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2021-07-26
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某日約了個香料行家出來一起午餐，問佢想食什麼，佢斬釘截鐵話去「新廣南餐室」食 "摩囉雞飯" ~摩囉雞飯 : 我這種土生萄人的都知道，這是以前在澳門街非常流行的一個飯，通常午餐先會食，晚餐則好少 ; 其實就沒有一個正統的煮法，總之就是各家各法 ; 但仲有少少 standard, 就是個 sauce 主要是黃薑加上椰汁煮成，味道濃郁香口，不辛辣 ; 飯，就一定要是黃薑有味飯 ; 這店的廚師算是煮得有板有眼，雞肉亦煮得入味且軟嫩 ; 味道對辦，但總感覺欠缺了些什麼 .... 就是萄葡乾 ~本篇完 ~
摩囉雞飯 : 我這種土生萄人的都知道，這是以前在澳門街非常流行的一個飯，通常午餐先會食，晚餐則好少 ; 其實就沒有一個正統的煮法，總之就是各家各法 ; 但仲有少少 standard, 就是個 sauce 主要是黃薑加上椰汁煮成，味道濃郁香口，不辛辣 ; 飯，就一定要是黃薑有味飯 ; 這店的廚師算是煮得有板有眼，雞肉亦煮得入味且軟嫩 ; 味道對辦，但總感覺欠缺了些什麼 .... 就是萄葡乾 ~
本篇完 ~
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