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餐厅: 熊拉麵 (白加士街)
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等级4
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2016-02-09 1258 浏览
今日來試佐敦新開拉麵店~熊拉麵, 原來此店在日本熊本縣及仙台等地已有8間店舖, 香港這家店是他們日本以外的第一間海外支店, 很利害! 此店由日本師父主理, 我不用親身去日本已經食到正宗日本拉麵了。原來本店的賣點是博多屋台的感覺,主打超濃厚豚骨湯拉麵,以12小時大火泡製,以及由日本直送的魚介醬汁做調味。我今天試左黑熊拉麵再加配了一隻糖心蛋,黑熊拉麵是猪骨湯底再加了黑蒜油,再配有叉燒,木耳及蔥花,型成濃濃灰黑的湯底,上碟時已嗅到香濃的猪骨湯味,再加上淡淡的香蒜味,精神為之一振,未食麵已忍不住飲了半碗湯。我點了幼麵,麵質好軟身,口感比較稔。原來一般博多猪骨湯最佳的配搭都是配直身幼麵,因為容易纏住湯汁,所以每吃一口麵都好好食,因為湯底味已完成滲入了拉麵裡!糖心蛋是原隻上的,並沒有切開,目的是避免糖心蛋的味道被湯沖走。我咬了一啖,蛋黃已流出來了,好香滑呀!熊自家製煎餃子是店舖每天新鮮製造,餃子內充滿了肉汁,咬開的時間肉汁溢出來! 再點少許醬汁已很美味了。下次再來熊拉麵要試其他湯底及小食!
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今日來試佐敦新開拉麵店~熊拉麵, 原來此店在日本熊本縣及仙台等地已有8間店舖, 香港這家店是他們日本以外的第一間海外支店, 很利害! 此店由日本師父主理, 我不用親身去日本已經食到正宗日本拉麵了。
原來本店的賣點是博多屋台的感覺,主打超濃厚豚骨湯拉麵,以12小時大火泡製,以及由日本直送的魚介醬汁做調味。
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我今天試左黑熊拉麵再加配了一隻糖心蛋,黑熊拉麵是猪骨湯底再加了黑蒜油,再配有叉燒,木耳及蔥花,型成濃濃灰黑的湯底,上碟時已嗅到香濃的猪骨湯味,再加上淡淡的香蒜味,精神為之一振,未食麵已忍不住飲了半碗湯。我點了幼麵,麵質好軟身,口感比較稔。原來一般博多猪骨湯最佳的配搭都是配直身幼麵,因為容易纏住湯汁,所以每吃一口麵都好好食,因為湯底味已完成滲入了拉麵裡!
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黑熊拉麵
$78
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黑熊拉麵
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糖心蛋是原隻上的,並沒有切開,目的是避免糖心蛋的味道被湯沖走。我咬了一啖,蛋黃已流出來了,好香滑呀!
糖心蛋
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糖心蛋
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熊自家製煎餃子是店舖每天新鮮製造,餃子內充滿了肉汁,咬開的時間肉汁溢出來! 再點少許醬汁已很美味了。
配料
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熊自家製煎餃子
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下次再來熊拉麵要試其他湯底及小食!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2016-01-30
用餐途径
堂食
人均消费
$130 (午餐)
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