以下係brunch嘅簡單分享:
餐前香檳 & 頭盤:
Henri Giraud Dame Jane Sparkling Rosé
真係超正!果香好突出,飲落清爽又有層次。
Natto sourdough with brown butter infused with Fukuoka soy & Saga brown cheese 👍🏼👍🏼👍🏼
納豆酸種包,抹上以福岡刺身醬油與佐賀熟成芝士調製的牛油,牛油的柔滑與芝士的濃郁互相襯托,醬油的鮮甜滲透其中,形成鹹香、奶香、焦香交織的多重層次。牛油超好食
Fuji salmon with rich, milky fish broth
魚湯都係重點,奶香順滑,鮮味濃郁。鮮味濃郁
House-made green tea somen
綠茶素麵滑溜,帶淡淡茶香,清爽舒服。
主菜:
Chicken :
Local yellow chicken breast & soy-glazed leg meatball with truffle, mushrooms & peppery Sichuan jus
黃雞胸肉嫩滑,肉丸濃味,松露蘑菇香氣濃。四川醬汁微辣,味道活潑。
Murray cod:
鱈魚肉質結實鮮甜,火候恰到好處,保留魚本身嘅清香。Lemon cream酸香,broccoli purée滑甜,清新滿足。
甜品& 甜酒:
Genmaicha & Caviar 👍🏼👍🏼👍🏼
米香清新,裹住脆海苔,內有Q彈糯米團同餅乾碎,魚子醬畀少少奢華感,好玩。
Citrus
蜜柑雪葩、蛋白餅、蜜柑啫喱,酸甜清新,結尾完美收結
四季梅 ほうじ茶梅酒👍🏼👍🏼👍🏼
茶香互相呼應,甜品的米香與魚子醬的鹹鮮,配上焙茶梅酒的果香與茶韻,鹹甜平衡,和風十足。
Petits Fours
Financier:新鮮出爐的金磚小蛋糕,上面鋪上Granola一齊焗,外脆內軟,牛油香濃。
Blueberry cream cheese:配Financier一齊食
Elderflower juice:花香微甜,清新解膩。
DALLOYAU'S DA CHOCO 芝麻脆皮朱古力,香濃酥脆。
服務溫暖而風趣,侍應不但細心講解菜式,更主動交流飲食心得,令這個午後時光倍添難忘。











