蛋慕斯配蟹肉，細緻的米醋果凍如琥珀。一個極致的開胃菜！
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▫️ODE TO ASPARAGUS
白蘆筍乳酪搭配烤綠蘆筍，雲南火腿和魚子醬，再加上白酒醬汁的點綴，都是春天的味道
▫️ ODE TO MUSHROOM
慢煮香菇搭配土菇燉菜和糯米，再配上罕見的雲南樹上花和紅木耳，每一口都充滿大自然的馨香。獨家調制的香菇茶更是讓這道菜的層次更加分明
▫️ODE TO SCALLOP
扇貝豆腐藏在翠綠的西葫蘆花中，搭配鮑魚、扇貝、龍蝦和香滑的椰子扇貝醬，如同一朵綻放的花朵
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▫️ ODE TO GROUPA
炭烤斑點藍石斑搭配法式魚湯，魚肉鮮嫩，湯汁濃郁
▫️ODE TO LAMB
羊架搭配柑橘羊肉汁和蒙古韭花醬，番茄雪葩是味蕾的休止符 ！羊脊肉造成羊肉餃子！一肉兩吃
▫️ODE TO SAKURA
櫻花蛋白霜裹住荔枝慕斯，樹莓雪葩咬碎春日的酸，是春日的甜
