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2023-11-05
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今日和同事途徑荃灣，同事說想去吃潮式打冷，就想起朋友介紹過的📍明記潮式海鮮菜館，於是走去試試，店舖門面雖然小但上到一樓去地方很大。一進門口已經見到很多食品映入眼簾，潮式的打冷瀨尿蝦、凍蟹、鹵水鵝雜等等連龍蝦都有……相當吸引。坐下在桌面放有花生🥜和潮式的鹹菜🥬，花生香脆而潮式鹹菜相當醒胃。吃潮州菜少不了要點熱門的鹵水鵝片，因此今天叫了蠔仔粥🦪，配一個孖寶🦢鵝片和蒸白鱔套餐。💢蠔仔粥大大碗上檯了，熱騰騰的粥上面灑滿了芫茜滾起來十分之香噴噴。粥内蠔🦪仔很多且非常肥美，配合了方魚碎粒的鮮香味，使湯味道變得很濃美味，而且蠔肉咬落爆汁又沒有腥味，整碗粥水準不錯。💢鹵水鵝片🦢切得很薄刀功很好，而且鵝皮薄沒有肥膏又沒有骨，入口肉質幼嫩沒有粗鞋的口感，配上的鹵水汁味濃惹味亦不會過鹹。下面墊底的花生亦炆得很腍口，豆腐的表皮已索滿了鹵水汁，全部都變得入味又惹味。👍💢豉汁蒸白鳝上檯時熱辣辣香氣四溢，啖啖肉沒什麼骨，只是簡單的用豆豉和蒜蓉來蒸，帶出了鱔自身鮮味和油脂香味，肥肥白白的鳝肉質彈牙，真是吃食不停口。😋🔷️今餐所吃菜式雖然不多，但每款的份量都很足夠，兩個人有點吃不完，售價亦算親民，想吃潮州打冷是一個不錯的
一進門口已經見到很多食品映入眼簾，潮式的打冷瀨尿蝦、凍蟹、鹵水鵝雜等等連龍蝦都有……相當吸引。
坐下在桌面放有花生🥜和潮式的鹹菜🥬，花生香脆而潮式鹹菜相當醒胃。吃潮州菜少不了要點熱門的鹵水鵝片，因此今天叫了蠔仔粥🦪，配一個孖寶🦢鵝片和蒸白鱔套餐。
💢蠔仔粥大大碗上檯了，熱騰騰的粥上面灑滿了芫茜滾起來十分之香噴噴。粥内蠔🦪仔很多且非常肥美，配合了方魚碎粒的鮮香味，使湯味道變得很濃美味，而且蠔肉咬落爆汁又沒有腥味，整碗粥水準不錯。
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💢鹵水鵝片🦢切得很薄刀功很好，而且鵝皮薄沒有肥膏又沒有骨，入口肉質幼嫩沒有粗鞋的口感，配上的鹵水汁味濃惹味亦不會過鹹。下面墊底的花生亦炆得很腍口，豆腐的表皮已索滿了鹵水汁，全部都變得入味又惹味。👍
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💢豉汁蒸白鳝上檯時熱辣辣香氣四溢，啖啖肉沒什麼骨，只是簡單的用豆豉和蒜蓉來蒸，帶出了鱔自身鮮味和油脂香味，肥肥白白的鳝肉質彈牙，真是吃食不停口。😋
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🔷️今餐所吃菜式雖然不多，但每款的份量都很足夠，兩個人有點吃不完，售價亦算親民，想吃潮州打冷是一個不錯的好去處 。
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