珀翠餐廳

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位於港島香格里拉酒店 56 樓 Petrus 珀翠餐廳, 連續多年獲選為米芝蓮星級餐廳, 除了主餐食物達到星級水準外﹐甜品環節也令人驚喜。特色櫻桃朱古力甜品 Creamy Araguani Chocolate 72% with Cherry and Cocoa Crumble 賣相非常吸引﹐主體以圓拱型朱古力罩蓋著﹐像帶你走進時光隧道般，未動口已先打動甜魔的心。主體用上以質感幼滑和可可味渾厚見稱的 Araguani 72% 朱古力製成 Mousse，包著櫻桃製成的啫喱﹐製成圓柱狀，再以包含果仁的朱古力片作底層支撐著。吃一口便能感受到其多層次的質感。甜度比一般朱古力較低的 Araguani 72% 朱古力可突顯啫喱的櫻桃酸味，倆者揉合起來的效果得宜。