熊拉麵 (白加士街)

营业中

休息中

Item: 熊拉麵 (白加士街)
Rating: 4
Author: h0410232

Kuma Ramen (Parkes Street)

341 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

17922

佐敦

$51-100

日本菜拉面居酒屋少盐少糖食店

242

资讯:
餐厅:	熊拉麵 (白加士街)

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

h0410232

等级4

1.4K

很多朋友推介佐敦的這家拉麵店, 我就來到這裏點它比較特別的廣島蠔豬骨拉麵, 確實不錯. 先說它的蠔份量和Size也夠, 蠔肉夠Juicy而不會煮得過熟, 當然也沒有縮水. 蠔汁和豬骨湯結合令其帶有海鮮的鮮甜, 比起用魚介味道則較柔和, 豬骨湯底本身鮮香度不錯, 而濃稠度則一般, 沒有黏在口中的感覺. 木耳口感偏稔, 不如Nagi般爽.叉燒的選擇除了肥和瘦叉外, 也有角切叉燒粒, 我還是喜歡脂肪肉層次分明的肥叉, 烤得很香而肉質依然夠嫩滑, 特別是有慢煮和瘦叉愈來愈多的情況下, 這樣的肥叉算是一種Guilty Pleasure. 麵身夠爽, 用上較粗身的令掛湯力更強. 煎餃子用上最基本的粟米和豬肉, 夠多汁也夠鮮甜, 簡單直接. 這家店的叉燒和蠔很不錯, 麵身與湯底和餃子的質素也OK. 至於價錢就是和一般在香港的拉麵店差不多, 不算相當超值, 但絕對對得起其定價.

很多朋友推介佐敦的這家拉麵店, 我就來到這裏點它比較特別的廣島蠔豬骨拉麵, 確實不錯. 先說它的蠔份量和Size也夠, 蠔肉夠Juicy而不會煮得過熟, 當然也沒有縮水. 蠔汁和豬骨湯結合令其帶有海鮮的鮮甜, 比起用魚介味道則較柔和, 豬骨湯底本身鮮香度不錯, 而濃稠度則一般, 沒有黏在口中的感覺. 木耳口感偏稔, 不如Nagi般爽.

叉燒的選擇除了肥和瘦叉外, 也有角切叉燒粒, 我還是喜歡脂肪肉層次分明的肥叉, 烤得很香而肉質依然夠嫩滑, 特別是有慢煮和瘦叉愈來愈多的情況下, 這樣的肥叉算是一種Guilty Pleasure. 麵身夠爽, 用上較粗身的令掛湯力更強.

煎餃子用上最基本的粟米和豬肉, 夠多汁也夠鮮甜, 簡單直接. 這家店的叉燒和蠔很不錯, 麵身與湯底和餃子的質素也OK. 至於價錢就是和一般在香港的拉麵店差不多, 不算相當超值, 但絕對對得起其定價.