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2024-03-22 613 浏览
火炙左口魚邊丼 ($148)左口魚經過火炙處理,令魚肉外層口感緊緻而內𥚃則保持香嫩,同時帶有丁點炙燒的焦香味。海膽,味道頗為濃郁、口感奶滑、入口即溶,鮮味繼而充斥著整個口腔。丼飯採用珍珠米,加入醬油處理,飯的乾濕、咸淡程度都恰到好處,為整體味道帶來多一重層次之餘,卻又不會奪走食材原有的鮮味。沖繩黑豚腩肉 ($42)脂肪和肉的比例恰當,同時帶有香濃的豚肉和飽滿的油脂感。燒明太子雞翼 ($48)香脆的雞翼包裹著飽滿的明太子肉餡料,充滿兩款食材獨有的油香,非常惹味。
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火炙左口魚邊丼
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火炙左口魚邊丼 ($148)
左口魚經過火炙處理,
令魚肉外層口感緊緻而內𥚃則保持香嫩,
同時帶有丁點炙燒的焦香味。
海膽,味道頗為濃郁、口感奶滑、
入口即溶,鮮味繼而充斥著整個口腔。
丼飯採用珍珠米,加入醬油處理,
飯的乾濕、咸淡程度都恰到好處,
為整體味道帶來多一重層次之餘,
卻又不會奪走食材原有的鮮味。

沖繩黑豚腩肉
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沖繩黑豚腩肉 ($42)
脂肪和肉的比例恰當,
同時帶有香濃的豚肉和飽滿的油脂感。

燒明太子雞翼
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燒明太子雞翼
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燒明太子雞翼 ($48)
香脆的雞翼包裹著飽滿的明太子肉餡料,
充滿兩款食材獨有的油香,非常惹味。
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