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2022-12-23
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說到新加坡餐廳就會想到樂天皇朝，曾榮獲米芝蓮榮譽的樂天皇朝，以高品質的服務與美味餐點聞名海內外，樂天皇朝的八色小籠包幾乎成為了樂天皇朝的代名詞，除了小籠包，樂天皇朝亦有其他佳餚，即使我來了多次仍吃不完樂天皇朝的美食。餐前小食是用滷汁煮過的栗子及花生，栗子和花生雖軟綿，但仍吃到花生，栗子本體的口感，花生，栗子嚐起來滷香十足，要是長輩們吃一定愛不釋口。皇朝話梅骨看起來非常迷人，炸過之後的話梅骨口感感香酥，還有裹上樂天皇朝獨家熬煮的話梅醬，香噴噴的，話梅醬完全滲透排骨中，加上大量話梅烹調，皇朝話梅骨完全入味，亦能帶出更多排骨肉的甜香。上海炒年糕算是上海最具特色的經典家常菜餚之一，雖然我們已經點了兩籠小籠包，我們還是忍不住點這道上海炒年糕。上海炒年糕用料雖然簡單，但口味卻相當獨特，切片的年糕軟糯好入口，娃娃菜的甜，肉片的鮮，冬菇的香和年糕的嚼感不違和，一口接一口停不下來。揚州糟溜滑魚片是用去骨的魚片以米酒浸泡入味，精髓盡在其中，然後再加入蘿蔔，木耳等蔬菜煮，揚酒糟溜滑魚片肉質細滑，酒香撲鼻，醬汁濃醇回甘，瀰漫於舌尖中，這組合極之完美，我都甘拜下風。凍金草麥芽山楂茶真材實料熬出來，喜歡喝山楂茶的
餐前小食是用滷汁煮過的栗子及花生，栗子和花生雖軟綿，但仍吃到花生，栗子本體的口感，花生，栗子嚐起來滷香十足，要是長輩們吃一定愛不釋口。
皇朝話梅骨看起來非常迷人，炸過之後的話梅骨口感感香酥，還有裹上樂天皇朝獨家熬煮的話梅醬，香噴噴的，話梅醬完全滲透排骨中，加上大量話梅烹調，皇朝話梅骨完全入味，亦能帶出更多排骨肉的甜香。
上海炒年糕算是上海最具特色的經典家常菜餚之一，雖然我們已經點了兩籠小籠包，我們還是忍不住點這道上海炒年糕。上海炒年糕用料雖然簡單，但口味卻相當獨特，切片的年糕軟糯好入口，娃娃菜的甜，肉片的鮮，冬菇的香和年糕的嚼感不違和，一口接一口停不下來。
揚州糟溜滑魚片是用去骨的魚片以米酒浸泡入味，精髓盡在其中，然後再加入蘿蔔，木耳等蔬菜煮，揚酒糟溜滑魚片肉質細滑，酒香撲鼻，醬汁濃醇回甘，瀰漫於舌尖中，這組合極之完美，我都甘拜下風。
凍金草麥芽山楂茶真材實料熬出來，喜歡喝山楂茶的，來樂天皇朝一定要來一杯金草麥芽山楂茶。金草麥芽山楂茶喝得出不是假，無敵止渴生津，酸甜開胃，亦有金草天然的甘香，相當好喝。
端上桌時每顆蟹粉鍋貼底部焦脆的顏色，我的口水都要流出來，但馬上吃真的太燙，一不小心太大口咬下就會被蟹粉湯汁燙到舌頭。鍋貼皮厚薄適中，用料下手一點都不小氣，我超愛鍋貼在嘴裡咔滋咔滋的感覺，增加鍋貼的魅力香味，蟹粉肉餡新鮮軟嫩，不油不膩，不時飄出蟹粉香。
招牌原味小籠包一上桌，最引頸期盼的莫過於蒸籠開蓋秀，在白煙裊裊中出現一顆顆渾圓飽滿的剔透小籠包。看似小巧的身軀，背後卻是講究與繁複耗時的工法，所謂魔鬼藏在細節中，從原料的嚴選，再到揉麵糰，搓皮，每個步驟都不能馬虎。
小心翼翼的挾起一顆，看似幼薄的外皮意外的有韌性，湯汁的滿溢程度光用肉眼明顯可見。原味小籠包選用優質豬肉作肉餡，餡料細緻多汁，肥瘦比例得宜，送入口中完全釋放美味，多吃也不膩口，單吃很有風味。原味小籠包沾取水嫩的薑絲與黑醋，增添清新滋味，表現不凡。
許多人來樂天皇朝都會點芝士小籠包，近看一下芝士小籠包的基底，感覺穩穩地坐在蒸籠上超級可愛，小心夾起小籠包，肉汁全部往下的那一瞬間心臟真的漏了一拍，超怕就這樣破掉，那些肉汁均是精華。薄薄的小籠包皮，紮實的芝士鮮肉料多「芝」味，不管吃幾多次還是感動。
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