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2024-01-15
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最平$680就食到東京米芝蓮一星「銀座いわ」 嘅質素?! 依間主打江戶前風格嘅廚師發辦店，由「銀座いわ」創辦人岩央泰🇯🇵 午市15品Omakase最平$680就食到，以壽司為主；而晚市就比較豐富，食到招牌50cm北海道八爪魚，人氣海鰻壽司等多款必食菜式！比嘅海膽亦唔會手軟🤭 如果想體驗正宗Omakase嘅朋友仔就唔好錯過依間啦～-皇 SUMERAGI ($1780)-<先付け-三点>•大王蜆湯•剝魚魚 肝醬•醬油漬赤身一嚟嘅大王蜆湯超鮮的！完全啖啖都係蜆嘅精華，喚起味蕾準備之後嘅菜式！* <さしみ-二点>•岩手縣- 令和の怪物•稻草煙燻鰤魚•北海道八爪魚 以肉質飽滿而非常受歡迎嘅岩手縣令和の怪物生蠔，濃厚蠔味，入口甘甜，好滿足！經過稻草煙燻過嘅鰤魚，配上蘋果蓉以及洋蔥豉油，味濃而不膩😌 最期待嘅北海道八爪魚環節，點都要影吓相先對得住自己😋 慢煮過嘅八爪魚非常軟嫩，簡單地配上柚子胡椒 & 芥末已經足夠！*<焼物>•燒赤鯥配日本舞茸 燒香過赤鯥帶出返油香，配返時令嘅舞
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皇 SUMERAGI ($1780)
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<先付け-三点>
•大王蜆湯
•剝魚魚 肝醬
•醬油漬赤身
一嚟嘅大王蜆湯超鮮的！完全啖啖都係蜆嘅精華，喚起味蕾準備之後嘅菜式！
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<さしみ-二点>
•岩手縣- 令和の怪物
•稻草煙燻鰤魚
•北海道八爪魚
以肉質飽滿而非常受歡迎嘅岩手縣令和の怪物生蠔，濃厚蠔味，入口甘甜，好滿足！
經過稻草煙燻過嘅鰤魚，配上蘋果蓉以及洋蔥豉油，味濃而不膩😌
最期待嘅北海道八爪魚環節，點都要影吓相先對得住自己😋 慢煮過嘅八爪魚非常軟嫩，簡單地配上柚子胡椒 & 芥末已經足夠！
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<焼物>
•燒赤鯥配日本舞茸
燒香過赤鯥帶出返油香，配返時令嘅舞茸，不錯～
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<握り寿司-八貫>
•墨魚
•北寄貝
•喜知次
•車海老
•中拖
•大拖
•海膽
•海鰻
今次個人最愛除左冇得輸嘅青森縣大間拖羅外，就一定係車海老以及海鰻❤️ 大拖油香十足，入口即化；但個人而言偏愛中拖，味道較balance，唔會太膩～ 車海老非常爽彈，而海鰻肉質綿密，配上鰻魚醬汁嘅惹味～
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<玉子焼き>
之前食嘅係兩層口感，而今次就一次過食兩款玉子焼！一款係偏布丁滑嫩質感，而另一款就係帶空氣感海綿蛋糕質感☺️
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<椀物>
•魚湯
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<デザート>
•草莓紅豆大福
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