記得第一次吃港式炸醬麵就是元朗港式餐廳。很多傳統食肆因為租金也倒了。要再重新拾回那味道就要來到「翠華」。
翠華的港式炸醬麵 High tea seat 完全不像上海炸醬麵。無論賣相，用料和味道有很大出入。翠華的瑤柱撈麵是甜味和辣味為主調，紅潤的甜辣汁料淋在彈牙的全蛋麵上，每吃一口，都是味蕾的享受。在家泡製無可能做到「翠華」的效果，她們的炸醬麵那種超彈牙的全蛋麵，就很不容易在家製作，瑤柱的鮮味滲透麵中，這是神來之筆令麵條增加價值。隨餐附有精巧的雲吞，這是一囗雲吞，皮層是薄薄，十分軟嫩，蝦肉和肉混合富有肉汁。炸醬麵和雲吞一起享用真是High tea Set 的盛宴。
