餐前小食三味
醃洋蔥、海帶、三文魚蓉分別呈酸、爽、鮮，為味蕾「開關機」。調味乾淨，份量剛好。
招牌沙律（煙三文魚卷）
以煙三文魚包著蔬菜絲，面點少量魚子。三文魚鹹香不搶，底部微酸汁收尾清爽，擺盤精緻。
魚子溫泉蛋
半熟蛋滑到像奶凍，上有白松露與魚子，加青瓜絲增爽脆層次。以匙舀破蛋黃拌匀，濃味白松露與蛋白感交疊，是本餐最喜歡的小碗菜。
前菜兩味（鮑魚與帶子）
帶子伴少量三文魚子提升鮮味。鮑魚為本次最喜愛的食物之一，爽口彈牙帶一點點咸味，調味適中，色香味都剛剛好的感覺。
生蠔
上桌覆以泡沫和彩花，帶清涼香氣；蠔身飽滿甜淨，擠點檸檬更醒胃。
鐵板牛柳粒
厚切見粉紅心，外層帶椒鹽脆香，油分控制得好，配山葵與蒜片兩種走向，既可清新也可重口。以午市價來說，肉質交足功課。
黑松露海鮮炒飯
用上飛魚籽，鑊氣有，米飯乾爽分明，黑松露香做點綴不霸道。若想更濃，可先拌均飛魚籽再吃，口感更豐富。
飲品
月桂冠金賞梅酒冰鎮上桌，酸甜平衡，配海鮮特別合拍。午市兩人共享一瓶，酒精度不高，輕鬆易飲。
侍應對菜式解說細緻，換碟添水主動，走精緻服務路線。
出菜節奏均衡，從冷盤到鐵板主菜過度自然，不需久等。
當天兩位點兩份十一品套餐加梅酒，小計$1,469，加一後$1,616。以中環地段、食材用料與體驗感，屬合理偏上；若只想輕鬆試水，可先選套餐，不必額外加點。
