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2025-05-30
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✨今次同爸爸媽媽品嚐傳統手工菜「嚐當年手工菜」 粵菜系列~❤️呢日食咗四個手工菜,我自己從來未見過,媽媽食完都即刻話諗起細個時食過~🫶🏻🫶🏻菜式花工夫、手工繁複,買少見少。● 「中式金錢煎牛柳」是港式懷舊菜,將牛柳拍成金錢狀煎香,配西式醬汁,中西合璧,風味獨特。● 「古法燕窩鷓鴣粥」以鷓鴣肉剁成茸,與淮山、蛋白慢火煮至綿滑,口感仿似粥,佐以燕窩、火腿,清香滋補,盡顯昔日富貴講究。● 「明爐醬燒琵琶鵝」是廣東瀕臨失傳的燒味,以特製鋼叉燒製成琵琶狀,皮脆肉嫩,工序考究,盡顯傳統功夫。● 「生菜包炒乳鴿崧」是順德名菜,將乳鴿肉剁細炒香,包入生菜,一口咬下脂香滿溢,盡顯精細刀工。
呢日食咗四個手工菜,我自己從來未見過,媽媽食完都即刻話諗起細個時食過~🫶🏻🫶🏻
菜式花工夫、手工繁複,買少見少。
● 「中式金錢煎牛柳」是港式懷舊菜,將牛柳拍成金錢狀煎香,配西式醬汁,中西合璧,風味獨
特。
● 「古法燕窩鷓鴣粥」以鷓鴣肉剁成茸,與淮山、蛋白慢火煮至綿滑,口感仿似粥,佐以燕窩、火腿,清香滋補,盡顯昔日富貴講究。
● 「明爐醬燒琵琶鵝」是廣東瀕臨失傳的燒味,以特製鋼叉燒製成琵琶狀,皮脆肉嫩,工序考究,盡顯傳統功夫。
● 「生菜包炒乳鴿崧」是順德名菜,將乳鴿肉剁細炒香,包入生菜,一口咬下脂香滿溢,盡顯精細刀工。
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