川火堂

营业中

休息中

今日突然間好想食川菜，喺OpenRice 搵咗銅鑼灣附近有間川菜館口碑唔錯，呢間就係「川火堂」。🥢 血旺肥腸烤魚呢盤烤魚好大盤，放在爐上面熱住食，確保唔會放涼。一整條烤魚煎到外皮微微焦香，又能保持裡面肉質鮮嫩。同時魚肉中幾乎沒有細骨，吃得更加放心。肥腸完全沒有異味，在烤魚的麻辣湯汁中慢慢燉煮後，肥腸更加入味。另外血旺嘅口感鮮嫩爽滑，吸收咗麻辣湯汁，更加美味。🥢 蒜苗回鍋肉肉片肥瘦相間，並吸收咗蒜苗和豆瓣醬的香氣，令到每一口都充滿咗濃郁的肉香和油脂的醇厚，但又唔得覺得油膩。🥤 熊貓冰粉🐼最後嚟一杯熊貓冰粉既可解辣又可打卡。Q彈滑嫩嘅冰粉，入口即化，加入咗糖水，令到口感偏甜，這種甜味反而更能夠凸顯出冰粉的清新口感。另外還加入咗少許花生碎和葡萄乾，增加咗冰粉嘅口感層次。最後還用咗熊貓棉花糖做裝飾，令到呢杯甜品變成打卡重點。