Senti

我真心欣賞呢間餐廳，因為你一踏入嚟，就會好明顯感覺到：班經營者真係好識做生意。由食物嘅擺盤、上菜嘅呈現方式，到最後睇到張單嘅定價，每一個環節都顯示出佢哋係「食腦」嘅，係真正懂得經營餐廳嘅內行人。
如果我在附近開設一間高級餐廳或者星級食府，我諗我會感到有啲壓力。佢哋將成個用餐體驗包裝成一個完整嘅「套餐」，食物嘅質素當然穩陣，但更加突出嘅係成個品牌嘅計算同精準。你食得出背後有一套好清晰嘅商業邏輯，唔係單靠廚師嘅熱情咁簡單。
如果真係要挑剔，唯一可以講嘅就係座位之間實在太過緊迫，同隔離枱幾乎係背貼背。不過，對於我哋呢啲香港人嚟講，大家都心知肚明，呢個根本就係地產問題，而唔係餐廳嘅本意。佢哋已經喺有限嘅空間裏面，做到最好嘅平衡。呢種功力，先至最令人佩服。